４月のケーキは今年もフレジェ

で、４月は奥さんの誕生日を理由にケーキを作るわけですが
このところ毎年フレジェを作っています
コンセプトはイチゴMAX
イチゴ３パックを使ったフレジェです

毎回試行錯誤、cut & tryを繰り返しながらなので毎年微妙に違うのですが、今回の違いはTOP
従来はTOPにベリーのジュレを張っていたのです
でもそれだとクリームが上手く乗ってくれません（ジュレにクリームがくっ付かない）
別にクリームを乗せる必要な無いけれど（ケーキ屋さんのは大抵乗っていないし）イチゴにはたっぷりの生クリームが欲しい
今回は１パック分の生クリーム（クレーム・シャンティイ）を乗せ切るという目標を掲げ、あえてジュレは使わず
なら正統派っぽくマジパンをTOPにしよかとも考えたけれど、マジパンってあまり好きじゃ無いんだよね＾＾；
なのでクレーム・ムスリンヌの上にクレーム・シャンティイを重ねます

毎年何かしらの失敗点があるのですが、今回は肝心要のクレーム・ムスリンヌ
何時もはクリームの重さに耐えかねてハンドミキサーに持ち変えますが、今回は筋トレ効果で腕が強くなったのか重さに耐えられる感じがしたのでそのままホイッパーで頑張りました
しかし、それがいけなかった
やっぱり生腕は機械に勝てないようで十分に空気を含ませることができずに重い仕上がりに
来年は潔くハンドミキサーを使うべき
こうしてちゃんと書いておかないと来年同じ失敗するからね＾＾；
でも・・・来年も作るのかはちょっと疑問
今年は下の娘がいるけれど、夏以降は一人暮らし
一年後は正式配属先が決まり、その勤務地が何処になるかによるけれど一人暮らしが続く可能性の方が高いです
となると来年の今頃は奥さんと二人
二人で直径１８cmのフレジェを食べるのは流石にキツイ＾＾；
サイズダウンするか、日持ちのする焼き菓子になるか
まぁそれは来年の気分次第＾＾；
でも納得のいくフレジェを見ないまま作るのをやめる気にはなれないけれど

クレーム・ムスリンヌに使う無塩バター２００gをボールに入れ、室温に放置
それが柔らかくなったら作業開始
まずはジェノワーズを作るのですが、フレジェでは焼き色の付いた外周をカットするので直径18cm用の分量を直径21cmの型で焼きます 

用意した材料は薄力粉（バイオレット）を１００ｇ、無塩バターを２６ｇ、水あめを１０ｇ、牛乳を４０ｇ、グラニュー糖を１１０ｇ、卵を3個、それにバニラオイル

まず湯煎に水あめ１０ｇ、無塩バター２６ｇ、牛乳４０ｇを置き、温めます

バターが溶けたら牛乳と合わせて再び湯煎に 

薄力粉１００ｇを三度ほど篩ったら、オーブンの予熱を160℃にセット

40℃の湯煎にボールを置いて卵三個を割り入れ

グラニュー糖110gを投入、よく混ぜ溶かします

湯煎で柔らかくした水あめ１０ｇも投入
よく混ぜ溶かしたら湯煎を外します

ハンドミキサーで泡立てます
高速で5分、低速に切り替えて3分ほど

爪楊枝チェッカー登場
こんなものかな  

そこに篩っておいた薄力粉１００ｇを篩い入れて

混ぜます
捏ねの動きが加わらないよう注意しながら40回ほど

湯煎の牛乳と溶けたバターを数回にわけてヘラに当てながらボールに注ぎます
都度よく混ぜて
４0回ぐらい混ぜたかな

バニラオイルを適量投入

で、混ぜます
４０回ほど

直径21cmの型に流し入れて

160℃に予熱したオーブンで35分焼きました  
焼き上がりに３０cmの高さから落下させショックを一回加えます

型から外し、オーブンシートに包んだままケーキクーラーの上に置いて放置冷却
最初の5分は転地返し

その後再び転地返して元の位置に
TOPにシートを被せ、粗熱が取れるまで放置冷却

冷却中、ジェノワーズに打ち込むシロップを作ります
用意した材料はグラニュー糖を２５g、キルシュを２０g、そして水を７５g

鍋に水７５gとグラニュー糖２５gを投入
グラニュー糖を煮溶かします 
溶けたら冷まして、冷えたらキルシュ２０gを加え混ぜてシロップ準備完了

次にクレーム・パテシエール（カスタードクリーム）を作ります
用意したのは卵黄を６個、牛乳を５００cc、グラニュー糖を１５０g、コーンスターチを５０g、無塩バターを２０g、それにバニラエッセンス

鍋に牛乳５００ccを入れ、そこにグラニュー糖の半量を投入
中火に置いて沸騰寸前まで温めグラニュー糖を煮溶かします

ボールに卵黄６個と残りのグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ

白もったりするまで混ぜたら

コーンスターチを篩入れます

ホイッパーで混ぜて、よく混ざったら

半量のグラニュー糖を煮溶かした牛乳を少しづつ加えながら混ぜます

濾します
三度程濾したら

鍋に入れ、中火に置きます
ヘラで絶えず混ぜながら

ヘラに抵抗が出てきたらホイッパーに持ち替えて混ぜます

頃合いで火を止めて無塩バター２０gを投入、混ぜます

バニラフレーバーも忘れずに
しっかり混ぜたら

氷水に浮かべたバッドに流し入れます
そして表面にラップしてその上に保冷剤を置いてW冷却〜  
このまま冷えるまで放置

ジェノワーズをスライスします
まずは焼き色の付いたトップとボトムをスライスして除去
（除去した部位はおやつ＾＾）
そして残りを二枚にスライス

今回から導入されたのはケーキスライス用のスケール（下の娘からの誕プレです＾＾￥）
この厚みにスライスできます

生地の上に直径18cmのセルクルを乗せ、はみ出た部分をカット
（カットした部分はおやつとして美味しくいただきました＾＾）

そして生地にシロップを打ち込みます

クレーム・パテシールが冷えたらボールに入れキルシュを少量注ぎ、ホイッパーで混ぜます
好みの緩さになるまでキルシュで調整

こんな感じでいいかな

クレーム・パテシエールができたらクレーム・ムスリンヌを作ります
用意するのは室温に置いて十分に柔らかくなった無塩バター２００g
そして作ったクレーム・パテシエール
まずはバターをホイップ
バターに空気を含ませます （今回のクレーム・オ・ブールはメレンゲレス、バターのみで）

バターが緩くなり過ぎてたので粉糖を２０g加えホイップ＾＾；

白くふんわりとしてきたら少しづつクレーム・パテシエールを投入
都度混ぜます 

ホイッパーがかなり重くなってきなした
今迄はここらで腕が限界に来てしまい、ホイッパーを扱うことができずハンドミキサーに持ち替えました
しかし今年は腕に未だ力が残っています
筋トレの成果かとちょっとハイテンション、調子に乗ってしまいこのままホイッパーでやってしまえと・・・・（これはいけません、やっぱ生腕では無理だったようでふんわり感が今ひとつな仕上がりに）

下段の生地のセルクルに沿って半分にカットしたイチゴを配置
クレーム・ムスリンヌを絞り袋に詰めて

外周のイチゴに被せる感じに絞ります

内側にイチゴを詰めて（これで２パック）

おっと、我が必殺技
セルクル2段重ねを忘れてはいけません
フレジェはイチゴショートと違って多少高くなっても倒壊しないから高くしちゃいますw

イチゴをクレーム・ムスリンヌで埋めて

その上に上段の生地を乗せたら

クレーム・ムスリンヌを塗って、そして冷蔵庫で寝かせます

冷蔵庫でクリームが固まったら型を抜きますが
セルクル二段重ねの高さがあると自重もそれなりにあります
なのでセルクルを両手のひらで温めた後で持ち上げたら自重でずぼっと抜けるのです
この瞬間は結構快感＾＾

クレーム・シャンティイを作ります
用意したのは乳脂肪４７％の生クリームを２００ccとグラニュー糖を２０g、それにキルシュを適量

あっ、イチゴには練乳だよね
入れてみようかな
クリームに練乳の風味付けで適量搾りいれました

ボールを氷水に浮かべてホイップ
出来上がったクレーム・シャンティイの半分を絞り袋に詰めます

クリームの半量をTOPに塗り均したら絞り袋のクリームを適当に絞り出して
イチゴを乗せるから多少雑でも大丈夫＾＾；

そこに１パック分のイチゴを乗せていったら完成

作ったクリーム全部使いの３パックイチゴ全部のせ
目標は達成
でもクレーム・ムスリンヌの全部使いはやり過ぎだったかな＾＾；
イチゴの高さに合わせた方が見栄え良かったかも

合わせたのは紅茶
ふんわり軽いクレーム・シャンティイ、そしてどっしり重いクレーム・ムスリンヌ
それぞれが主張しあって二つの味が楽しめる感じ
ふんわり軽いクレーム・シャンティイと絡むTOPのイチゴは甘いのがいいね
内側のクレーム・ムスリンヌと絡むイチゴは甘味少なく酸味の強いのがいい
次に作るときはTOPと内側のイチゴを変えてみるのもいいな
例えばTOPは”とちおとめ”で内側は”女峰”とか

ギックリになってしまって、でも仕事は休めません

コルセットでガシガシに締め込んで何とか一週間を乗り切ったけれど

流石に限界、GW初日から布団から動けません

腰どころか咳と頭痛も凄い

まさかねぇ・・・

2日前、厚木の客先で対応者が熱があるとかで打ち合わせ後早退

３７度台の熱があったけれど打ち合わせがあるので出社したそうな

いやいや、熱が出たのなら打ち合わせ延期を申し出てよ

自分も腰がやばい状況で延期を頼みたかったぐらいなんだからさ

翌日、対応者から電話があって「コロナでした　ごめんなさい」と

あらあら、濃厚接触者になってしまいました

そういえばこの一週間で二回も濃厚接触があったのです

（１回目は亀戸天神の藤撮り、詳細は後日ね）

だから、頭痛と咳にヒヤヒヤ

でも、年末年始にコロナになっているから免疫あるよね

・・・・

いや、コロナよりもギックリの方が辛い

ギックリはトイレに行くにも一苦労

立ってなんて無理だし、座ったら立てないーー；）

中に籠ってギャーギャー悲鳴をあげていると奥さんが

「介護してあげようか？」

そんな屈辱的なことできません

初めてギックリをやらかした時、コツもわからないから何もできなくて

入浴やトイレに行くのも奥さんの介護付き

その時の奥さんの勝ち誇ったような顔が忘れられません

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町の蕎麦屋さんで食べるカレー南蛮は懐かしい味 町田・小川 そば処 尾張屋

この日はZZRのブレーキのOHのために町田にあるバイク屋さんに行ってきました
代車にZ250を借りて帰る途中、お腹が空いたので通りかかった蕎麦屋さんにIN

そば処尾張屋、町蕎麦らしい名前です
砂場、長寿庵、満留賀、増田屋、大村庵、そして尾張屋
町蕎麦のお店によくある名前
拘りの蕎麦屋もいいですが、こういうご飯物や種物が充実した町蕎麦も何気に好きなのです

店内は外周にテーブル席、内側にこあがり席の都合３３席ほど

緑茶とおしぼりが供されますが、この日は４月にしてはかなり暑かった日
そんな日にライダージャケット姿が暑そうに見えたのか水も一緒に持ってくてくれました
こういうの、嬉しいね

品書きを確認します
最初っから種物狙いで入店していますので当店オススメと書いたあるカレー南蛮が気になって仕方ありません
カレー南蛮の出汁の効いたカレーは大好き
以前、奥さんのせいでカレー嫌いになってしまい５年ほどは全くカレーが食べられなかったのですが、このカレーに対する拒否反応を無くしてくれたのが蕎麦屋のカレー丼だったのです
それ以来蕎麦屋のカレーは大好きなのですよ
奥さんのせいというのは・・・・
娘が生まれる前のことですが、奥さんはやたら大量にカレーを作って一週間カレーが続いたのです
ようやく鍋の底が見え明日は別のものが食べられるとホッとしていたのですが・・・・何と翌日も出てきたのはカレー　
そう、奥さんは追加でカレーを作ったのです
ようやく別のものが食べられると期待しウキウキしていたのに奈落の底に落とされた気分
それ以来カレーが大っ嫌いになってしまい５年間食べられなかったのです
で、ある日カレー南蛮を食べたら拒否反応が出なくて、カレー丼なら食べられるように
そして少しづつ慣らして再びカレーが食べられるようになりました

種物で考えると自分は”カレー南蛮”か”おかめ”がまず候補にあがります
当店オススメと書いてあったので”カレー南蛮蕎麦”をオーダーしました
半ライスも欲しかったけれどメニューに白飯は無かったので諦め
カレー南蛮にはライスも頼んで、蕎麦を食べきった後はカレー丼にして楽しむのが好き

カレー南蛮蕎麦（大）の着丼
丼、デカっ
かなりのボリュームです

トロミもいい感じ
蕎麦は細打ちですがエッジは弱く喉越しは期待できない感じ
まず汁からいただきます
熱々の汁を一口
スパイスの香りと醤油と出汁の旨味、そして豚脂のコクが口いっぱいに広がります
白飯が欲しいなぁ
やっぱ蕎麦屋のカレーは美味しいです
カレーが食べられなくなってた時に食べたカレー丼を思い出して懐かしい気分
メニューにカレー丼が無いのは残念
でもカレー重があるんだ
カレー丼じゃなくてカレー重？？？
カレーに重は似合わないような気もするけれど気になるなぁ＾＾

そしてブレーキのOHが完了したと連絡があった日の週末のこと
ZZRを引き取りに行ったついでに蕎麦で昼ごはん
汗ばむぐらいの気候に今度は”冷やしたぬき”をオーダーしてみたのですが、何とまだ季節前でした
でも口の中は冷たい蕎麦モードになってしまっていますから三段セイロをオーダー

蕎麦は細打ち
星はなく上品な佇まい
エッジはくっきりしておらず喉越しは期待できないかも
と、ちょっと不安になりながら蕎麦のみで手繰ります
見た目通り唇の滑りは今ひとつ
力技で啜る感じです
啜った時に香りは立ってはきませんが噛み応えは心地いい
適度な反力を残しながら気持ちよく噛み切れます

汁は濃いめ
でもやや甘めですので扱いは難しくはありません
柔らかで癖の無い味でした

薬味は葱に山葵、それに胡麻

蕎麦を汁に浸けいただきます
どこまでも優しげな味の汁で印象には残り辛い感じ
カレー南蛮の方がインパクトあったなぁ
次は”おかめ”を試したいところですが、バイク屋さんに行く用事がないと行かない場所だし
いつになるのなら＾＾；

蕎麦湯はやや白濁したタイプ

残った汁に葱を入れ、蕎麦湯を注ぎます
これがまた美味しいんだよね
甘めの汁は蕎麦湯で割ると滅法美味いです

蕎麦湯の最後はドロリ＾＾

そば処　尾張屋
東京都町田市小川3-1-1
11:00～14:25
定休日　月＆木

今日は奥さんの誕生日に作ったケーキの記事の予定でしたが

腰をやらかしてしまい、長時間座れません

なので短い時間で書き終えられる記事に急遽差し替えです

腰、やばいなぁ

GW寝込んでしまったらどうしよう

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奥さんの誕生日に偶にはね 新横浜駅ビル Amalfi NOVELLO

19日水曜日は自分は珍しく在宅勤務
奥さんは仕事が休みでした
昨晩は例によって奥さんは風呂にも入らず寝落ち
で優雅に朝風呂、温泉気分かよ
脱衣所で歯を磨いていると
「さるくん、今日は何の日か知ってる？」
と浴室から声が
そう、この日は奥さんの誕生日
わざわざ確認するとは忘れてるとでも思ったのか？
忘れはしないさ、ただスルーはするけれど＾＾；
「あなたの誕生日でしょ」
答えられなかったら何を言われるかわかったものじゃない
正直なところ奥さんの誕生日は覚えてはいますよ
４月１９日とね
先日は”とっさに思い出して良かった”って書きましたが、それは誕生日じゃなく日付
今日の日付を忘れちゃうのが問題なのですよw
誕生日を覚えているのはケーキを焼く理由にしているからってことが大きいかな
ほら、酒飲み音頭ってあったじゃない
１月から１２月まで何かしらの理由をつけて酒を飲む歌
”１月は正月で酒が飲めるぞ”から始まって、２月は豆まき、３月はひな祭り、４月は花見、５月はこどもの日で・・・っての
摂取カロリー制限のためにケーキ作りは月に一度と決めているので自分のケーキ作りも酒飲み音頭と同じような感じ
1月は正月で、２月は上の娘の誕生日で、３月はひな祭りで、４月は奥さんの誕生日で、５月はこどもの日で、６月は下の娘の誕生日で・・・・って感じで１２月のクリスマスまで続きますw
つまり４月の奥さんの誕生日は重要
だから忘れませんよ＾＾；


自分は在宅勤務でウチに居るし、奥さんも休みだからウチに居るし
で、ランチは奥さんの誕生日という事で外に食べに行くことに
ウチに居ると言っても仕事中だからね、遠くには行かれません
歩いてでも行かれる新横浜でググってみたらちょうど良さそうなイタリアンがあったので行ってみることにしました
新横浜駅ビルの１０FにあるAmalfi NOVELLOです

入口脇のメニューボードをチェック

三崎漁港の魚介と横浜野菜に拘っているようです

窓際の席に案内されましたが・・・・まぁ新横浜の景色なんてねぇ、海見えないし＾＾；
そもそも１０Fじゃ景観は期待できませんね

改めて品書きをチェック
パスタを食べたいけれどこれだけってのはねぇ

かと言ってこっちにするとパスタは付いていないし・・・
でも三崎港の魚に拘っているそうだから魚を食べたいよね

魚ランチにアラカルトでパスタを追加すればいいかな
とアレコレ考えていましたが、組み合わせをどうするか悩ましい
そんな時は

面倒だからコースにしちゃえ＾＾￥
湘南ランチコースと鎌倉ランチコースとがあります
湘南はパスタと魚、鎌倉はパスタに魚（鮮魚のソテーに限定）に肉（サーロインのグリル）が付く感じ

肉まではいらないという奥さんの意見に従って湘南ランチコースにしました

一応在宅勤務中ですのでワインは飲めません
水です(T ^ T)

まずは前菜とフォカッチャが到着

ローストビーフに鰤のカルパッチョ、野菜は横浜野菜
野菜が味が濃くて美味しかったです
野菜に添えてある西京味噌とアンチョビのクリームソースが絶妙

ワインが欲しくなるなぁ＾＾；

スープは大人しい味
変に主張しないのがいいね

ただ、もうちょっとあっても良いと思う（もっと飲みたかった）＾＾；

パスタは自分はアサリと新玉葱とアスパラの
新玉葱の甘さがいいね

奥さんはサルシッチャと春野菜のトマトソース
椎茸が入ってると騒いでいました
椎茸ってトマトソースにも合うんだ、知らなかった

そして楽しみにしていた魚料理
皿がやたらデカくて小さくしか見えないのがw
ここまでデッカい皿にしなくてもいいのに
持ってくるの重そうだし

この日の魚は鱸でした
ホタテ貝柱のソース、蕗の薹の香り
仄かに感じる蕗の薹の苦味が美味しいです
蕗の薹って蕗味噌か天麩羅のイメージでしたがソースにするのもいいですね
ソースが美味しくてさ、フォカッチャに吸わせて綺麗に平らげました＾＾￥

本日のドルチェはメロンのジェラート、蜂蜜レモンのパウンド、それにイチゴのティラミス
ドリンクは紅茶をチョイス

イチゴのティラミス、意外と美味しい
作ってみようかな

Amalfi NOVELLO
045-478-6731
横浜市港北区新横浜2-100-45 キュービックプラザ新横浜 10F
ランチ 11：00～15:30（L.O14：30)
ディナー 17：00～22:00（L.O21:00)

こんな感じで奥さんの誕生日にランチしてきましたが

奥さんの誕生日にこうやって外食するのって

結婚して２７年、初めてのような＾＾；

結婚前は誕生日に外食していたかって？

う〜ん、記憶にないw

でも多分していたんじゃないかなぁ

全く覚えていないけれど

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好みの味の鴨南蛮と親子丼 新横浜駅・グルメストリート HACHIKI 八起庵 新横浜店

出張っから帰着した金曜日のこと
一番最初にウチに戻りましたから給食当番をしないといけません（最初に帰着した人が晩御飯の給食当番をするのがウチのお約束なのですが、泊まり出張の時以外はほぼ自分が最初に帰ってくるので奥さんの作る晩御飯を食べる事は滅多にありません）
今日は誰が晩御飯いるのかな
リビングのカレンダーをチェックします
晩御飯がいる人はカレンダーに”おにぎりマーク”を書いておくのが4月からの我が家のルール
この日は奥さんも下の娘も”おにぎりマーク”はありません
晩御飯は要らないということですね
さては飲み会かなぁ＾＾；
晩御飯を自分一人分作るのも何だか面倒
そんな訳で新横浜へレンタカーを返却しに行ったついでに新横浜駅のグルメストリートで晩御飯を済ます事にしました
この春にお店が結構入れ替わったんだよね
で、偵察がてら行ってきました＾＾￥

ベトナム料理にイタリアンが気になりましたが満席な感じ
しかもカウンター席が無さそうで書き入れ時にお一人でテーブルを占有するのも気が引けます
カウンター席のあるところは・・・・ありました＾＾￥
”京の鳥どころ　八起庵”
鰻の寝床的レイアウトで壁側にテーブル席、厨房側にカウンター席が並びます
（上の写真は外観を撮り忘れていたことに気付き、食べ終え外に出てから撮ったものです）

親子丼かぁ、いいじゃん
入りましょう＾＾

厨房側にカウンター席はありますが、磨りガラスで仕切られ厨房は見えません

適度に冷えた水が供されます
冷え過ぎていないのがいいね

まずは品書きをチェック

やっぱ親子丼かなぁ

いやいやいや、鴨南蛮もあるじゃん
どっちにするか迷うねぇ

だし巻き玉子の定食に鴨の定食も捨てがたい
でもそれだけだと足らなさそう

じゃぁ鴨の炙り焼き御膳にだし巻き玉子を単品で付けるか・・・・と迷います
で、もう一度品書きの頭から見直すと

あっ、親子丼と鴨南蛮蕎麦のセットがあるじゃん
何故最初に気付かなかったのだろう＾＾；
このセットで確定です

蕎麦スイーツもあるんだ
蕎麦の実のパンナコッタもオーダーしました＾＾￥

卓上に置かれるのは七味と山椒

品書きの口上を見ながら親子丼を待ちます

拘りもチェックしていたら

親子丼＆鴨南蛮蕎麦の着丼

トロリ具合もいい感じ
鶏肉も結構多めなのがいいね
でも親子丼は後回し、最初は蕎麦からいただきます
親子丼を先に食べていたら延びちゃうからね

鴨も結構入っています
汁は関西風な色が薄めなタイプで葱が映えます

まずはスープを一口
・・・・ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
鴨の旨味と脂のコクがたまらなく美味しい
出汁も香りよく、付け合せの蕎麦かと侮っていましたが、どうしてどうして
なかなかの美味しさです
しかも熱々
鴨の脂の保温性が凄い
猫舌なので冷めてから飲もうとしていたのですが、最後まで熱々でしたよ

蕎麦は、断面がスクエアな細打ち＾＾；
期待していなかったけれど予想に反していい感じ
ただ鴨の旨味が強くて蕎麦の味があまり分からなかったです

七味を振り入れると脂のくどさが中和され、旨味だけがぐっと前に出てきます
その鴨肉を葱と一緒に食べた時の相性の良さ
鴨と葱、この組み合わせは神だね

しっかりした噛み応えと旨味がたまらない
小サイズでこれだけの鴨肉が入っているのだからフルサイズの鴨南蛮は結構なボリュームなのでしょうね
鴨の脂身が最高に美味しい

親子丼の鶏肉も柔らかで旨味もしっかり
出汁がよく効いています
甘さはさほど強くなく、辛口
なので後味はスッキリ

やや汁だくな感じでご飯がどんどん進みます
ご飯の炊き具合もいい感じ
卵の円やかな旨味と甘さが絡んだご飯が美味しい

半分ほど食べたら黄身を崩して、濃厚な旨味を絡ませます

ご飯の量はそれほど多くはありません
さくっと食べられる量

あっ、山椒をかけるのを忘れていました
たっぷりと山椒をふりかけていただきます
,,•д•,,)ﾝﾏｯ!!
うわっ、めちゃくちゃ美味しい
最初っから山椒をたっぷりかけて食べればよかったと悔しくなるぐらい美味しくなるのです

これはリピして、その時は最初っからたっぷりと山椒をかけなきゃね＾＾

食べ終えたところで蕎麦の実のパンナコッタも到着
蕎麦味のパンナコッタに蕎麦の粗挽きが乗っています

その蕎麦の実がまた香ばしくて美味しい
親子丼も鴨南蛮蕎麦も思いの外好みの味だったのでルンルン気分
記事にしようとしたもののお店の外観を撮っていなかった事に気付き、外に出てから撮っていると・・・・

シャッター押した瞬間画内に人の姿が入り込みました
あっ、撮り直しかぁって思った瞬間
「あっ、さるさん」
えっ？？？？
ZOOMし直してもう一度撮ってから見るとそこには（ssブロガーの）pnさんが（まずは撮りなおすのがブロガーの性＾＾；）
s29さんも一緒でした
いつも仲良しさんだねぇ
ウチとは大違いだ
右側にちらりと赤いのがpnさん
グレーのがs29さんです＾＾

HACHIKI 八起庵 新横浜店
045-620-7839
横浜市港北区篠原町2937 キュービックプラザ新横浜 1F
11:00～23:00（L.O 22:00）

今は亀戸に藤を見に行ってきました

花は既に終盤で「今年の花はどれも早い」を実感

この分だと紫陽花も早そう

花の状況をこまめにチェックしておかなきゃね

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大きく熱々雲呑をハフハフ 広州市場 横浜ポルタ店

この日は昼からオフィスへ
横浜駅で降りて みなとみらい迄歩くことにしました
何故って最近歩いていないから＾＾；
在宅勤務は運動不足になっていけません
で、ランチは途中の高島町辺りにある蕎麦屋さんにでも行こうと考えていたのですが・・・・

横浜駅からみなとみらいに行くには東口に出て地下のポルタを通り抜けるのです
そのポルタにめっちゃ行列のお店を発見
”ワンタン麺　広州市場”
久々にポルタのレストランが並ぶ通りを歩いたのですがこのお店は知らなかったです
調べてみたら半年前にOPENしたらしい
と、いうことは・・・この通路、半年以上も歩いていなかったんだ＾＾；

ワンタン麺は大好き
しかもこんなに行列しているお店となれば気になって仕方ありません
お店の前の看板のワンタン麺はみっちりワンタンが入って美味しそう
しかも綺麗に並べてあるのがいいね
食べたい・・・・でもラーメン断ち中だしなぁ
そう、塩分が気になるお年頃なのです
健康診断結果で産業医から血圧で目をつけられてしまい、これ以上血圧を上げたら面倒な事になりそうな事もあってスルーと決め込んで歩き出したのですが、そこで登場するのはお馴染みのブラックさる１号
「一回ぐらい食べたって大丈夫だよ　この後調整すればいいんだからさ」
ホワイトさる１号が慌てて止めに入ります
「そんな特例を発動させて食べてたら　『もう無駄なんだからそんな事（XX断ち）はもう書かないようにしましょう〜w』ってコメントにまた書かれちゃうよ」
ΣΣ(・ω´・lll) ｷﾞｸｯ
そっ、そうだよなー、意志の固いことを示さないとね
「食べるたいのはラーメンじゃ無くてワンタンでしょ？　ワンタンを食べればいいじゃん　そのワンタンに何故か偶々麺が入ってるだけって事でOKじゃね？」
と、ブラックさる１号の言葉に歩きかけた足が止まってお店の前にUターン
でもどうしようか迷っていると・・・・

「メニューご覧になりますか」と、お店のお姉さん
「はい、ください」
そのまま行列に並んでしまいました＾＾；

あー、何気に迷いますね
思ったより種類が多いです

ワンタン皿もいいね
ビールが欲しくなりそうだけれど＾＾；

肉汁雲呑にするか

粗挽き肉汁雲呑にするか、それが問題だ
行列に並びながら悩みます
いろいろ見比べた末に決めたのはこれ

ランチ雲呑麺+餃子
餃子に雲呑に麺のトリプル炭水化物セットですw

決まったタイミングで丁度行列の先頭になりました＾＾
店内は５８席
カウンターに７席、屋台を模したL字カンター席が７席、あとはテーブル席です

L字カウンターに案内されました
注文を伝えます

同時に雲呑用の深いレンゲや餃子のタレ皿とかが置かれました

置いてあった”わんたんの食べ方”を読みながらイメトレ＾＾

まずは餃子が到着
盛り方が雑なのが本場っぽいw
じゃぁタレを作らないとね

タレの小皿に汚れが・・・・
綺麗じゃないのがまた本場の屋台っぽいw
面白いからこのまま使っちゃえ

お酢と辣油、それに胡椒でタレを作りました

パリッと焼かれて美味しそう
表面が油っぽくないのは良いですね

肉と野菜のバランスは良好
肉の旨味と野菜の甘さが美味しいです
皮は意外と薄めでした

タレに浸けていただきます
お酢に辣油でいただきましたが、お酢と生姜の方が合いそうな感じでした
雲呑用の生姜を使えば良かったかな

雲呑麺の着丼
やっぱり盛り方は雑、本場を意識してのことかなぁ
（お店の前の看板の画像は綺麗に盛ってあるのに・・・）
スープは醤油か塩かを選べましたので塩でオーダーしました

雲呑の皮はしっかり厚め
雲呑は主食だということを認識させられます
同じ雲呑麺という名でも酒田ラーメンの極薄雲呑の雲呑麺とはまた別の料理って感じですね

卵はしっかりハードボイルド
半熟？何それ？って言っていそうな程にしっかり火が通っています
まぁ、ここまで火が通ってホクホクになった黄身もそれはそれで好き

まずはスープを一口
旨味がしっかりしたスープです

麺は極細のストレート
噛み切った時のプツッとした感触が心地いい
懐かしさを感じる麺でした

ではワンタンをいただきます
一個が何気に大きい（レンゲがデカ過ぎて見た目はそうは見えないけれど）
食べ方の通り、最初は何も浸けずに・・・・
ワンタンの食感が喉に気持ちいい
熱々でハフハフ

二つ目は辣油と酢で
焼けた唐辛子の香りがアクセント、酢がいい仕事をしているけれど、何だか餃子と同じ味のような気が＾＾；

次は塩生姜で
悪くはないけれど酢も加えた方が好みかも

甘酢漬けの玉葱
これ、一番気に入ったかも
玉葱が美味しいし、雲呑との相乗効果も抜群

黒酢も試してみますが・・・期待はずれでした（あくまで個人の感想です）
普通の酢の方がいいな（単に黒酢が好きじゃないとか＾＾；）

隣で食べていたお姉さんはひたすら黒酢に生姜でした
そんなにも美味しいのかと真似っこ

でも自分はやっぱりこれ＾＾
で、雲呑を全部味わったら麺をいただきます

あらら、雲呑を楽しんでいるうちに延びてしまった＾＾；

シナチクは昔ながらのスタイル
でもシャキッと感は弱め
柔らかいシナチクでした

しっかり茹でた玉子は黄身のホクホクした甘さがいいね

血圧が怖いからスープはちゃんと残しました
少しだけれど＾＾；

広州市場 横浜ポルタ店
045-534-5120
横浜市西区高島2-16 横浜ポルタ B1F
11:00-23:00

今日も暑かったですね

レンタカーのエアコンも効かない効かない

Tシャツ一枚で運転していたほど

この季節用に服を買っておいたけれど

こうも暑いとTシャツ一枚で過ごせちゃう

買っただけで着ないまま忘れちゃいそうだ

＜記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます＞

上品な味のケチャップオムライス 綱島駅西口 オムライスのひまわり

この日は綱島の病院に行った帰りのこと
時間的にはお昼にするにはちょっと早めですが、そのまま綱島で昼ご飯を済ますことにしました
さてさて、何を食べようかな
適当に彷徨って見つけたのはオムライスのお店、”オムライスのひまわり”

オムライスだとぉ〜
オムライスと聞いた途端、口は一気にオムライスモードに
こうなってしまったらもうスルーはできません

そんな訳で開店ダッシュな感じで入店
店内はカウンター席が７席、テーブル席が５卓１０席の都合１７席

開店早々という事もありテーブル席に案内されました

品書きを確認します
ざっと目を通すと、全部フワトロ系のオムライスで昔ながらの薄焼き玉子でケチャップライスを巻くTraditionalなスタイルのオムライスはありません（´・ω・`）ｼｮﾎﾞｰﾝ
フワトロ系も悪くは無いけれどさ、でもやっぱり昔ながらの薄焼き卵で巻くオムライスが欲しいのよ

オムライスは全部で五種
トマトハヤシやらハッシュドビーフやら、いろいろありますがケチャップオムライスと即決
全く迷わないのが自分としては珍しいですが、自分はオムライスはケチャ
それは絶対条件なのです

プリンもいいな、って思ってたら

サラダやプリン、ドリンクが付く”よくばりセット”なるもを発見
ベースのオムライスの値段に関係なく一律1780円です
なら一番ベーシックなケチャップオムライスよりトマトハヤシオムライスのが100円お得ですね
とは言ってもケチャップオムライスから浮気する心は起きません

よくばりセットのオーダーの仕方をよく読んでオーダー
オムライスは”ケチャップオムライス”で大盛りサイズ、ドリンクは”珈琲”でデザートは”ご褒美プリン”

まずは生ハムサラダが到着
生ハム、美味しいね
ワインが欲しくなるなぁ＾＾

そしてケチャップオムライスも着皿

昭和なおじさんとしてはケチャップライスの上にオムレツが乗ったスタイルはオムライスの気がしません
何だか別のもののような気がして気持ちがしっくりこないのです＾＾；

とりあえずオムレツを割って

ケチャをたっぷりかけたら、いっただきまーす

ケチャップライスのケチャ度は軽め
あまりケチャケチャしていません
上品な味付けで食べやすい
ただ、食べやすいけれどインパクトは強くはありません

ご飯の炊き具合はやや柔らかめ
柔らかめですがご飯粒がべちゃっとくっ付いている部分は無く、味も均一に行き渡っています
作り手の腕の良さを感じるケチャップライス

玉子も絡めていただきます
玉子の円やかな旨味と甘さがケチャの酸味と合わさって、口の中は幸せいっぱい
「オムレツにはケチャだね」と思わず頷きます
このケチャ、酸味は強過ぎずコクもあってなかなか美味しい

お茶碗二杯分のご飯に卵は４個だそう
卵４個、フワトロ系は卵が多いのがいいね
薄焼き卵派の自分ですがフワトロ系の卵の多さは良いと思います

さくっと食べ終えてデザート、ご褒美プリン

やや硬めでしっかりした味のプリンでした

できたらプリンはカップからじゃなく足のついたプリン皿に乗ったのを食べたいな
で、上にサクランボなんかが乗ってたら嬉しい
赤いサクランボだったら尚よし＾＾

オムライスのひまわり
045-544-8220
横浜市港北区綱島西1-17-10
[ランチタイム]11:00~15:30（ラストオーダー15：00）
[ディナータイム]18：00～21：30（ラストオーダー21：00）
定休日　火曜日

今日は自分は珍しく在宅勤務

奥さんは仕事が休みでした

昨晩は例によって奥さんは風呂にも入らず寝落ち

で優雅に朝風呂

脱衣所で歯を磨いていると

「さるくん、今日は何の日か知ってる？」

と浴室から声が

「はいはい、あなたの誕生日でしょ」

咄嗟に思い出してよかった

答えられなかったら何を言われるかわかったものじゃない

自分は在宅勤務でウチに居るし、奥さんも休みだからウチに居るし

で、ランチは奥さんの誕生日という事で外に食べに行くことに

ウチに居ると言っても仕事中だからね、遠くには行かれません

近くの新横浜でイタリアンのランチコース

詳細は後日

週末はケーキを作らなきゃね＾＾

＜記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます＞

自分の中でTOPのカレー 湯島 デリー上野店

4月の最初の週末
この日は上野迄おでかけ

東京都美術館のシーレ展がその目的
OPENダッシュのつもりでいたのですが出かける迄にいろいろと用事が発生してしまい、上野に到着したのは11時半ちょい前
このまま展覧会に行っても空腹で集中出来ないことは明白です
なので先に昼ごはんを食べることに

何を食べようかな
老舗の蕎麦屋、オムライスの有名店、それとも・・・・そうだ、カレー
宿題にしておきながら未だに訪問していないカレーの有名店があったのを思い出し、お昼ご飯はカレーに決定しました
公園を横切ってカレー屋さんに向かいます

例年より早く咲いた桜はもうかなり散っていました
でも公園内は花見客でいっぱいでしたが＾＾；

目的のデリーに到着
開店前でしたが当然行列
まぁ急ぐ用事があるわけでもありませんから行列に参加

開店
店内は１５席ほどしかありません
なので一巡目で入るのは当然諦めていたのですが、何と”お一人様ジャンプ”が発動
二人連れ客ばかりだったようで、かなりのジャンプで一巡目最後の一席をGETすることができました＾＾￥

店内はかなり手狭
小さなテーブルにギチギチに詰められた座席レイアウト
指定された席に行くのに他の客さんにぶつからずに行くことはできません
ぶつかる云々と言うより体をねじ込んでいく感じ＾＾；

品書きを確認します

デリーと言えばカシミール
となればカシミールカレーかなぁ
いや、大好きなコルマカレーもある！
これは悩むなぁ

カシミールカレーの辛さのレベルの星は５個
コルマカレーの辛さのレベルの星は２個
辛さを考えるとコルマカレーの方が無難かな＾＾；

あとはマンゴーラッシーでも頼んで・・・と、ドリンクメニューのページに目を向けると

セットメニューが良さそうです
好きなカレーにラッサムとサラダにドリンクが付いて2000円、これは魅力
ラッサムは辛いけれど好きなのです
しかもドリンクはソフトドリンクでもビールでもいいんだ
なら当然ビールでしょう＾＾￥
コルマカレーのスペシャルカレーセットをビールでオーダーしました

卓上には”玉ねぎ”と”きゅうり”と書かれた入れものが


アチャールでした
これ、カレーに合うよね

こっちは見慣れた漬物かと思ったらクローブも入っていました
でもまぁ白飯に合いそうです

まずはビールが到着
昼間に飲むビールは美味しいなぁ＾＾￥
たとえ休日でもね
（平日だったらもっと美味しいだろうなぁ＾＾）

そしてカトラリーがセットされると

ラッサムとサラダが到着

サラダのドレッシングは適度
インド系カレー屋さんに多いドバドバドレシングとは違います
オニオンスライスが入っているのが嬉しい
最近オニオンスライスが妙に好きになって

ラッサム、酸味と辛さが後を引くスープ
一口啜ります
ゴォ～(г￣◇)＜炎炎炎炎炎炎炎炎
かっ、辛い〜＞＜
辛いスープなのは承知していましたが予想したより辛い
一口一口、そーっと飲みます
この辛さ、一気に飲んだら絶対噎せるから
そして辛さで口の中がいっぱいになったらビールで消火＾＾

そしてコルマカレーの到着

スパイスのいい香り
見た目からして美味しそう

ご飯はジャポニカ米
量は結構多めです
炊き加減は普通ですが、自分はもうちょっと硬めがいいな
特にカレーでは

チキンは結構大きめなのがゴロゴロ入っています

では、いっただきまーす
ご飯に乗っけて

あっ、ルーだけで味をチェックするのを忘れていました
急いでチェック
口の中に入れた瞬間、スパイスの香りでうっとり
コクもしっかりあって味が濃い
でもクドくはありません
辛さは適度、後口はスッキリとしてキレがいい
これ、めっちゃ美味しいよ

ご飯との絡み具合はこんな感じ
よく絡み、ご飯との相性は抜群

特筆なのはチキン
柔らかなのは当然として、スパイスが染みたチキンがメチャクチャ美味しいのです
こんなにも美味しいんだってちょっと驚き
このカレー、自分が今迄食べたカレーの中でTOPかも

味覚が飽和したらアチャールでリフレッシュ
やはりご飯が多めでしたのでご飯が余り気味に
（カレーの美味しさに適正に配分することを忘れ、ルーを多めに食べてしまったせいかも）

白飯にはアチャールよりこれだね＾＾
こりゃ上野に来るたびにカレーを食べることになるかも＾＾；

デリー 上野店
03-3831-7311
東京都文京区湯島3-42-2
11:50～21:30(L.O)

お腹が膨れたところで都立美術館のシーレ展へ
予約はなく当日券を購入しました
展覧会の予約制ってどうも馴染めません
予約すると縛られるような気分になって好きじゃないのです
時間まで指定されるとね、ご飯を先にとか自由にできなくなるのが嫌で
そもそも展覧会に行くかどうかは自分はその日の朝の気分だし＾＾；
予約制になってつまらなくなったことの筆頭は

これ
チケットが実に味気ない・・・・ーー；）

一部作品は撮影可でした
撮影可なのは嬉しいけれど、撮影可と撮影不可の線引きは何か気になります
何が違うのでしょうね

展覧会は全１４章で構成され、シーレと同世代のオーストリアの画家の作品１２０点が展示されていて
そのうちシーレの作品は５０点
見応えありました

時間をたっぷり使ってシーレ展を鑑賞
やはり展覧会は時間に余裕をもって鑑賞するのがいいですね
先日の三菱一号館の芳幾芳年展は鑑賞の途中でCLOSEになってしまいましたからねぇ

で、シーレ展の後は東京駅で降りて三菱一号館へ
ええ、リベンジです
半分ちょっとぐらいしか鑑賞できてなかったので残りを鑑賞しようと＾＾；

残りも鑑賞できて満足
でもここで大失敗
東京駅ステーションギャラリーで開催されていた佐伯祐三展
翌週9日迄と思い込んでいて最終日に行こうと考えていたのですが、最終日は何とこの日、2日迄だったのです
観たかったのに・・・・大阪まで追っかけようかなぁ＾＾；
もし追っかけたら大阪初上陸だ（大阪は自分にとって未踏の地なのです）

ZZRのブレーキのOHが終わり戻ってきました

Z250と比べると当然ながらメチャ重＾＾；

でもコーナーの感じは断然ZZRの方がいいな

パワーもね（そりゃ排気量は4倍だし＾＾；）

やっぱ慣れたのが一番しっくり来ます

Z250のような気楽さは無いけれどね＾＾；

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山かけ蕎麦が滅法お気に入り 羽生PA鬼平江戸処 本所 さなだや

福島は白河での仕事も終わって帰り道
時間的に空腹も空腹、ウチまで持ちそうもありません
夕飯、食べちゃうかな
で、何を食べたいか
自分の腹に訊くと帰ってきた返事は蕎麦
やはり蕎麦かぁ
昼の蕎麦は好みじゃなかったからねぇ
でも白河に好みの蕎麦を出す店は知らないし・・・・あっ、そうだ！Σ(o'д'o)ﾊｯ!!

帰りのルート上に良い蕎麦屋さんがあるじゃないですか
東北道に入って向かった先は羽生
羽生のPAに美味しい蕎麦屋さんがあったのを思い出したのです

江戸の町を再現したPA、”鬼平江戸処”には鬼平に出てくる店の名が付いた鰻屋や蕎麦屋があるのです
夜は火の用心の夜回りが歩いていそうな雰囲気

早速中に入って

ここは辻売りの鰻屋として小説に登場する”忠八”
売られているのは普通に鰻重
小説に出てきたような鰻の丸焼きに山椒味噌を塗ったものはありません（山椒味噌で食べる鰻の丸焼ってのも食べてみたいものです）
サンプルをチラ見すると・・・・ｵ━(llʘДʘll)━!!!

横綱重だとぉ〜＠＠）
前に食べた時は”特鰻重”が一番大きかったのに、その上が出たかぁ
鰻は1半乗っているようです
魅力的だけれど１半で5000円
浜松の鰻の基準で考えるとCPはイマイチですね（自分の鰻の基準は出張でよく行く浜松なのです＾＾；）

目的の蕎麦屋はここ、”本所　さなだや”

監修は”神田まつや”、まつや監修だけあってなかなかの蕎麦が出てきます
（初訪問の時の記事は→ここ）
初訪問の時はやや茹で過ぎな感じでしたが、２回目以降はいい感じに仕上がっていました

券売機で食券を購入します
さなだやは最近は専ら”山かけ蕎麦”がお気に入り
今回も”山かけ蕎麦”、それに稲荷寿司を追加しました

呼び出しのベルが鳴って蕎麦を取りに行きます
山かけ蕎麦、小説では淡雪蕎麦の名で出てたかな、確か

トロロがしっかり絡んで美味しそうです

お稲荷さん〜♪
好きなんですよ＾＾
揚げとか狐と友達になれるくらいに好きで＾＾；

薬味は葱に山葵
この山葵はいただけないなぁ
まつやじゃこんな山葵出さないでしょう
って、よくよく考えたら神田まつやは”もり”とかでも山葵は付かないですよね
湯葉わさとか板わさに山葵は付いてくるけれど蕎麦には無かった記憶が
何れにしてもこの山葵の盛り方は美しくない
山葵もベトっとペーストっぽい感じが、どうにもね

蕎麦は断面がスクエアな細打ち
エッジはしっかりしていて、喉越しが良さそう
啜る前から喉がSowaSowa＾＾
まず手始め数本を啜ってみます
期待通りの喉越し
唇の滑りが心地いい
ただでさえ喉越しの良い蕎麦なのに、トロロが絡んでいるものだから滑る滑る
これでもかって言うぐらいに気持ちよく喉を通って行きます

トロロは出汁がよく効いて、汁とトロロは完全に一体化
汁は濃いめ、トロロがめっちゃ美味しいです
蕎麦を持ち上げるとトロロは全て蕎麦に絡んでいて、丼には汁（トロロ）はほぼ残りません

蕎麦の噛み応えも心地い
噛み切る時の反力も適度で、食べていて心地いいのです
べたっとしたりボソッとした不快な感じは皆無
しっかり江戸蕎麦です

蕎麦の残り量に比例してトロロも無くなってゆきます
本当は残った汁を蕎麦湯で割って飲みたいのですが、今迄汁が残ったたことはありません

蕎麦湯は白濁したタイプ
軽くドロリとしています

一杯目は丼に付いたトロロを洗う感じで注いで

二杯目はピュアに蕎麦湯を楽しみます＾＾

PAの蕎麦にしては満足度が高いので三つ

本所さなだや
048-577-6615
埼玉県羽生市弥勒字五軒1686 羽生パーキングエリア上り線 鬼平江戸処
10:00～21:00(L.O.20:30)

ZZR 1100はブレーキのOH中

代車にZ250が来たけれど

これが何気に楽で乗りやすい

坂道でもかまわずUターンかませるぐらいにポジションが楽

ZZRじゃ絶対にやらないよ、坂道Uターンだなんて＾＾；

年齢のせいかZZRのポジションが最近キツくてーー；）

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蕎麦屋のカツ丼はやっぱり美味しい 白河IC付近 生蕎麦 蒼の里

この日は福島は白河に出張
白河と言えば白河ラーメンなのですが、今はラーメン断ち中
グッと我慢して蕎麦屋を探します
白河はラーメンのお店は多いけれど蕎麦屋ってあまり無いんだよね

白河IC近くに見つけた蕎麦屋さん、蒼の里
丼物も充実した町の蕎麦屋さん的雰囲気ですが、お店の規模は大きいです
町の蕎麦屋さんの出汁の効いた親子丼もいいかな
入ってみることにしました

店内はテーブル席が５卓ぐらいに座敷席
二階もあるかな

座敷席に案内されました
一人でこんなに広いスペース使っていいのかなって感じです

さて、品書きを確認しますが、こういったレギュラーメニューよりもセットものの方が気になります

平日限定のセットも良さげですが

特価商品、これメッチャ気にならない？
ポーク天重の1080円が670円だなんて素敵過ぎでしょ〜（松花堂弁当は売り切れでした＾＾；）
セットで蕎麦を付けても920円
これにしようかなーって思いながら更に見てゆくと

ジャ、ジャンボシリーズだってぇ＠＠；）
名指しで喰えって言われているようだw
ジャンボせいろは三人前分あるようです
美味しい蕎麦なら三人前なんて足らないぐらいですが、もし好みの蕎麦でなかったら三人前でも結構辛い
画像を見る限り好みとは違う感じなので今回はパス
初訪問の蕎麦屋さんでは”せいろ”をオーダーするのが自分のお約束なのですが、店前に出前カブが置いてある店とか丼物が充実した店の場合は初訪問でも種物や丼物も可としているのです
で、今回はジャンボカツ丼セットにしてみました
揚げ物はご法度にしているのですが、ジャンボシリーズに親子丼が無かったから仕方ない、仕方ない＾＾；

ジャンボカツ丼セットの着丼
丼のサイズにニッコリ＾＾

かつ肉が結構大きいです

まずは蕎麦からいただきましょう
細かい星が多めの細打ちの蕎麦
エッジはあまりしっかりしていなく、喉越しはあまり期待できない感じ
蕎麦のみ、汁にも浸けず啜ります
思った以上に抵抗は大きく、喉越しは良くはありません
蕎麦の香りも少なめ

あーっ、丼物を選んで間違いなかったね

薬味は葱と山葵
山葵、この盛り方は自分が一番嫌いとしているスタイル
汁は重めですが甘さが先に出るタイプ

蕎麦を汁に浸け、一気に食べたらいよいよカツ丼

肉の表面積の広いこと
厚みは普通ですが、その代わりサイズがしっかり大きいです

カツ丼には黄色い沢庵
これが合うのです＾＾

まずはカツを一口
出汁が染みた衣の美味しさがたまりません
出汁の旨味と肉の旨味が衣の中で合体
相乗効果で美味しさはアップ
そこに玉葱の甘さと卵の円やかな旨さが加わって、至福な美味しさ
カツ丼を発明した人は天才だよね

味は濃いめ
なので量があっても飽きずに食べ続けられます

やや汁だくなご飯は炊き方もいい感じ

丼の直径は大きいですが、深さは無いのでご飯の層はこんな感じ
なので意外とサクッと食べられます

蕎麦湯が登場

結構白濁した湯です

残った汁を割っていただきます
やや甘めの汁は蕎麦湯で割って飲むと美味しい
蕎麦より蕎麦湯のが美味しかったかも＾＾；

もう一つ気になっていた品があったので翌日も訪問
ポーク天重セットです
重からはみ出ている豚天が素敵＾＾￥

では、いっただきまーす

天麩羅にタルタル
カロリー爆弾〜♪
あっ、そういえば揚げ物断ち中だったんだよね
忘れてたw
揚げ物をずっと我慢していて、先日ちょっと食べてしまったら一気に箍が外れてしまったような＾＾；
いかんいかん、これを最後にまた我慢しないとね
体重が増えるのは別にいいけれど、血中の中性脂肪の値は下げたいから

こっちは肉の厚みは薄いです
値段を考えれば仕方ないかな
これで670円、それならばそんなものかなって思うけれど、これが1080円でもこの厚みだったら卓袱台返し炸裂かも

満足度はジャンボカツ丼の方が上だなぁ

この重、蓋が無いなぁって思っていましたが
よくよく見ると重の下にありました
これって、わざわざ蓋を使う意味無くね？

生蕎麦 蒼の里
0248-25-2462
福島県西白河郡西郷村小田倉原中201-4

11:00〜21:00

今日の空、黄砂が凄かったですね

この大気を呼吸しているんだ

って思ったら結構怖い

そりゃ喉もおかしくなるわ

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意外と美味しいヴィーガンカレー 横浜駅・ジョイナス Peace Cafe

この日はオフィスに行く用事があってランチは横浜駅周辺で済ませます
何処にしようかとジョイナスのレストラン通りを歩いているとカレー屋さんが目に留まりました
久しぶりにカレーもいいかな
実はこのお店、前々から気になってはいましたが今ひとつ入る気になれなかったのです

ランチタイムの行列をほぼ見ないというのもありますが、それ以上に入るのを躊躇う理由はお客さんの殆どが女性だからというもの
男性客も居るには居ますが、ごく少数一人か二人
それも同伴の女性に連れてこられた感たっぷりの男性しかいないのです
オヤジ一人で入るのはちょっと入り辛い程に女性だらけ＾＾；

カレー屋さんでこんなにも女性だらけだなんて量が可愛いのかな？
自分が食べても物足りなさそう
そう思って今迄入らなかったのです

でも今日はふと目がいったこの看板のカレーがめっちゃ気になってしまいました
体が野菜を欲していたのでしょうか
カレーの上に乗った野菜が妙に美味しそうに見えたのです
入ってみようかな
でも不安なのでどんなカレーなのかお店に入る前に事前調査

１００％プラントベース・・・・動物性の材料や卵、乳製品は使わないんだ
白砂糖、グルテン、化学調味料に添加物も排除
ヴィーガンカレーなんだ＠＠；）
いや、自分別に意識高い系じゃ無いし
ヴィーガンじゃなくベジぐらいでいいんだけれどなぁ
卵と牛乳はOKなハードじゃ無いベジなら尚よし
ベジ食は偶に食べるのならいいけれど続けるのは嫌だな
20年前に８０kg超から減量した時にベジ（卵、乳製品OKな）食にして目標の５５kgまで減らしたのですが、おもいっきりタンパク質不足だったようで髪の毛が薄くなってしまい元に戻らないのです
あんなにもフサフサだったのにぃTへT)
あと、減量中は肌にトラブルが出まくりましたよ
ベジ食って体に良いわけではないんだよね
やっぱバランスの良い食事が大事なのですねぇ

ヴィーガンカレーかぁ・・・・やめとこうかな
と、一旦離れましたが
「まてよ、これはネタになるかも」
うん、一度ぐらいは入ってみようかな＾＾￥

そんな訳で入店＾＾；
厨房壁側と通路壁側にカウンター席が並びます
テーブル席は３卓ぐらい
カウンター席がメインなかんじなのに女性客が多いのは不思議だと思いましたが、この後入ってくるお客さんは女性のお一人様ばかり
カウンター席が多い理由がわかりました（外回りのお仕事の女性も多いですからねぇ）

水のグラスは大きめ
ひょっとして辛いのか？？？
でもグラスは大きくとも水の量は半分だから大丈夫かな＾＾；

さて、品書きを確認します

このドライカレー、めっちゃ美味しそう
いきなし第一候補
でも野菜が食べたい気分なのに野菜が少ないのはどうかな

と、なるとこっちかな

レギュラー品から選ぶのもいいね
野菜はローストベジタブルのトッピングで
まずはカレーを選ばないといけないのですが、こればまた悩みます
”クリーミートマト”と”ほうれん草”を候補にしたものの、どちらにするかが決まりません
いっそ両方食べたいなぁ

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!


これがあるじゃん
あいがけカレー野菜が乗ってるからサラダは要らないし、アイスも要らないかな
だって乳製品を使ってないアイスなんでしょ？
じゃぁ要らない＾＾；
単品で”あいがけカレー”をオーダーしました

タンパク質不足な感じでしたので、トッピングに”トーフカツ”もオーダー
揚げ物断ち中だけれど豆腐ならいいよね＾＾；

あいがけカレー、豆腐カツトッピングの着皿
思ったより美味しそう＾＾￥

クリーミートマトカレー
ややポテッとした感じです
ナンで食べるのも良さそう

ほうれん草のカレーもややぽてっと
こちらも美味しそう

野菜たっぷりでいいね
自分が野菜を求めるとは
年齢かなぁ＾＾；

まずは気になった”トーフカツ”をいただきます
うん、厚揚げの味だ＾＾；
生姜と醤油が欲しくなる味

次にカレーだけで味わいます
クリーミートマトは実に円やか
辛さはあまり感じませんがスパイス感はしっかりあります
がツンと来るような旨味ではなく、じんわりと来る旨味
動物性材料無しでも結構美味しいんだ
しかもアッサリしているから食べ易い

ご飯との絡み具合も良い感じ

ほうれん草カレーはやや辛め
スパイス感も強く感じ、これもまた美味しい
あいがけカレーにして正解でした＾＾￥

ご飯（玄米）との絡みもよく、さくさく食べられます
柔らかな旨さ
ご飯が足らなくなりそうと心配しましたが

野菜やカツの下からいっぱい出てきて一安心

野菜にカレーを絡めていただくのもいいね
野菜もでっかくて食べ応えあるなぁ＾＾
ヴィーガンのカレーってどうなるかと思いましたが、意外と美味しくてびっくり
寧ろ普通の（？）肉や脂の入ったカレーよりも食べやすいし腹持ちも良かったです
次はドライカレーにトーフカツだな（←トーフカツ、意外と気に入ったかも＾＾）

peace Cafe横浜ジョイナス店
045-620-0144
11:00～23:00(フードL.O.21:30 ドリンクL.O.22:00)

ベスちゃんが釘を踏んづけてパンクしてしまいました

タイヤは坊主だったし新しくするか

と、タイヤとチューブをポチッとな

タイヤ交換も記事にしようと写真を撮ったのですが

間違えて画像の半分を消してしまいました

( ꒪⌓꒪Ⅲ)ﾔｯﾁｬｯﾀ････

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香り高い蕎麦を今度は温蕎麦で 深谷・国済寺 石臼挽き十割蕎麦 遊歩

引き続き熊谷に出張
熊谷と言っても深谷との境目、籠原辺りに客先はあります
その付近でお気に入りの蕎麦屋さんは”遊歩”
実は自分のお気に入りランキングのTOP５に入る蕎麦屋さん
この日はその遊歩でランチです

記事にするのは久しぶり（それでも５回記事にしていますが）
最初に記事にしたのは１杯目、そう、ブログを始めて間もない頃
当時は携帯電話で撮った画像でしたが、その小さいことw
前回の記事は→ここ、なんと10年前でした＾＾；
ブログも随分と続けているんだなぁ

店内はカウンター席が２席、テーブルが２卓の４席、こあがりに２卓４席で計24席

熱い茶が供されますが、昔は蕎麦あられもお茶請けに付いてきました
いつの間にか無くなってしまって残念
あとお茶が蕎麦茶ではないのも凄く残念

蕎麦は三種類
十割、粗挽き、玄挽きから選べますが、粗挽きと玄挽きは曜日によります
（以前は曜日指定はなく、田舎も選べました）

いつも十割をオーダーします
そして”おかわり蕎麦”として粗挽きを頼むのが自分のパターン
（玄挽きは日曜日と月曜日限定ですから日＆月に来ることの無い自分は頼めないのです）
今回は何時も同じでは記事にならないから温かな蕎麦も食べてみようと決めていました
でも、やはり冷たく締まった蕎麦も手繰りたい
花粉にやられた喉にも気持ちいいからね
でも流石にもり二枚にかけ一杯は食べ過ぎ
それでまずは火曜日に冷たい蕎麦を食べ、金曜日に温かい蕎麦を食べることにしました＾＾￥
これで久々に遊歩の記事が書けるというものです

初の温かい蕎麦なのですが、迷います
ベーシックに”かけ”にするか大好きな”にしん”にするか、それとも”天麩羅”・・・・
揚げ物断ち中ですので天麩羅はご法度なのですが、ちょっと気になる理由が
それはかき揚げが小海老と貝柱だから

今読んでいる時代小説に蕎麦がよく出てくるのですが、その蕎麦は貝柱のかき揚げが乗った天麩羅蕎麦
その描写が凄く美味しそうで、ここのかき揚げが小柱とメニューに見た瞬間無性に食べたくなりました
また別の小説で”抜き”で飲む描写があって、それがまた・・・・ってな訳でw
衣に汁をしっかり含ませたかき揚げで一杯、う〜っ、たまらんですね
（仕事中だから飲めないけれど・・・って、そもそも車だし＾＾；）

で、火曜日は冷たい蕎麦をいただきました
いつものように粗挽きと十割です
粗挽きを先にするのは蕎麦の香りの弱いものを先にするから
粗挽き蕎麦は喉越しはあまり良くありませんから啜った時に香りはあまり立ちません
勿論噛むとしっかり香りますが、それでも自分は細かく挽いた十割の方が好き
でも野趣あるのは当然粗挽きです

汁は重めで濃いめ
酸味がやや立つ感じですが気になる程ではなく、バランスは良好
旨味の厚みもしっかりしていて極太田舎蕎麦でも受けて立てるほど

まずは粗挽き蕎麦のみで手繰ります
唇の滑りの抵抗は大きめ、強く啜ってしっかり噛むと蕎麦の甘い香りが口いっぱいに満ちてうっとり
噛み切った時の反力も適度で、噛み応えが心地いい
汁は濃いめですから浸ける量を加減しながら手繰ります
半量よりちょっと少なめに浸けるのが蕎麦の甘みと香りを一番引き出せました

薬味は辛味大根と山葵、それに葱
葱の美しさは見事です
辛味大根を蕎麦に絡めいただくのも美味しい
蕎麦の薬味は使うのならば山葵より絶対辛味大根がいい

つぎに十割蕎麦をいただきます
断煙がスクエアな細打ち十割蕎麦は表面が艶やかでエッジもしっかりしています
見るからに喉越しが気持ちよさそう
ワクワクしながら啜ると、心地よく蕎麦が唇を滑ってゆきます
十割にしてはかなり良好な喉越し
啜った瞬間からしっかり蕎麦の香りが立ち上ります
喉の奥に送り込むのが勿体なくて躊躇うほどに香る蕎麦
これです、これが食べたかった＾＾￥

おかわり蕎麦ですが薬味もちゃんと付いてきます
これが嬉しい

汁に浸し手繰ります
汁の旨味と出汁の香りが広がり、それが落ち着いてくると盛り上がってくる蕎麦の香り
蕎麦の半分を浸けるぐらいが一番蕎麦の香りを引き出せました

蕎麦湯も登場

蕎麦湯は軽く白濁
ドロリタイプではありません
でもサラサラでもなく適度な濃さ

まずは残った汁を割っていただきます

二杯目は蕎麦湯のみで＾＾￥

そして金曜日
予定通り温かい蕎麦をいただきます
選んだのは天麩羅蕎麦

からりと揚がったかき揚げが美味しそうです
汁を染み込ませて衣がクタクタ気味になったところで一口
出汁の旨味と油のコクが広がったところに純米酒なんかをぐいっと
見ていると妄想が広がりますw

温蕎麦の葱も当然ながら綺麗です

では、いただきましょう
まずは汁から
口に含んだ瞬間、出汁の香りにうっとり
濃さもいい感じ、薄過ぎず濃過ぎず
バランスもよく美味しい

次に蕎麦を手繰ります
”かけ”の状態を味わうために天麩羅から離れた位置でリフトアップ
それを口に運び、啜ります
おぉ、これまたいいなぁ
十割ですから温蕎麦はどうかなと思いましたが良い感じ
二八とかと違い十割だと流石に柔らかくなりますが、それが悪くない、、むしろ良い
それは蕎麦がきの細いのを手繰っている感じで、「これ酒のアテになるんじゃね？」って思えます

次に天麩羅を浸し油のコクを汁に移してから手繰ります
旨味が増しましたね
これも美味しいですが、どちらかというと天麩羅の美味しさの方が強く感じます
逆に蕎麦の旨さが天麩羅に隠れてしまう感じに
”かけ”より”天麩羅そば”の方が確実に旨さは強いのですが、蕎麦を味わうという意味では”かけ”の方がいい

蕎麦を味わうという意味では天麩羅蕎麦でさえも邪道なんだなぁ
”かけ”の状態に戻して確かめたいけれど、かき揚げを浸し崩してしまってはもう戻れません
汁に油が行き渡ってしまっていますから
いや、自分は食べ方を間違えたのかも
天麩羅を汁に浸け、崩してしまったからいけない
崩さず、”かけ”と”抜き”の状態で共存させれば自分の好みの感じになったかも

汁を吸ったかき揚げの美味しさよ
辛味大根おろしがあれば尚良いなぁ

駐車場の桜吹雪が綺麗でした
舞っているところを撮ったけれど目立たないね
次回訪問時は十割の”モリ”と”かけ”でいこうかな
蕎麦が美味しいと種は要らないわ

そば遊歩
048-575-2827
埼玉県深谷市国済寺493-1
11:30～15:30(L.O.15:00)
定休日　水曜日＆木曜日

最近、サイゼ度があがっています

何故ならば

ラムのランプステーキ目当てで＾＾；

ラムのランプステーキがメニューにあるうちはリピを繰り返しそう

ラムのランプステーキ、チキンのシーザーサラダ

好きなんだよね＾＾￥

＜記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます＞

意外と弟君が優秀かも ゆで太郎 深谷東方町店（もつ次郎）

この日は熊谷に出張
ランチにお気に入りの蕎麦屋さんに行こうと向かいましたが、よくよく考えたら定休日
しかし口は既に蕎麦モードになってしまっていますから別の蕎麦屋さんを探さないといけません
さてさて、どこに行こうかとR17を走っていると”ゆで太郎”の看板が目に入りました
ゆで太郎かぁ、このところ行っていないなぁ
そうだ、茗荷の入った薬味蕎麦でも食べようかな（茗荷は大好きなのです）

で、駐車場に車を入れて・・・・ん？もう一つ看板が出てるし
”もつ次郎”とな？
ゆで太郎に弟君がいたんだ
知らなかったよ

入口脇の品書き看板をチェック
なかなか良さげじゃん
ちょっと試してみようかな＾＾
蕎麦モードになっていた口は瞬時にもつ煮込みモードになってしまいましたw

券売機で食券を購入します
”もつ煮定食”を押そうとしますが、目は”合い盛りもつ定食”に行ってしまい指が迷う迷う
もつ煮とモツ炒め両方付いているのは魅力的
でも・・・・美味しかったらいいけれど
ほら、もつ煮込みって結構当たり外れがあるからねぇ
（このお店の近くの食堂で食べたもつ煮込みが脂だらけで下処理もあまり良くなくて食べるのが苦しかった思い出が・・・・）
好みじゃないのに量が多かったら悲惨です
ここは安全を取って基本である”もつ煮定食”にしておくのがいいでしょう
まずはお試し、美味しかったら明日きて”合い盛りもつ定食”を食べればいいじゃないか
そう言い聞かせて”もつ煮定食”をポチッとな
勿論ご飯は並で＾＾；

番号を呼ばれ取りに行きます
次郎のメニューでも太郎のクーポン券をくれるんだね

ほう、モツは綺麗に下処理されていますね
脂も浮いていなく、なかなかいい感じ
それ程期待していなかったけれど美味しそうじゃん

でもご飯がねぇ・・・・
炊き加減は柔らかめ
ご飯粒の感じもふっくらとはしていません
これはあまり美味しくないご飯だわ
試しに食べてみますが・・・・見た目通りw

お吸い物で口を潤します
永谷園のお吸い物の味ですね＾＾；

七味をふって、モツをいただきます
癖なく臭みは全くありません
柔らかくて美味しい
嫌なくどさとは皆無で食べやすいモツ煮です
食べやすくてモツ煮だけでばくばく食べてしまい、ご飯が余り気味に＾＾；
余り気味になるのはご飯が美味しくないから
ついついモツ煮ばかりを食べてしまいます
これでご飯が美味しかったらなぁ・・・・・・

オンザライスも発動しますが、やっぱご飯がネック

余ったご飯は冷奴と

漬物の力を借りて何とかフィニッシュ
このモツの量でこのご飯の量は辛いな
Wモツ煮定食の方が良かったかもね

モツが思った以上に美味しかったので翌日も訪問
今回は”合い盛りもつ定食”です
ご飯の量は普通盛り
昨日はご飯が余り気味だったからね、並で十分＾＾

昨日貰った無料クーポン券で温玉をGET

では、いただきましょう
七味をふってから口の中へ
何気にいいよ、このモツ煮

モツ炒めもいただきましょう
口の中に入れた瞬間、＠＠）
やっ、モツ煮より美味しい
味がしっかり濃い分より美味しく感じます
これ、ご飯が進むやつだ

オンザライスにしてみたら、これがまたいいのです
味が濃く、其れ故ご飯の欠点が目立ちません
多少味がイマイチなご飯でもモツ炒めが乗っていると気にならないのです
ご飯、進みすぎるし＾＾；
このご飯でも進む進む、これがもし美味しいお米のご飯だったらどうなっちゃうんだろう

あっ、そうだ！
GETした温玉を乗せてみます
おぉ、これ、めっちゃいいんでね？

卵を潰し絡ませて
うわぁー、これご飯が止まらない〜＞＜
逆にご飯が足らなくなるしw

これ、Wモツ炒め定食と温玉でセルフモツ炒め丼を作ったら最強なんじゃね？

ゆで太郎 深谷東方町店（上州もつ次郎）
048-501-5631
埼玉県深谷市東方町3-36-13
6:00～23:00

今日は風がめっちゃ強いですね

雨と風で花粉が全部洗い流されるといいなぁ

明日はバイクのメンテで過ごそうかな

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厚切りカツ丼 漢のロマンを満喫する 土浦北IC付近 大衆食堂 すずの木

とある日曜日の朝
ブログ巡回をしているとブリザドさんの記事に”「厚切りカツ丼」は漢のロマン”のタイトル
これには禿同、記事への期待も高まります（その記事は→ここ）
そしてその記事には見事なまでに分厚いカツ丼の画像が
これはもう興奮ものの分厚さ、思わず記事を読みながら飲んでいたカフェオレを零しそうになりました
行きたい、行くしかない
揚げ物断ち中ですが、最早そんな事は言っていられません
ブラックさる１号が出るまでもなく行く気になってしまっています（笑
場所を確認すると土浦北ICの近くのよう
何という偶然でしょう
休み明けから茨城は美浦村へ出張なのです
これはチャンス
でも、一つ問題があります
美浦村に行くのは高速道路を圏央道に入って阿見東ICで降りるか常磐道の桜土浦ICで降りるのですが、土浦北は桜土浦よりも先にあり、つまり土浦北IC付近迄は行くことはない
しかーし、神は見捨てなかったのです
何とその週は土浦のHOTELは何処も満室、取れません
つくば市内のHOTELも全て満室
ようやく取れたのはちょっと離れた石岡のHOTEL、そう石岡は土浦北よりも更に先にあるのです
つまり土浦北は客先HOTEL間の通過点となり、HOTELに戻る途中で晩御飯にこのカツ丼が食べられるという事＾＾￥

で、仕事を終えHOTELに戻る途中に寄ってみましたが。。。。なんと定休日//orz
隔週火曜日と水曜日が定休日のようです
えええええっ、泊まるのは水曜日までじゃんか
と、言うことは行かれないってこと？？？？
天は我らを見放したかぁ//orz （って一人じゃん＾＾；）
ガッカリしていましたが、何とここで神のご加護が
何と仕事の都合で木曜日は午前中で一旦中断、仕切り直しとなったのです
つまり木曜日のランチに土浦北に行かれるということ
神様、有難う(-人-〃)

遠回りで帰ることになるけれどいいよね＾＾￥
そんな訳で木曜日のランチにやってきたのは”すずの木”
店内は入って右側にカウンター席、左側にこあがり席があります
（カウンター席は４席、こあがり席が１６席）

カウンター席に陣取ります

目の前には新登場のチキンカツ丼
何と迫力ある山なのでしょう
登頂を目指したくなります
でも今日は厚切りカツ丼がお目当て
浮気心を抑えます

品書きを確認

ブリザドさんの記事に値上げの予定があると書かれていましたが、厚切りカツ丼は100円UPしていました

人気No2の”厚切りカツ丼”をオーダーしました
持ち帰りパックの用意があるのはいいですね

厚切りかつ丼の着丼〜♪

これぞ漢のロマン
分厚さに震えます

分厚い肉、薄くサクサクな衣
肉に脂身は少なく、分厚くてもサクッと食べられそうな感じ
蓋は本来の仕事を放棄し、最早単なる支えになっています

カツは卵で綴じるタイプではなく、玉子丼の上にカツが乗るスタイル
汁は多め、しっかり汁だく

小皿にはきんぴらと柴漬け

味噌汁の具はワカメ

では、いっただきまーす
どこからいこうかなー♪
こっ、この丼・・・隙が無い
箸を持ったまま暫く睨めっこ

まずは手前にあるカツの端っこから
端っこは衣の面積が大き目なので衣の具合が良くわかるのです
かぶりつくと衣のサクッとした食感
軽いです
そして肉の柔らかな噛み応え
分厚い肉ですが柔らかく噛み切るのに何の問題もありません
中までしっかり火は通っていますが凄く柔らか
煮て卵で綴じて無い分味は塩胡椒が強めです

肉の下の卵はトロトロ
玉葱もたっぷりで玉葱の甘さが良い仕事をしています
汁の味は濃いめ
自分が濃いと感じるぐらいですからかなり濃い
これで煮ていないカツと味のバランスを取っているのでしょう

汁だくだくだくでご飯が進みます＾＾
ご飯の炊き加減は硬めですから汁だくでも美味しい

既に火を通してあるのを揚げるのでしょう、旨味はしっかりしていますが肉汁は無く味に濃厚さはありません
サッパリした風味で夏バテの時も食べられそう
揚げる前に低温で火を通すのかな、肉が実に柔らか
脂身もほとんど無いので健康的な味です
なのでこのサイズでもさくっと食べられ、いつの間にか完食
軽い衣に健康的な味のカツ、これなら後ろめたさもなくカツ丼が食べられますね
専属管理栄養士も許してくれそう＾＾￥

ご飯の深さはこんな感じ

流石にこの量だと「肉食べたぁ〜」って気分になれますね
満足満足、しっかりと漢のロマンを満喫しました＾＾￥

ロマンに星三つ

大衆食堂 すずの木
029-869-7731
茨城県土浦市並木4-4-39
11:00～15:00(L.O.14:30)＆17:00～22:00(L.O.21:30)
定休日　水曜日（＆隔週火曜日）

花粉が凄過ぎ

いつもは症状が強く無い鼻もグシュグシュ

症状の強い喉は更に酷くなって

咳き込みが止まりません

武漢肺炎こと新型コロナに感染したときよりも咳が酷い

コロナの時だってこんなにも咳が苦しくなかった＞＜

コロナより花粉の方がタチが悪いかも

＜記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます＞

結婚記念日はイチゴのパイで

年が明けてからバタバタしっぱなし
3月もやはりBataBata
ケーキを作る予定もどんどん先送り、月の後半に作ろうと思ったら何と休日出勤
仕事だから仕方ない、次の週末に作ればいいか・・・と思ってましたが、よくよくカレンダーを見たら31日は金曜日、つまり次の週末ってもう4月じゃん
つまり3月中にケーキは作れないということ
摂取カロリー制限の身の上ですからケーキ作りは月に一度と制限を付けているのです
いくら甘党でも際限なく甘いものを食べ続けるわけにはいきませんからね

4月は奥さんの誕生日があります
そこでもケーキを作るのですが、でもなぁ・・・それまで待てないなぁ
4月に２回作るのは掟破り、それは許されません
「でもさぁ、何か正当な理由があればいいんでない？、季節的にイチゴたっぷり乗ったケーキが食べたいんでしょ、理由みつけて作っちゃえ＾＾￥」
背後からいきなりブラックさる１号の声
「そうか、何か理由があればいいんだ」
「ちょっと待ったぁ、一旦決めた約束事を軽く破ってしまうなんて」
慌てて止めに入ったホワイトさる１号をブラックさる１号が押さえ込み
その間に”何かいい理由”とやらを探します

「あったぁ、見つけたよ、4月1日は結婚記念日だった＾＾￥」
これで決まりです
結婚記念日を絶対忘れないよう覚えやすい4月1日にしておいてよかった
（離婚した時に「結婚は冗談だったのさ」と言い訳できるようにしたとも言う＾＾；）
3月分のケーキを結婚記念日ケーキと称して記念日に作り、4月は奥さんの誕生日ケーキと合わせて２回つくることが確定しました

確定なればどんなケーキにするか考えないといけません
イチゴをいっぱい乗せたケーキで頭に思い浮かぶのはキルフェボンのイチゴのタルト
タルトいいね、タルトにしようかな
いや、パイも捨てがたい
これから気温が上がってゆくとパイ生地は作り辛くなります
自分的には4月中がリミット（初夏に作ったらダレダレになってしまってーー；）
ならばパイを作っておきたいよね
イチゴのパイで頭に浮かぶのはナポレオンパイ
でも、あれってカットするのが大変
ナイフを入れるとTOPのパイが沈んで下のクリームを押し出してしまい見た目最悪になってしまいます
なので作るときはTOPのパイは焼く前にカットしておいて、仕上げで並べ、カットするときは境目からナイフを入れるようにしています
結構面倒＾＾；
それに思ったほどイチゴは乗りません
いっぱいイチゴを乗せるにはタルトかぁ・・・でもパイが食べたい
( ﾟдﾟ)ﾊｯ!、いや別にナポレオンパイに拘る必要無くね？
パイ型で普通に焼けばいいじゃん
今は無きアンミラのフレッシュストロベリーパイみたく
で、TOPのイチゴはキルフェボンっぽく並べてさ

まず最初に作るのはパイ生地、フィユタージュ
フィユタージュには製法の違いによりフィユタージュ・オルディネール、フイユタージュ・アンヴェルセ、フィユタージュ・ラピッドとありますが今回作るのはフィユタージュ・ラピッド
作業台に氷を入れたバットを置いて作業台を冷やしておきます

用意した材料は、薄力粉（バイオレット）を６１ｇ、強力粉（カメリヤ）を６１ｇ、２cm角にカットした無塩バターを１１０ｇ、塩をひとつまみ、冷水を６１ｇ
それらを冷蔵庫でキンキンに冷やしておきます（バターは冷凍庫で）  
材料と作業台が十分に冷えたら作業開始

まずは薄力粉６１ｇと強力粉６１ｇを合わせ、三度ほど篩っておきます
そして冷水６１ｇに塩ひとつまみを入れ溶かして出番まで待機

作業台の上に篩った薄力粉＋強力粉を盛り中央を窪ませて
キンキンに冷えて硬くなった角バター１１０ｇを置いたら

塩水を注ぎます
山の窪みから溢れないように・・・漏れたら直ぐに堤防補修＾＾；

堤防補修の流れのままカード二枚を使ってざっくり混ぜます
バターを潰さないように注意しながら

生地を軽くまとめて

半分にカット

重ねます

上から手で押さえます
上の生地と下の生地をくっつけるように、初めのうちはバターを押しつぶす感じで

再びカットして重ねて押さえて・・・を繰り返します
手で持って折れない程度になればＯＫ

ラップして冷蔵庫で１時間寝かせます

１時間後、最初の伸しのセッション
作業台に打ち粉（強力粉分量外）を打って生地を置き、麺棒を押し当てて２ｃｍの厚さにします
裏返して向きを90℃変え、麺棒を押し当てて１ｃｍの厚さに  
そして麺棒の向きを変えながら更に伸していって

適度なところで生地を三つ折りにして

畳んだら再び麺棒を押し当てて２ｃｍの厚さにします 
裏返して向きを90℃変え、麺棒を押し当てて１ｃｍの厚さに
そして麺棒の向きを変えながら更に伸していって、畳んで・・・

それを４回ほど繰り返して

だいぶ生地がまとまってきたら

畳んで

ラップに包んで１時間寝かせます

更に１時間後
同じように４回繰り返したら

ラップして１時間寝かせます

この時パイ型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）を降って

ラップして一緒に冷蔵庫にIN

一時間後
冷蔵庫で寝かしておいた生地を延して

冷やしておいた型のサイズに合わせたら

型に敷きます

そして表面にピケを打ったら

ラップをかけて再び冷蔵庫で一時間寝かせます

寝かしている間にクレーム・パテシエールを作ります
用意したものは卵黄を４個分、牛乳を３５０cc、グラニュー糖を１００g、コーンスターチを２５g、薄力粉（バイオレット）を１０g、無塩バターを１３g、それにバニラエッセンス

まずは鍋にグラニュー糖の半分と牛乳３５０ccを入れ、中火にかけてグラニュー糖を溶かします
溶けたら火からおろして待機

ボールに卵黄４個分と残りのグラニュー糖を入れて

白くもったりするまでホイッパーでよく混ぜます

混ざったら合わせて篩っておいたコーンスターチ２５g +薄力粉１０gを篩入れて

よく混ぜます

混ざったら待機していた甘い牛乳を少量ずつ加え、都度混ぜて

濾します

それを鍋に入れ、ヘラで混ぜながら中火にかけて
ヘラの感触が重くなったらホイッパーに持ち替えて

よく混ぜます
クリームの状態をよく見ながら

最後に無塩バター１３gを加え混ぜたら

氷水に浮かべたバットに流します
バットの上にラップをかけて保冷剤を置き、上と下両方から冷却
冷めたら冷蔵庫に入れて出番まで待機

オーブンを２００℃に予熱
パイ生地には錘を乗せて置きます

予熱が完了したらパイを入れ、温度を１９０℃に設定して30分焼きました
途中15分のところで一旦開けて錘を取り除き、残り15分をスタート
焼きあがったら粗熱が取れるまで放置自然冷却

パイの粗熱が取れたら乾燥防止にアプリコットナパージュ
アプリコットジャムを適量鍋に入れ、適量の水でのばしたら火にかけ使いやすい感じになるまで煮詰めます

それをパイ生地にペタペタ
塗り終わったら・・・

冷蔵庫で寝かしておいたクレーム・パテシエールの登場
固まっていますからほぐします

キルシュを適量加え、ホイッパーでガシガシ混ぜます
希望のゆるさになるまで

こんな感じかな

それをパイに詰めます

次にクレーム・シャンティイを作ります
用意したものはキルシュを適量、グラニュー糖を２０g、そして乳脂肪４７%の生クリームを２００cc

それらを氷水に浮かべたボールに入れ、ホイップ

パイに詰めます
表面をしっかり均したらイチゴをカット

こんな感じかなぁ

イチゴ２パックを使ってキルフェボンっぽく並べてみました
これで完成＾＾￥

では試食〜♪
ナポレオンパイと違ってカットは楽です

合わせるのは勿論紅茶

「ケーキ置くときは先端が左側なんだって」
下の娘から指摘が入りました

そうなんだ、先端を左側へ

でもこっち側はカットカットした時にイチゴにクリームが付いてしまったんだよね＾＾；
クレーム・パテシエールとクレーム・シャンティイのボリュームはこんな感じ

クレーム・ディプロマットにしようかとも思いましたが、別々の層にして口の中でクレーム・ディプロマットにすればいいかなと

やっぱイチゴにはクレーム・シャンティイが合うなぁ
練乳も加えてホイップしても面白かったかな（食べ終えた後に気づいた・・・）

パイの食感も自分的には満足＾＾￥

作っている最中に奥さんが帰宅

「今日は何の日か知ってる？」

黙ってケーキを指さします

こんな分かりやすい日、覚えているに気まってるじゃん

でもヤバイ、実は結婚記念日にケーキを作ったのは初めて

これからは作らないと文句を言われそうだ

＜記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます＞

桜 100選の桜とせせらぎの桜

自分の仕事は週休二日、土日は休み
でも、確実ではありません
偶に休日出勤になることもあるのです
仕事ですから休日出勤の一つや二つ仕方のないことですが、でも、どうしても出勤したくない日というものがあるのも事実
その出勤したくない日というのが4月の最初の週末

何故ならば、その日は桜が満開だから
毎年毎年、なんだかんだ言いながらも4月1日前後に満開になっています
なので4月の最初の週末は絶対休日出勤にならないようにスケジュールを調整
確実に休めるように仕向けているのです
そしてそれだけではなく、翌月曜日も有給休暇を取得
それは週末が雨だった時の為のバックアップ＾＾￥
当然今年もそのつもりで4月の最初の週末は確実に休めるスケジュールと月曜日の有給休暇をGETして万全の体制で桜を待っていたのです

ところが・・・
今年は2月が妙に暖かい
３月も春本番かと思ってしまうような暖かな日差し
中頃には開花宣言が出る始末

ちょっと待ったぁ〜＠＠；）
満開になるのは開花から一週間後とか
このままいったら22日には満開になってしまう
いやいやいや、今更3月の後半に休みは取れません
４月の頭に休むことができるようにスケジュールをビッシリと詰め込んでしまっていて最早変更も不可能な状態

ならばピークアウトはしているかもしれないけれど、満開の日の週末に桜を見に行けばいいかな
と、思ったけれど、よくよく考えてみればその日は休日出勤
4月の頭に休日出勤にならないようにしたら前週に休日出勤を余儀なくされてしまったのでした
「うわぁ、悔しなぁ」
恨めしげに天気予想を見てみたら、その週末は雨の予報
休みだったとしても撮りに行かれない状態
それなら休日出勤でもいいか

休日出勤をしたら代休を取らないとね
急遽、27日に代休を取りました
この日は曇り予想でしたが、少なくとも傘マークは無かったので
それどころか、某Yの天気予想では太陽マークで降水確率は２０％
満開からちょっと日数が経ってしまいましたが桜撮りに行ってみましょう

27日、月曜日の朝
雨は降ってはいないものの、空にはどんよりと黒い雲
今にも泣き出しそうな雰囲気です
写欲が今ひとつ湧かない空模様ですが、この日を逃すと撮りに行く事ができません
週末の4月１日では花がどこまで残っているか分かりませんからね
27日に桜撮りに行くしかありません

ならば何処に桜撮りに行くか、それが問題
千鳥ヶ淵に行きたいけれど、千鳥ヶ淵には毎年晴れた日に行っているのです
この空模様のなか行っても気分が乗るかは微妙
わざわざ千鳥ヶ淵まで行って気分が乗らなかったら最悪も最悪
そう思ったら、今年はウチの近所の桜でもいいかなと
まぁ、ここ数年は近所の桜をまともに見に行っていなかったのでいい機会かと近所の公園に行くことにしました

近所ですからベスちゃんの出動
まずは三ツ池公園に来てみました
ここは”日本桜名所１００選”にも選ばれている桜の名所
７８品種１６００本の桜が咲き誇ります
入場は無料ですがライトアップはありません

池を一周
平日ですから空いているかと思いきや、結構混んでいました
毎日が日曜日な年齢の方々がいっぱい
満開になってからずっと雨でしたからねぇ
曇りでも混むのは仕方ないかな

曇り空はやはり今ひとつ気分が乗りません
どうにも空が締まらない
そんな時は空を撮らなくてもいい桜を探すしかありません
近くにそんなところはあったかな

思い出したのは”せせらぎ緑道”
頭上は桜で下はチューリップ
空なしで纏まる風景がそこにあるのです

一旦ウチに戻り、昼ごはんを済ませたら”せせらぎ緑道”に向かいます
出かけるときに奥さんがホワイトデーがどうたらこうたら
いや忘れていたわけじゃないけれど、忙しくてさ
買ってくるから何がいいかと訊くと
「おかきとか塩っぱいのがいい」
奥さんは甘いのは好きじゃないのです
そういえば”せせらぎ緑道”の近くに”美濃屋あられ”の工場があったっけ
あられの買出しがてら”せせらぎ緑道”に行くことにしました

前回せせらぎ緑道に行ったのは五年前だったかな
道がすっかり変わってしまっていて若干迷いました＾＾；
なんとかベスちゃんを駐める場所も見つけて一安心

 都筑水再生センターの高度処理水が流れる水路に沿って1kmに渡って続く桜並木
その桜の木の下にはチューリップ
そう、桜とチューリップのコラボが楽しめる緑道なのです

だたこの桜とチューリップ、咲くタイミングがなかなか一致しません
桜とチューリップの開花のタイミングがピタリと一致するのは数年に一度なのだそう
今年は・・・見事に一致していました＾＾￥

偶にはこっちにも来てみるものですねぇ
春爛漫な雰囲気が気持ちいい
頭上を覆うのは桜の花、なので空が曇っていても問題ないのです
寧ろ曇り空越しの光の方が桜が落ち着いた感じになって、それはそれでいい感じ

曇り空越しの光も柔らかくていいけれど、それでも青空が欲しいと思ってしまうのも事実
週末まで花は持たないと思い、27日に桜撮りを強行したけれど、今日、1日でも花は結構残っているようですね
今日なんかは何処も凄く混んだでしょうね
こういう青空の日に千鳥ヶ淵に行きたかったなぁ

何だ、今日行かなかったのか？って
いやぁ、実は行くに行かれなかったのです
4月1日は結婚記念日なので
しかも平日なら兎も角、休日の記念日
そんな日に一人遊びに出てしまったら後で何を言われるか・・・

しかも延々と事あるごとに言われ続けるのは確実
それは避けなければいけません
なので今日はおとなしく家に引きこもってケーキを焼いていました（何気に1日仕事なんだよね）

イチゴのケーキが食べたくて、タルトにするかパイにするか悩みましたが
気候的にパイはそろそろ限界（気温が上がってくると生地が作り辛い）、なのでパイにしました
TOPにはキルフェボンみたくイチゴをたっぷり乗せて（詳細は別記事で）

結婚記念日ケーキみたくなってしまったけれど、本当は3月のケーキ（摂取カロリー制限でケーキを焼くのは月に一度と制限を設けているのです＾＾；）
3月がめっちゃバタバタしていてケーキを焼けなかったのです
でようやくケーキを作れたのが今日
なので4月中にもう一回作りますよ

その4月のケーキは奥さんの誕生日があるから誕プレ代わりのケーキ
奥さんの自分への誕プレは小袋に入ったリンツチョコ、だから返しはケーキぐらいでいいかなと
奥さんへの誕プレケーキはナポレオンパイがフレジェを作ります
一度、抹茶系のフルーツの乗っていない抹茶ケーキ（抹茶クリームと抹茶ホワイトチョコガナッシュが層になったの）を作ったら「フルーツが乗っていない（怒」と不満タラタラ
それ以降は毎年イチゴもののケーキです
今回パイを作ったから次はフレジェを作るかな

プレゼント代コスト低減のつもりだったけれど、よくよく考えるとコストアップしているような気も＾＾；
まぁ、自分が食べたいのだからいいけれどね
（なので奥さんの好みで作るのではなく自分の食べたいのを作っているようなw）

そんな訳で今日はずっと家の中でしたよ
下の娘も今日は1日家の中
実は入社式は次の月曜日ですが、入社日の前から既に出社しています（オリエン的なものかな）
１年間は研修であちこち飛ばされるそう

夏ぐらいまではウチから通える場所ですが、それ以降は遠くてウチから通うのは無理
企業借り上げ社宅で一人暮らしになるようです
つまり、夏からは奥さんと二人っきり

分かっていた事とはいえ、改めてその事実を考えるとちょっと寂しさが
ケーキ焼く楽しさが半減してしまいそう
クッキーは？クッキーはどうなる？

下の娘はクッキーを焼くのがが大好き
ストレス解消にクッキーを焼くぐらい
なのでクッキーは自分の文机の上の常備品なのです

でも、下の娘が一人暮らしを始めたら
クッキーが食べられなくなるなぁ

あっ、そうそう
上の娘たち
家を買うのどうのこうのってやっていましたが
目出度く契約したそうです
で、「冷蔵庫のプレゼントよろしく」とLINEが来ました
結婚祝いの一つに冷蔵庫を約束していたのですが、引っ越しのタイミングで欲しいと言っていたのです
さてさて、買いに行かないとね

やはり4月も何気に忙しそう
なかなかのんびり出来ないなぁ

せせらぎ緑道を往復、桜とチューリップのコラボを楽しんだあとは”美濃屋あられ”の工場に寄って缶入りのおかきセットを購入、そしてついでにアウトレット品の割れ煎餅も買ってウチに戻ります
割れ煎餅の醤油が内側まで染みた、あの濃い味が好き

”願わくば　花の下で春死なん　その如月の望月の頃”
ほんと、この風景を眺めているとその気持ちが良く分かります
”今年も生きていられたな”
毎年桜を見るたびにそう思います（昔、集中治療室で目覚めて最初に見えたのが窓の外の桜だったのです）

今日も花粉が凄い

自分は目と喉の症状がメインで鼻の症状は少ないはずなのに

くしゃみと鼻水がエグい

こんなにも鼻から水分が抜けても大丈夫なのか？？？

って心配になるぐらい

ティッシュ５箱がぁ〜＞＜

＜記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます＞