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チャーシューのシュリンクに大ショック 可児・広美 大石屋可児店 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

特養に入所している婆さんの面会に行かねばと思ってはいたのですが、何気に面会の予約が取り辛く、ようやく取れたのは2月の11日日曜日の午前中
10日でも空きはあったのですが、その時間は13時
13時ですと新東名をかなりかっ飛ばさないといけません
流石に疲れることはやりたくないお年頃ですので土曜日は諦めて日曜日の予約にしたのです
で、面会日の数日前のこと
料金が口座から引き落とされていないとの連絡があり、銀行に確認に行く必要ができました
全国区の金融機関ならばこっちからでも確認する手立てもあるのでしょうが、婆さんの使っていた金融機関はローカルな信用金庫
現地に行って確認するしかありません
勿論金融機関ですから窓口は平日しか開いていないのです
でも面会は日曜日で今からの変更はできません
金曜日に金融機関に行って面会は日曜日、土曜日はまるまる空いてしまいます
でも一旦戻るのも面倒、まぁ行けば何か面白いアイデアでも出るだろうさ
そんな訳で金曜日は朝ごはんも食べずに出発
セブンで買った肉まんを頬張りながら首都高をクルージング
そして新東名から東海環状、可児御嵩インターを降りたのは13時
ほらね、13時の予約にしないで良かったでしょ
金融機関に行く前にまずは腹ごしらえ


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さて、ランチは何処にしようか
実家を処分してしまった今、この地に来ることはもうそうは無いでしょう
ならば懐かしいものを食べておきたい
懐かしいもので頭に浮かんだのは”大石屋”のラーメン
ラーメン断ちしている身の上ですが、今回は特別にOKということで^^;
だってもう食べる機会が無いかもしれないし
大石屋のラーメンは子供の頃からよく食べていました
その頃は多治見の本店で食べていたのですが、可児に支店ができてからは此方にも来るようになったのです
多治見の本店とクオリティに差はなく、満足の一品でした
多治見の本店を記事にしたのは2015年
可児の支店を記事にしたのは・・・探しましたが記事化していなかったようです
でも婆さんが入院して医者から「もう危ないですから会いにきてください」って言われて行った時に可児支店でラーメンを食べたから2018年ぐらいかな(その後Drから「いやぁ、本当にダメだと思ったのですが・・・^^;」と言わたぐらいの驚くべき生命力を婆さんは発揮、死神を返り討ちにして無事生還したのです)

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さて、そんな訳で大石屋可児店へ



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店内は4人掛けテーブルが3卓、6人用座卓が4卓の36席


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座敷に陣取ります(相席)

卓上には胡椒、ホワイトペッパーのみという潔さ


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品書きは壁に貼ってあります
学生時代を思い出してチャーシュー麺大盛りとライス(並)をオーダー
(大石屋は昔はチューシュー麺の大盛りは無かったのです チャーシュー麺はデフォで大盛りだったので)

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チャーシュー麺大盛り+ライスの到着
わくわく気分でラーメンの丼に目をやると・・・・・
えっ?こっ、これじゃない@@;)

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大石屋のラーメンって普通のラーメンでも分厚い大きなチャーシューが4枚入っていて、チャーシュー麺にすると8枚入っていたような
枚数は確かに8枚入っているけれど、サイズがシュリンクされ過ぎているような
だって・・・・

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以前のチャーシュー麺はこうよ(画像は多治見本店のだけれど)


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厚みも痺れるでしょ
これだよ、これ
これを食べにきたのに・・・・
諸物価高騰の折、仕方ないのかなぁ
でも昔に比べてCPが低下し過ぎなような気も

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気を取直してスープを味わいます

澄んだスープですが色は濃いめ
表面に浮かぶ脂はそれ程多くありません
スープにどっしりした重さはなく、かといって軽くもない
チャーシュー(煮豚)を作ったタレを割って作るスープ
豚の旨味とコクを感じます
適度なコクを感じさせながら喉を通るスープ

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ご飯の炊き具合はちょっと柔らかめ
土地柄でしょうか、年配のお客さんが多いせいなのかも

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漬物が黄色い沢庵なのはポイント高いです



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シナチクは昔ながらのスタイル
落ち着く味
ナルトとかは無く、乗っているのは蒲鉾
しかも超庶民的な蒲鉾というのがいい味です

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チャーシューはしっかりした噛み応え
肉食ってる感があっていいですね
とは言っても昔に比べたら柔らかで食べやすい
年配のお客さんに合わせてサイズ、厚みがシュリンクされているのかもしれませんね
なら本店のチャーシューはどうなんだろう
これは確かめに行くしかないですね
宿題にします


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麺は黄色が強い、コシのあるタイプ
いわゆる多治見麺
自分が子供の頃は、ラーメンといえば全てこの麺
なので懐かしい味わい


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このスープ、実は胡椒なしより胡椒を少量加えた方が美味しい
胡椒が後味をすっきりと締めてくれて、もう一口もう一口と止まらなくなるのです


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当然ラーメンライスでいただきます

ラーメンライスの流儀はいろいろあると思うのですが、自分はいつもtouch and go
一回ご飯の上にタッチさせてから啜るスタイル
麺だけで啜る時もあれば、ご飯と一緒にかき込む時も
ご飯と一緒にかき込むのが特に好き
スープの塩分と白飯の甘さ、スープの旨味がご飯に絡んで美味しさ倍増
麺の食感とご飯の食感の対比を楽しみながら咀嚼していきます


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勿論チャーシューのオンザライスも忘れません^^¥

でもさぁ、昔は・・・・


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この迫力だったのになぁ

多治見の本店は今もこのままだと期待しましょう


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昔は拝み飲みをして飲み干したものですが、流石に今はやりません

ちゃんと残しましたよ

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大石家 可児店
0574-63-2177
岐阜県可児市広見1302-31
11:00〜19:00(スープが無くなり次第終了)
定休日 火曜日


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金融機関に行っていりいろと確認
なんと引き落としに利用する口座を間違えて休眠口座を指定してしまったというのが真相というお粗末さ
通帳受け取った時に信用しないでちゃんと確認すれば良かったーー;)
ちょっとボケてるんだからさ


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金融機関で手続きと特養での手続きを済ませたらmission complete
甘いもので一息入れましょう
珈琲ゼリーが食べたくなって入ったのは珈琲屋らんぷ


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こっちの方は必ず豆菓子が付くんだよね


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珈琲ゼリー好きなんだよね
出社の時など、みなとみらいのカフェベローチェでよく珈琲ゼリー食べてます
珈琲ゼリーにソフトクリームが乗っかってるのがいいよね
この珈琲屋らんぷの珈琲ゼリーはソフトクリームじゃ無くバニラアイス
その上には生クリームという嬉しさ
ただこの珈琲屋らんぷ、コーヒーの味がさぁ・・・・自分には苦過ぎでちと辛い^^;(スタバも自分には苦過ぎ)


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このバニラアイスがまた懐かしい味^^¥


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確定申告と格闘を始めました

PCの前で唸ってます

と、奥さんが「さるく〜ん、ちょっとぉ〜」

ビクゥッΣ(゚ω゚ノ)ノ なに?

PCなおしてぇ

奥さんはPCをVerUP中に強制終了させ吹っ飛ばしてしまったのです

その後、リカバリーディスクを入手したものの、放置していたのに

何故今になって言うかなぁ

忙しいから取説読んで自分でやれよなー

で、やらせると

取説のページ開いて「わからないー、さるくーんちょっとぉ来て!!!」

そりゃ開いただけで読んでいなきゃ解らんだろう(呆

確定申告と戦う忙しい時期なのに

忙しい時に狙って用事を作ってくれる

最早嫌がらせにしか思えない

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<記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます>




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共通テーマ:グルメ・料理

瓶ビールとスポーツ新聞が似合う昭和が香る中華屋さん 横浜・菊名 明華 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

ちょっと夜更かししたら眠気が何処かにいってしまい、悶々と眠れぬ夜を過ごした日のこと
あまりに眠れないのでスマホでyoutubeを視聴していると、渋い町中華を食べ歩いている動画を発見
その中でめっちゃ気になる中華屋さんが
そこは一見さんでは入り辛い感じの店構え
立派というのではなく、錆びたシャッターが少し降りていて何やら入り辛さがあるお店
そして店内も昭和の雰囲気がたっぷりでノスタルジックさ満載
ラーメンとライスと餃子に瓶ビール(生ビールじゃいけません、瓶です瓶)を頼みたくなる雰囲気を醸し出しているこのお店
行きたいなぁ、何処にあるのだろうと思いながら動画を見ていると、最後に出てきたテロップに
〜横浜、菊名の中華 明華〜
ぬぁんだってぇ、菊名だとぉ@@;)
地元じゃん、そんなお店あったっけかな???
考えてみれば駅の裏側にそんな雰囲気のお店があったような・・・・・
そうそう、あまりにも渋過ぎる店構えに恐れをなして入ったことのないお店があったなぁ^^;
渋過ぎる外観もそうですが、場所が商店街ではなく地味過ぎるところ(まず通らない通り)にあるのもあって今迄入ったことがなかったのです


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在宅勤務だった日のこと、その中華屋さんにランチに行ってきました
菊名駅はJR横浜線と東急東急線があるのですが、そのJRと東急の線路に挟まれた三角州のような場所にあるのです
上の画像の高架はJR、駅は画面左側
道に人通りはほとんどありませんし、車もまず通らない


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建物からして味わい深過ぎ
錆びがいい味です
シャッターが暖簾位置まで降りていて、営業しているのかと不安に思うほど
入り辛い^^;
しかも磨りガラスなので中が見えないのが更に敷居を高くしています


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”OPEN”の札がかかっています
営業中のようですから入ってみましょう
でも前に立って入るかどうしようか、1分は悩んだような^^;


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塩分の気になるお年頃ですからラーメン断ち中
となると”Cセット”が魅力的かな


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このお店、喫煙可だそう
まぁ昭和な中華屋さんだから^^;
昔は何処でも煙草が吸えたからねぇ
お店は各テーブルに灰皿が置いてあったし、電車の中や飛行機の中にも灰皿が、そう昔は飛行機にも喫煙席がありましたね
今とは逆で昭和の頃は煙草を吸わないと肩身が狭い感じだったなぁ


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入店
内装のヤレた感じと雰囲気はめっちゃ昭和
驚いたのは外観から想像できないぐらい綺麗なこと
町中華屋さんでよくある油でべたっとした感じは無く、掃除が行き届いています
この瞬間、絶対美味しいと確信
しかしこの雰囲気、絶対瓶ビールが似合うよね^^
先客のおじさんがスポーツ新聞を読みながら炒飯を瓶ビールで流し込んでいましたが、まぁ似合うこと似合うこと
お店の雰囲気に溶け込んで、まるで映画の中みたい^^


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品書きは各テーブルには無く、壁に貼られたものを見てオーダーします
まずは”Cセット”は確定
もう一品は・・・・餃子だね、やっぱり
餃子があるなら瓶ビール、欲しいよねー
でも在宅とはいえ仕事中だからねぇーー;)
(こんな昭和の雰囲気のお店に入ると、「ビールください、それからラーメンとカツ丼ください」って言ってみたくなりますw)


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瓶ビールは諦めて冷たい水で我慢^^;


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まずは炒飯の到着


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色濃いめの醤油味
具は卵に葱に焼豚


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まずはスープを一口
王道的な町中華屋さんのスープです
鶏ガラ主体な感じかな
ラーメンとかも食べてみたいけれど・・・・


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そして炒飯も
炒飯はソフトなタイプ
ふんわりした食感と、しっかりした旨味
濃過ぎず薄過ぎず、色は濃いめですが塩っぱさはありません
絶妙なバランス


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この味、ビールと一緒に食べたいなぁ
いつの間にかテーブル席は満席、カウンター席も結構埋まってきました
女性一人客や近所のオバさん的な人も
結構な人気店だったんだ


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餃子も到着


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パリッとした焼き面
焼き色もいい感じ
餃子のサイズは二口で食べる大きさ


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餃子のタレを作ります
何れが何れ???


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テプラーが貼ってありました^^
ウスターソースもあるんだ
今度来た時は”ソース焼きそば”にしてみましょう
当然瓶ビールも一緒に^^¥


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タレは何時ものように”お酢に胡椒”
小皿にお酢を注ぎ、胡椒を一振り・・・・って、なんじゃこりゃぁ@@;)
胡椒の蓋を見てみたら穴がめっちゃでかい
これさぁ、ラーメンに胡椒を振り入れようとして、ラーメンの上に胡椒を山盛りにしてしまって涙目の人も居るんじゃないのかなぁw


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胡椒多めのお酢のタレに浸けていただきます
ちょっと辛いけれど美味しいです
皮はしっかり厚め
焼き面はパリッとして食感良好


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餡はニラがよく効いて、いいアクセント
野菜の甘みと肉の旨味をガツンと味わいます


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明華
045-431-8938
横浜市港北区錦が丘1-16
11:00~15:00(L.O.)&
17:00~20:00(L.O.)


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フルサイズのカメラが欲しい

zfcのフルサイズ版が出てくれたらなぁ

zfが出るとの噂にずっと待っていました

そしてついにzfが登場、予約開始に

でもこの週末は実家に行っていて予約を未だしていません

急いで予約しないとね^^¥

レンズも全て買い替えになるから

どのレンズを買うか、カタログと睨めっこ

Single focusで揃えるのもいいな

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ご飯との相性の良い”みんみん餃子”とLRT 宇都宮みんみん [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

宇都宮に来たのだから餃子を食べないとね
そんな訳で駅ビルの中にある”みんみん”で晩御飯
”みんみん”に来たのは一年ぶりかな


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行列してるし@@;)
他に行くか?でもなぁーー;)う〜ん
駅ビルの中には他に二軒の餃子屋さんがあります
しかし、この二軒はみんみんからはちょっと離れた場所
行くのも面倒、それに・・・
みんみんの餃子はご飯との相性がいい餃子、白飯で餃子を楽しみたい時はやっぱみんみんがいい
下味の濃さやサイズがご飯の友に丁度いい感じなんだよね(あくまで個人の感想です)


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順番が近くなってくるとオーダーを訊かれます
自分は焼き2、水1の組み合わせをオーダーしました


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順番が来て中へ
中央のカウンター席に陣取ります


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水が美味しい
いやぁ、8月も終わりだというのにメッチャ暑いですね
喉がカラカラで何杯もおかわり^^;


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ふと見ると餃子の食べ方の指南書が


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その指南書に従ってタレを作ってみます


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そして餃子ライスの到着〜♪
ん?何か変だ
自分がオーダーしたの、これじゃないよ


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「頼んだのは焼き2、水1のなんだけれど」
すいません、直ぐに持ってきますとお店のお姉さん
待ちますよ、待ちますとも
全部揃った姿を見るまでは食べません
餃子を目の前にして”お預け”状態


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そしてようやく不足分が到着
揃ったところで、いっただきまーす


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焼き餃子の表面はパリッとしていい焼き加減
餃子のサイズは小ぶりで、でもこのサイズが食べやすい
頬張りやすく、口の中に入れた後でご飯をかきこむのがやりやすいのです


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まずはタレをつけず、そのままで
まず感じるのはジューシーさ
その後は旨みがじわっと来るのですが、あくまで優しげ
野菜の甘みと肉の旨みがいい感じに混ざり合って、じわっとした旨みにつながっています

皮は薄皮、軽い感じで、主食としても餃子ではなくてご飯のおかずとしての餃子


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次にタレをつけて
宇都宮餃子は下味がしっかりしていますからタレは薄めでOK
これがなかなかに後を引きます
自分はあっさりした味の浜松餃子よりしっかりした味の宇都宮餃子の方が好き


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水餃子もいただきます


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今回はタレを入れる食べ方で
”焼き”と”水”では”焼き”の方が好きだな
次回は焼き2の餃子ライスに焼きを2枚追加でいこうかな


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味覚をリフレッシュする時は漬物で白飯をいただきます


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でも、ご飯は少なめですから配分には注意が必要です
餃子ライスの一番美味しい食べ方は・・・


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オンザライス^^¥
ご飯にしっかりタレが絡まった餃子をワンバウンドさせてから口の中へ
その後はタレの染みたご飯を頬張ります
これがまた美味しい〜♪
ごちそうさま〜
で、お支払い
レジに行くと「1770円です」
えっ?そんな値段だったっけ?
レシートをチェックすると焼き2、水1の餃子ライスに生ビールが
「俺、生ビール飲んでないんだけど」
オイオイ、頼んだ分の餃子は持ってこないわ、飲んでもいないビールが伝票に付いているわ、どうなってんのよ
しっかりしとくれよ(ー"ー;)マッタク・・・

( д゚)ハッ!

いや、これはきっと餃子にはビールも頼むべきだという見えざる方からのメッセージなのでは^^;

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宇都宮みんみん ホテル アール・メッツ店
028-600-3151
栃木県宇都宮市川向町1-23 宇都宮駅ビルパセオ 3F
月~土 11:00~21:00

日・祝 11:00~20:30
定休日 水曜日


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翌朝、LRTに乗ってきました

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朝ごはんを食べ終えたら宇都宮駅へ

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運転台が結構高い位置にありますね

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なのでかぶりつき席(立ってますが^^;)でも前がよく見えません


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横から覗く感じでようやく前が見えます


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時間はあまりありませんから終点まで行かず、途中(5つ目の停留場)で下車


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そしてそのままUターン


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往復で40分楽しめました^^¥

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サンマーメンにハマる 平塚・宮山 三幸苑 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

この日は平塚で仕事
この平塚の客先の問題点は近くに飲食店が無いこと


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一番近い飲食店は10分歩いたとことにある怪しげな台湾料理店
昨今、よく見かけるようになった、味は普通だけれどリーズナブルな値段ながら滅茶苦茶ボリュームのある中華屋さん
しっかりお腹は膨れるので毎回利用していましたが、この日はなんと定休日
そこで更に5分歩いてやってきたのは三幸苑
横浜は野毛に”三幸苑”があるのですが、調べてみたらどうやらこのお店は野毛の初代三幸苑の暖簾分けのお店のようです(初代野毛三幸苑は2016年に閉店 現在野毛三丁目にある三幸苑は初代の味を受け継いだ方が2017年にOPEN その三幸苑の訪問記事は→ここ
野毛の三幸苑の名物はタンメンと餃子
でもこの平塚の三幸苑の名物はサンマーメンと餃子のようです
サンマーメン・・・・・
横浜市民なのですがサンマーメンは食べたことがないのです
モヤシが好きじゃないので避けていました


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とりあえず入店
おぉ、昭和だ、昭和な雰囲気だ
これはなかなか良い雰囲気
これ、絶対ラーメンと餃子にライスを食べたくなる雰囲気じゃん
瓶ビールとともにね^^


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品書きは厨房側の壁にあります
品数の潔さが素晴らしい
サンマーメン推しらしくサンマーメンがTOPにあります
ラーメン断ち中ですし、モヤシが苦手なのでチャーハンにしようかと思いましたが、皆が食べているのはサンマーメン
オーダーするのを聞いていてもサンマーメン以外の名を聞きません
そんなにもサンマーメンが人気なんだ@@;)
食べている人の丼の中を覗き込むと・・・・意外とモヤシが入っていない
モヤシがあまり入っていないのならいけるかも
そんな人気のサンマーメン、モヤシがあまり入っていないのであれば頼むしかありません
しかし、塩分摂取量が気になるお年頃で今はラーメン断ち中の身の上
折角やめているのにここで食べてしまったら反動が凄いことになりそうです
それはイケない、それだけはダメだ
チャーハンと餃子でいいじゃないか
と、言い聞かせて顔を上げると、目の前にはご存知ブラックさる1号
ニタァって笑いながら囁きます
「食べたいんだろぉ食べちゃえよ 一食ぐらい食べたって大丈夫だよ 他で調整すればいいのだし」
それを聞いたホワイトさる1号が慌てて制止しようと口を開きかけたところでお店のおばちゃんが「何にしましょ」
はっと我に返って反射的に「サンマーメンと餃子」って言ってしまいました^^;
ラーメン断ちの記録がストップしてしまった・・・・・//orz


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サンマーメンの着丼
モヤシは目立たず、これなら自分も大丈夫そう
美味しそうな匂いにお腹が騒ぎます


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まずはスープを一口
これが人生初のサンマーメン
くぅ〜、ガツンとめっちゃニンニクが効いています
旨味もたっぷりで味もしっかり
化調と強めのニンニクっていい感じになりますね
味はやや濃いめですが野菜と一緒に食べると丁度良さそう
何これ、美味いじゃん
( д゚)ウッ( д゚)ウマ( Д゚)ウマー!!


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スープに感激していると餃子が到着


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いい感じの焼き色、皮は見た目からしてパリッとした感じ
皮は厚めかな


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次に麺をいただきます
ごく普通の中華麺なのですが、これがこのスープによく合うのです
ごく普通の中華麺って、こんなにも美味しかったっけ????と思うぐらい
久しぶりのラーメンに味覚が喜んでいるのかなw


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野菜の甘さと旨味もしっかり感じます
あんかけだからいつ迄もアツアツ
上顎の火傷に注意が必要(ええ、上顎火傷しました^^;)
このサンマーメン、実に中毒性の高いサンマーメンでした


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卓上には胡椒、辣油、酢に醤油
餃子のタレは好きにブレンドするスタイル


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まずは何も浸けずにいただきます
厚めですがパリッとした皮、食感が心地いい
野菜お肉のバランスも良く食べやすい餃子
下味は強すぎず弱すぎず
タレはどうするか悩みます


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今回は酢と胡椒で食べてみました
酢と胡椒だとちょっと物足りない感じかな
どうやら醤油とラー油と酢をブレンドして作るタレの方が合いそうです


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そんな訳で翌日も来てしまいました
「ほら、やっぱり箍が外れたよ」ってホワイトさる1号が呆れ顔
この日はタンメンと餃子をオーダー


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見事な焼き具合です


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こっちのタレの方が合いますね
ただ、凄くビールが欲しくなりますけれどw


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タンメンも着丼
野菜たっぷりで体に良さそうな
サンマーメンよりも野菜が多いですね


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まずはスープを一口
がツンとニンニクが効いています
美味しい、でもサンマーメンのスープよりは味が淡くてちょっと物足りない
たっぷり野菜の甘さがスープをマイルドにしてしまっているのかな


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次に麺をいただきます
ニンニクの効いたスープにこの麺は合いますね
スープがマイルドで物足りないと言うものの、ちゃんとしっかりした塩分があるのでしょう
麺が途中で飽きるということは無かったです


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でもやっぱりマイルドで物足りない
多分、最初にタンメンで二日目にサンマーメンだったらそう思わなかっただろうけれど、先にサンマーメンを食べたからタンメンが軽く感じます


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なので辣油を少々入れていただきます

次はサンマーメンだな
サンマーメンって美味しかったんだね
今迄食べなくて損した気分

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三幸苑
0463-54-2725
神奈川県平塚市大神1763
11:30~19:30
定休日 土曜日


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今日も熊谷はめっちゃ暑かったです

ランチに出たら最後、暑さに負けて

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体を冷却しないと仕事に戻れません^^;

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<記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます>




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共通テーマ:グルメ・料理

大きく熱々雲呑をハフハフ 広州市場 横浜ポルタ店 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

この日は昼からオフィスへ
横浜駅で降りて みなとみらい迄歩くことにしました
何故って最近歩いていないから^^;
在宅勤務は運動不足になっていけません
で、ランチは途中の高島町辺りにある蕎麦屋さんにでも行こうと考えていたのですが・・・・


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横浜駅からみなとみらいに行くには東口に出て地下のポルタを通り抜けるのです
そのポルタにめっちゃ行列のお店を発見
”ワンタン麺 広州市場”
久々にポルタのレストランが並ぶ通りを歩いたのですがこのお店は知らなかったです
調べてみたら半年前にOPENしたらしい
と、いうことは・・・この通路、半年以上も歩いていなかったんだ^^;


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ワンタン麺は大好き
しかもこんなに行列しているお店となれば気になって仕方ありません
お店の前の看板のワンタン麺はみっちりワンタンが入って美味しそう
しかも綺麗に並べてあるのがいいね
食べたい・・・・でもラーメン断ち中だしなぁ
そう、塩分が気になるお年頃なのです
健康診断結果で産業医から血圧で目をつけられてしまい、これ以上血圧を上げたら面倒な事になりそうな事もあってスルーと決め込んで歩き出したのですが、そこで登場するのはお馴染みのブラックさる1号
「一回ぐらい食べたって大丈夫だよ この後調整すればいいんだからさ」
ホワイトさる1号が慌てて止めに入ります
「そんな特例を発動させて食べてたら 『もう無駄なんだからそんな事(XX断ち)はもう書かないようにしましょう〜w』ってコメントにまた書かれちゃうよ」
ΣΣ(・ω´lll) ギクッ
そっ、そうだよなー、意志の固いことを示さないとね
「食べるたいのはラーメンじゃ無くてワンタンでしょ? ワンタンを食べればいいじゃん そのワンタンに何故か偶々麺が入ってるだけって事でOKじゃね?」
と、ブラックさる1号の言葉に歩きかけた足が止まってお店の前にUターン

でもどうしようか迷っていると・・・・

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「メニューご覧になりますか」と、お店のお姉さん
「はい、ください」
そのまま行列に並んでしまいました^^;


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あー、何気に迷いますね
思ったより種類が多いです


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ワンタン皿もいいね
ビールが欲しくなりそうだけれど^^;


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肉汁雲呑にするか


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粗挽き肉汁雲呑にするか、それが問題だ
行列に並びながら悩みます
いろいろ見比べた末に決めたのはこれ


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ランチ雲呑麺+餃子
餃子に雲呑に麺のトリプル炭水化物セットですw


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決まったタイミングで丁度行列の先頭になりました^^
店内は58席
カウンターに7席、屋台を模したL字カンター席が7席、あとはテーブル席です


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L字カウンターに案内されました
注文を伝えます


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同時に雲呑用の深いレンゲや餃子のタレ皿とかが置かれました


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置いてあった”わんたんの食べ方”を読みながらイメトレ^^


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まずは餃子が到着
盛り方が雑なのが本場っぽいw
じゃぁタレを作らないとね


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タレの小皿に汚れが・・・・
綺麗じゃないのがまた本場の屋台っぽいw
面白いからこのまま使っちゃえ


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お酢と辣油、それに胡椒でタレを作りました


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パリッと焼かれて美味しそう
表面が油っぽくないのは良いですね


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肉と野菜のバランスは良好
肉の旨味と野菜の甘さが美味しいです
皮は意外と薄めでした


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タレに浸けていただきます
お酢に辣油でいただきましたが、お酢と生姜の方が合いそうな感じでした
雲呑用の生姜を使えば良かったかな


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雲呑麺の着丼
やっぱり盛り方は雑、本場を意識してのことかなぁ
(お店の前の看板の画像は綺麗に盛ってあるのに・・・)

スープは醤油か塩かを選べましたので塩でオーダーしました


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雲呑の皮はしっかり厚め
雲呑は主食だということを認識させられます
同じ雲呑麺という名でも酒田ラーメンの極薄雲呑の雲呑麺とはまた別の料理って感じですね


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卵はしっかりハードボイルド
半熟?何それ?って言っていそうな程にしっかり火が通っています
まぁ、ここまで火が通ってホクホクになった黄身もそれはそれで好き


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まずはスープを一口
旨味がしっかりしたスープです


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麺は極細のストレート
噛み切った時のプツッとした感触が心地いい
懐かしさを感じる麺でした


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ではワンタンをいただきます
一個が何気に大きい(レンゲがデカ過ぎて見た目はそうは見えないけれど)

食べ方の通り、最初は何も浸けずに・・・・
ワンタンの食感が喉に気持ちいい
熱々でハフハフ


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二つ目は辣油と酢で
焼けた唐辛子の香りがアクセント、酢がいい仕事をしているけれど、何だか餃子と同じ味のような気が^^;


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次は塩生姜で
悪くはないけれど酢も加えた方が好みかも


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甘酢漬けの玉葱
これ、一番気に入ったかも
玉葱が美味しいし、雲呑との相乗効果も抜群


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黒酢も試してみますが・・・期待はずれでした(あくまで個人の感想です)
普通の酢の方がいいな(単に黒酢が好きじゃないとか^^;)


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隣で食べていたお姉さんはひたすら黒酢に生姜でした
そんなにも美味しいのかと真似っこ


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でも自分はやっぱりこれ^^
で、雲呑を全部味わったら麺をいただきます


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あらら、雲呑を楽しんでいるうちに延びてしまった^^;


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シナチクは昔ながらのスタイル
でもシャキッと感は弱め
柔らかいシナチクでした


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しっかり茹でた玉子は黄身のホクホクした甘さがいいね


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血圧が怖いからスープはちゃんと残しました
少しだけれど^^;

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今日も暑かったですね

レンタカーのエアコンも効かない効かない

Tシャツ一枚で運転していたほど

この季節用に服を買っておいたけれど

こうも暑いとTシャツ一枚で過ごせちゃう

買っただけで着ないまま忘れちゃいそうだ

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共通テーマ:グルメ・料理

王将発祥の店 京都・四条大宮 餃子の王将1号店  [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

前記事にも書きましたが
京都駅で荷物をピックアップしたあとは遠回りで四条大宮へ


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嵐電の路面電車区間を楽しんで


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四条大宮に到着
チェックインを済ませたら晩御飯


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向かった先は”餃子の王将”の1号店、王将発祥のお店
4階建て丸ごと王将
「餃子の王将 発祥の地」と記された石碑が店舗角にあるそうですが撮り忘れました><


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暖簾にもしっかり”1号店”とあります
餃子の王将の聖地なのですねぇ
王将と言えば”大阪王将”もありますが、こちらは別会社
でも”大阪王将”は”餃子の王将”からの暖簾わけに端を発するので大阪王将の聖地とも言えるのかも
(いろいろめんどくさい事があって現在は完全に競合関係になっていますが^^;)


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流石聖地、めっちゃ混んでますね
名前を書いて順番を待ちます
外の看板とかチェックしながら品定め
ラーメンと餃子にチャーハン、完璧だ、完璧な組み合わせ
トリプル炭水化物の誘惑にクラクラ
しかし今はラーメン断ちをしている身
グッと我慢です


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意外と回転は早く、思ったより案内されました
カウンター席に陣取ります
1Fは厨房とカウンター席、2Fはテーブル席で3Fはお座敷だそう


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オーダーしたのは天津炒飯
実はこれが結構好き
卵好きなので天津飯は好きなんだけれど、でもご飯に飽きてしまう
天津飯って上に乗る卵とご飯のバランスが良くないんだよね
でも中身が白飯じゃなく炒飯だったらそんな心配はいりません
しかもあんかけだから炒飯は福建炒飯みたいな感じになってこれも好き
なので天津炒飯を品書きに見つけると迷いなくこれにしてしまいます
なかなかオーダー品が決まらない優柔不断な自分にしては凄く珍しい事^^;


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そして当然餃子もオーダーします
餃子の王将ですからね
餃子は頼まないといけません^^¥


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完全に水を忘れられてました
オーダー終えても持ってこないし
で、催促
まぁ、めっちゃ忙しそうだからなぁ
餃子のタレはブレンド済
タレで食べるかお酢と胡椒で食べるかが迷いどころ


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まずは天津炒飯の着丼
でっかいカニカマが素敵だぁ〜♪
カニカマ、好きなんだよね
ウチではカニカマのことをカニカマと言わず「原材料タラ」って言っています^^;


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続いて餃子も到着
焼き面はしっかり焼き色が付いています
まずは餃子からいただきましょう
最初の一個は何もつけずにそのままで
口に入れ、ガブリとやると”パリッとした”を通り越して”バリッとした”という感じの噛み応え
皮は厚めで餃子は主食だったと思い出させてくれる硬さがあります


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しっかりと皮にも存在感がありますね
味は安定の味
食べ慣れた美味しさのはずですが聖地で食べていると思うと何時もの二割り増しの美味しさw
下味はしっかりしています
下味がしっかりしていますから何時ものパターンだと酢と胡椒で食べるはずなのですが、この餃子は皮が厚く硬め
なのでタレの方が合いそう
そんな訳でタレでいただきます

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うん、安定の味ですね
そして美味過ぎない、普通に美味しい
この普通に美味しいというのが重要なのです^^


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餡のバランスもいい感じ
でも、どうしても皮の硬さが最後まで気になってしまいました
それがちょっと残念
餃子の王将の餃子ってこんな感じでしたっけ?
(ウチの近所にあるのは大阪王将なので大阪王将の餃子の方がよく食べているかも)


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では天津炒飯をいただきましょう
ふんわり卵がいい感じ
炒飯はパラパラ、口に入れると卵と油の甘みが広がります
そこに餡の旨味が加わって旨味の三重奏
たまりません^^


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記事をタイプしていたら涎が溢れてきたw
天津炒飯は自分にとっては最高の中華料理だなぁ
えっ?中国料理に天津飯は無いって?
天津飯、好きなのに・・・・あと中華丼にエビチリに冷やし中華が好きだなぁ^^¥

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餃子の王将 四条大宮店
075-801-7723
京都府京都市中京区四条通大宮西入錦大宮町116-2
10:00~深夜0:30


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無性に体が怠くて変だなと思ったら

胃が痛くなってしまい

この週末は寝込んでいました

前乗りの仕事にもなんとか出かけたものの

今度は腰がイキそうな感じに痛い

ギックリ来るのか????

忙しすぎだろぉ〜><

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共通テーマ:グルメ・料理

魚介系出汁優勢の優しいスープに酔う 酒田・東中の口 ワンタン麺の満月 本店 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

引き続き庄内は酒田に出張


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そろそろ酒田の仕事も終わりが見えています
終わってしまうと暫くは酒田ラーメンが食べられません
なのでこの日のランチはラーメンにしました
向かった先は”満月”
満月のラーメンは久しぶり
何年ぶりなのか思い出せないほど^^;


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店内はカウンター席、テーブル席、座敷と合わせて50席ほど
ランチと言ってもかなり遅いランチでしたのでお客さんも疎ら
「お好きな席にどうぞ」との声にテーブル席に陣取ります


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品書きを確認します


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ランチのお得セットは”ワンタンメン ギョーザセット”
魅力的なのですが、トッピングにチャーシューが無いので却下
丼いっぱいのチャーシューとワンタンが欲しいから


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で、この日もやっぱり”チャーシューワンタン麺”
でもワンタン(麺なし)にグラリと心が揺れ動いたのは内緒^^;


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トッピングに”煮たまご”は忘れません^^¥

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チャーシューワンタン麺煮たまごトッピングをオーダー


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品書きには何やら拘りの説明が
”シルク”って何???
初めて聞きました


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チャーシューワンタン麺、煮たまごトッピングの着丼
卵はカットされ乗っています


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淡い色のスープは透明度はそれほど高くはありません
でもそれが優しげな雰囲気


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センターが葱というのが拘りを感じます


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卵の茹で具合はトロリと言うには固め
でもこの固さだからカットして出せるのでしょうね
これ以上トロリだったらカットしたらスープを汚すから


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ワンタンは当然極薄皮
具が透けて見えるのが素敵です


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では、いっただきまーす
まずはスープから
一口飲むと魚介出汁の香りが口いっぱいに広がります
完全に魚介系優勢で動物系は魚介系に隠れあまり感じません
トビウオの焼き干し、煮干し、昆布などの魚介系の旨味がドーンと前に出てきます
その魚介パワー凄し、動物系との比率は8:2ぐらいの勢いですね
一口、また一口
柔らかで優しげな味のスープはいくらでも飲めそう
実に落ち着く味です


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チャーシューは薄め、下味はしっかりしていてこの薄さだと味濃過ぎと思ってしまうほど


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麺は細打ちストレート
自分好みの麺


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透けるほどに極薄のワンタンはピロピロもピロピロ
舌を絡ませながら食べるのが心地いい
具の下味はおとなしめ
ただこれはチャーシューを食べた後だからそう思うのかも


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シナチクは昔ながら
シャキッとした感じはなく、柔らかめ
下味は薄く、スープとのバランスがいい


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半分ほど食べ進んだら卵
よく味が染みています


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卓上には胡椒が置いてあり


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なので少々振り入れてみました
ところが・・・・これは驚く結果に
何とこのスープは胡椒が合いません(個人的な感想です)
胡椒を入れない方が絶対に美味しい
胡椒を入れると優しさが無くなってしまうから


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ワンタンもスープに胡椒を入れない方が絶対いい
大抵、胡椒を入れるとそれはそれで美味しいものですが、ここまで胡椒が合わないラーメンも珍しい
魚介系が強いから?
でもニボニボの濃厚ラーメンなんかは胡椒が合うのに・・・・


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ごちそうさま
スープはちゃんと残しました
でも、もし胡椒を入れていなかったら知らぬうちに完飲しちゃってたかも^^;


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今日は下の娘と晴れ着屋さんへ

卒様式の袴を借りるため

着せ替え人形状態であーだの、こーだの

着物に袴に帯

組み合わせイメージがが随分と変わるものですね

組み合わせで楽しめる分

成人式の晴れ着選びよりも面白いかも

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白河っぽい酒田 醤油濃いめの酒田ラーメン 三日月軒 緑ケ丘店 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

またまた庄内は酒田に出張


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午後イチに客先に入るのですが、庄内到着は12時過ぎという便
レンタカーを借りて客先に急ぎます
お昼なのですがランチをゆっくり取る時間はありません
しかし時間がないからと言ってコンビニランチにしてしまうのは哀しい
時間がありませんから寄り道は不可、空港と客先の最短ルート上でランチを済まさないといけません
そして滞在時間が短くて済むもの
この条件に合うものは・・・・


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ありました
三日月軒 緑ケ丘店なら客先への最短ルート上にあります
ラーメンですから滞在時間も短時間
しかも酒田ラーメンですから好みの味


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早速入店
まずは券売機で食券を購入します


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当然チャーシューワンタン麺
前回訪問時に確認したところ”中”が普通盛りとの事でしたので”中”をポチッとな
中は1000円、前回訪問時から値上がっていますね
味玉も忘れずにポチッとな


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カウンター席に陣取ります


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卓上には酢、唐辛子、胡椒


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チャーシューワンタン麺の着丼
澄んだスープが酒田ラーメンの証
澄んだスープですがその色は濃い目、しっかり醤油色
酒田ラーメンではなく白河ラーメンに見えてしまいます


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チャーシューは脂身の無いタイプ
ワンタンはその下に隠れています


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トッピングの味玉はいい色をしていて期待度UP^^


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シナチクは昔ながらのオーソドックスなタイプ


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まずはスープから味わいます
一口目、最初に強く感じるのは醤油の味
旨味がガチッとしています
それが益々白河ラーメンぽい感じ

しかし出汁は魚介優先な風味で酒田ラーメンであることを主張しています
色は濃いですが塩っぱさはありません
あくまで円やか
これが酒田ラーメン

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次に麺を味わいます
細打ちの麺は適度な縮れでスープがよく絡みます
濃い目のスープが染みた感じがいいですね
コシはしっかりしていてモチモチ
噛み切るときの反力が心地よく、食感がいい
結構好みな感じの麺


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そして真打登場
酒田ラーメンといえば極薄皮ワンタンは外せません
自分はこれが食べたくて酒田ラーメンを食べているようなものですから^^;
スープの色が濃いのでワンタンがスープ色に染まってしまっています
ピロピロな舌触りは官能的でさえあるのです
舌先を使ってピロピロな食感を最大限に楽しみつついただきます
具はナチュラルな味
香辛料とかは強くなく、肉の旨味がダイレクトに味わえます


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脂身の無いチャーシューはパサってますが、肉の味をしっかり感じます
下味はしっかり濃く、噛むごとに味に出るタイプ
最近はこの手の下味が濃く脂の無いチャーシューも好き


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シナチクは見た目通りの味
落ち着く味わい


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半分ほど食べ進んだら胡椒を少々投入
醤油が濃いめなせいか胡椒がよく合います
でも入れ過ぎには注意


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味玉はどろっと流れ出すか出さないかギリの絶妙な硬さ
割ってもスープを汚しません


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体の事を考えてスープは残します
でも残すのに苦労はありません
スープの味が酒田ラーメンにしては濃いめで、気づいた頃には無くなっていたと言う状態にはならなかったです


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三日月軒 緑ケ丘店
山形県酒田市緑ケ丘2-2-7
11:00~15:00
定休日 水曜日&不定休


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昨日は休みでした

で、下の娘と鎌倉に行ってスイーツ三連荘

スイーツ爆食いしてきました

(詳細は後日)

スイーツの三連荘なんざ楽勝

そう思ってたけれど最後はちょっと辛かったな

いえ、スイーツが辛かったんじゃなくて

お茶でお腹ががぼがぼになってしまって^^;

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庄内豚に拘る酒田ラーメンを再び 酒田・亀ヶ崎 麺工房 さらしな [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

引き続き酒田出張記


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この日のランチは”麺工房 さらしな”
3年ぶりの訪問です


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お店に入って左側はこあがり席とテーブル席
右側には厨房があります
その厨房に張り付くようにカウンター席、背後すぐに壁があってなかなかのタイト感


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品書きを確認します
ここは食券ではなくオーダーを取りに来るスタイル
いきなり券売機の前に立たされるよりもこっちの方がゆっくり選べるから好き


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当然”ワンタンチャーシューメン”
酒田ラーメンにワンタンは必須です


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麺は三種類から選べます
前回訪問時は”太麺”か”細麺”かで選びました
今回は更に”細ストレート麺”が追加されていました
実はストレート麺は嫌いじゃ無い
自分の実家辺りはストレート麺が主流でしたので(自分が居た頃の話、今はどうかな)縮れ麺よりもしっくりくるのです
そんな訳で発作的に”細ストレート麺”でオーダーしました
麺に気を取られて味玉をトッピングするのを忘れてしまった・・・・//orz


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卓上には酢と胡椒
胡椒はワイトペッパー一種のみの潔さ


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チャーシューワンタンメンの着丼
あれ?三年前に食べた時とスープの色が違う
以前よりも淡くなっています(以前訪問時のワンタンチャーシューメンは→ここ


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澄んでいますが脂が多めなのは以前と変わらず


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チャーシューとワンタンで塞がれ麺が全く見えません
そしてセンターには葱、これが見た目をぐっと引き締めます


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ワンタンは当然極薄皮


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ではまずはスープから
アゴ出汁の旨みに豚の旨味が重なって、しっかり重さのある美味しさ
前回訪問時に感じた印象とちょっと違います
前回は


アゴ出汁より豚の方が主張する風味
中華系の風味の方に近いです
旨味は十分ありますが、もう少し濃いといいなって感じに思う薄さ

と書いているのですが、今回は動物系より魚介系の方を強く感じました

薄くは感じなかったし(濃くもないけれどね)
味が変わったのか、自分の舌が変わったのか、はたまた体調のせいなのか
でも後を引くのは変わりません
花鳥風月よりも濃いですが味龍よりは柔らか
丁度中間ぐらいでしょうか


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次に麺をいただきます
星がある表面、細くストレートな麺は喉越しが良さそう
啜ってみると見た目通りに唇の滑りが良く、心地よく喉の奥へ
噛み応えもコシがしっかりしていて心地いい
噛み切るときの反力もいい食感
ただスープとの絡みは縮れ麺に一歩譲ります
ですが喉越しは断然こっち


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シナチクはシャキッと食感
昔ながらの味わいで懐かしい


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チャーシューも当然庄内豚、米とホエーで育てた米の娘豚
肉の旨みをしっかり感じます
下味も強めで美味しい


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そして一番の楽しみのワンタン
頬張った時のピロピロな食感は癖になります
熱々のワンタンに口の中を火傷しそうになりながら、ハフハフとピロピロな食感を舌先で楽しむ幸せ♪


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半分ほど食べたら胡椒を少々
これがまた美味しい


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ごちそうさま、美味しかったです
前回と印象がかなり変わりました
それは麺がストレートだったことも関係しているのかな


s500hoshi20.jpgs500hoshi20.jpgs500hoshi20.jpg前回と異なるのは今回はスープが好みに感じて

麺工房 さらしな
0234-24-2258
山形県酒田市亀ヶ崎5-4-40
11:00~14:30
定休日 日曜日


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エディ・バウアー再上陸

と喜んでいましたが調べてみるとちょっと違う


いえ、再上陸なことは確かなのですが

今回の再上陸は日本企業によるライセンス生産

つまり本家のエディ・バウアーのアメリカーンなデザインやサイズ展開ではなく

日本用のデザインとサイズ展開になるのは確実

これって・・・

あのUSサイズが凄く気に入ってたのに

大きめの胸とお尻も許容してくれる

良くも悪くもアメリカーンなデザイン・シルエットが良かったのに

それらは日本のエディ・バウアーでは売ってないってこと?


日本企業のライセンス生産品だけじゃなくUSものも置いて欲しいな

 

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酒田で朝ラー 酒田・本町 照月 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

酒田出張も最終日
予定ではこの日の午後までかかる予定で取った飛行機は18時の便
ですが想定していたよりスムーズに進んで前日に終わってしまいました
なのでこの日は客先に行く必要はないのです
飛行機は18時かぁ・・・・流石に朝から夕刻までスタバに入り浸って事務仕事をしているのもなぁ^^;
で、一本前の便に変更しましたが、18時の便の一本前は12時の便
最終日のランチに酒田ラーメンを食べようと思っていたのに食べられないじゃん><


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ランチにラーメンを食べられないのなら朝ごはんにラーメンを食べればいいじゃない
7時から朝ラーできる店があったはず(3年前だったか探して見つけたんだよなぁ、でも結局朝じゃなく昼に行ったけれど^^;)
記憶を手繰っても何処のお店だったか思い出せません(記憶力悪くなったなぁ・・・元から悪いけれど一層悪くなったよ)
ググればいいかと”酒田朝ラー”で調べてみると・・・あっ、そうそう此処此処
”照月”、ここは朝ラーが楽しめたんだ


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定宿から車で3分
一本道なので迷いようがありません
開店は7時、朝ラーにいいですね(6時開店ならもっと嬉しい)


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入店
入り口正面には券売機
当然ながらワンタンメン、チャーシューや味玉はトッピングで揃えます
”味玉”と”チャーシュー増し”をポチッとな
ワンタンメンの麺は細麺と太麺から選べます
前回訪問時は細麺でしたから今回は太麺をポチッとな


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食券を購入したら席へ
店内は厨房を囲む形にL字のカウンター席、そして壁際にテーブル席が並びます
合計で18席


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卓上には胡椒が二種類
ホワイトとブラックが用意されます
ラーメン醤油なるものも置かれていますが、味追加用のタレですかね


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素材のこだわりを読みながらラーメンを待ちます


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ワンタン麺(太麺)チャーシュー増し&味玉の着丼
スッキリ澄んだスープが嬉しい
脂の浮きがほとんどありません
このラーメンなら朝、寝起きでも食べられます


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味玉は固めの半熟
黄身は流れずスープを汚しません
前回訪問時はもっと見事な茹で加減でした
どろり感がもうちょっとあって、スープを汚さないギリギリの寸止め
見事さに唸ったものでした
でもこの日のはちょいと固め


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海苔が乗るのは嬉しい
海苔で麺をくるんで食べるのが好き


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チャーシュー増しなのでワンタンや麺が見えません


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チャーシューをどかすとワンタンが登場
薄皮のピロピロなワンタンです


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では、まずはスープから
スープを一口啜ると魚介がふんわり香ります
動物系と魚介系で魚介がやや前に出る感じ
柔らかで後味はスッキリ
味のバランス良が良く、塩気は薄めですが旨味はしっかり
スープをどんどん飲んでしまいそうで危険


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次に麺をいただきます
太麺は縮れ多め
細い多加水麺はあまり好みじゃないですが、太いのは好き
スープをよく絡ませて一気に啜ります


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チャーシューの脂身は最小限
でもトロリ感もあって食べやすい

大きいですが厚みはそれほどありません
下味は大人しめ、飽きない濃さ


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シナチクは昔ながらのタイプ
懐かしい味わい


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そしてワンタン
薄皮のピロピロな食感はたまりません
これを食べに酒田に来ているようなものですから(ヽ(´o`; オイオイ事に来たんだろ)
ピロピロな部分を啜るのが快感


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半分ほど食べたところで味玉をいただきます


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そして胡椒を少々
今回はホワイトにしました


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やはり飲みすぎてしまう・・・・ーー;)

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照月
0234-24-8805
山形県酒田市本町3-2-10
7:00~15:00


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お昼の便で羽田に戻りました


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今年も栗の季節

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栗が収穫できる頃になると岐阜の婆さんから栗きんとんが届きます

婆さんのご贔屓は恵那の栗きんとんじゃなく八百津の栗きんとん

緑屋老舗の栗きんとんがお気に入り


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お茶を点てていただきます

栗きんとんって日持ちしないんだよね

翌日が賞味期限

上の娘は嫁に行き3人家族、しかも下の娘は栗が嫌いときたもんだ

賞味期限が翌日なのに一箱を奥さんとで食べないといけません

つまり、贅沢な食べ方ができるということ

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で、二杯目はこうなります^^¥

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くっついていない薄皮ワンタンが特筆 酒田・錦町 麺処 味龍 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

庄内は酒田に出張
この日のランチも酒田ラーメン


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ランチですから客先に近い味龍に訪問
ここは13時前には売り切れになっている場合も多いですから早めに行かないといけません


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店内は30席
偶々空いているテーブル席に座りましたが(この室内の写真は食べ終え出る時に撮影したもの)偶然にも前に記事にした時に座った席と一緒(それ以外に来た時もこの席だったような・・・)


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品書きにチャーシューワンタン麺があるのなら無条件にこれに決定


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卓上には胡椒と七味


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そしてチャーシューワンタン麺の着丼
割り箸は丼に渡し箸で出てきます
なんかノスタルジックな雰囲気、屋台みたいで何気に好き^^)
渡し箸はマナー講師がマナーがどうたらと言いそうです(三途の川がウンタラカンタラって言っていたのを読んだ記憶が)が、お寺の精進料理も宗派によっては箸は渡し箸的置き方をするそうですね


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スープの色はやや濃いめですがしっかり澄んでいるのがやはり酒田ラーメン


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チャーシューもしっかり入っています
脂は無く健康的
これならガッツリ食べても問題ありません^^¥


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シナチクはオーソドックスなスタイルで好みな感じ


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ではまずはスープからいただきます
口に含むと魚介系出汁の旨味がじんわりと沁み、そしてそこに動物系のしっかりした旨味が重なってきますが、その奥に感じるのは中華の味わい
ラーメンって中華だったんだなぁって再認識
多分動物系の出汁に中華を思わせるものがあるのでしょうが、何の出汁が中華ぽいと感じさせてくれるのでしょうね
優しい味わいですがぼやけた感じはなく、醤油感は酒田ラーメンにしてはやや強めでラーメンライスでもいけそうな感じです

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次に麺をいただきます
麺は棹麺、しっかり縮れていてスープの絡みも良好
もっちりした噛み応えも心地いい
やや主張強めでスープより麺が目立つ感じです


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シナチクはシャキッと
下味は薄めで噛み応えを楽しむに丁度いい


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チャーシューは脂がほとんどありません
脂はありませんが噛み応えはソフト


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肉の旨みをしっかり感じます
下味もしっかり付いていて美味しい


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そしてこのお店もワンタンに特筆があります
花鳥風月のワンタンよりは厚めですが、それでも十分にうすうす
何が特筆かって、この薄皮ワンタンが他と全くくっついていないこと
リフトアップすると何の問題もなく一個一個分離して持ち上がります
多少雑にリフトアップしても皮が破れるような事が無いのは素晴らしい
具は生姜が効いたタイプで下味もしっかりしていて好みな味


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半分ほど食べ進んだら


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ここで胡椒を少々振り入れます
中華の風味を感じる澄んだ醤油味ラーメンに胡椒はよく合いますね
麺を啜り、スープを飲んで・・・・と繰り返していたら


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やっぱりスープを飲み過ぎてしまいました
酒田ラーメンはスープを我慢するのが難しいーー;)
多分、酒田ラーメンは麺を残す方が楽かもね

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味龍
0234-31-3717
山形県酒田市錦町1-2-24
11:00~15:00
定休日 水曜日


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今日は昼過ぎにでかけようとしたら凄い雨

台風、来ていたんだね

週末に来るのはやめて欲しいなぁ

尤も週中に来てもらっても困るけれどね^^;


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うすうすワンタンがたまらない 酒田・東町 花鳥風月 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

この日は庄内は酒田に出張


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朝イチから客先に入るので前乗りです
午後のフライトで庄内空港へ


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庄内空港に到着したらレンタカーを借りてHOTELへ・・・・おっとその前にちょっと早めの晩御飯
酒田に来たのならまずは酒田ラーメンを食べないとね
塩分と脂質の摂取を減らそうとラーメン断ちをしているのですが、酒田ラーメンに限っては除外
何故ならラーメンの中で酒田ラーメンが一番好きなので^^;
それに酒田ラーメンはあまり塩っぱさは無いし(って、そう感じてるだけかもしれないけれどね)
で、今回の酒田出張の酒田ラーメン第一弾でやってきたのは花鳥風月
ここは夜も営業しているし、それに酒田ラーメンの中で花鳥風月のワンタンメンが一番好きだから
(二杯目の時にも記事にしているけれど、その記事から数年経っていますから再度記事化です)
そう言えば初めて食べた酒田ラーメンが”花鳥風月”だったなぁ


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まずは券売機で食券を購入しますが、その前に入口脇に置いてある品書きをチェック


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いつも品書きをチェックしていますが、頼むものはいつもワンタンメン
酒田ラーメンと言えばワンタンは外せません
そしてチャーシューワンタンメンが品書きにあれば絶対これを頼みます
トッピングに味玉があれば忘れずにね


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券売機でチャーシューワンタンメンと味玉をポチッとな


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夕方だから空いています
お好きな席へって言われてテーブル席に陣取りました
ゆっくりしたかったので


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食券を渡すとキンキンに冷えた水が置かれます


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卓上には胡椒、そして濃厚ジャスミン茶


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この濃厚ジャスミン茶を水に入れればジャスミン茶の完成
いいなこれ、ジャスミン茶好きなんだよね


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チャーシューワンタンメン、味玉トッピングの着丼
澄んだスープが食欲をそそります


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トッピングの味玉は半分にカット済み
カットされても黄身が流れないやや固めの半熟です
これはこれでスープが汚れないのがいい(トロリ半熟な黄身をスープと一緒に飲むのも美味しいけれどね^^)

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チャーシューを退けると現れるのはワンタン
酒田ラーメンのワンタンは薄皮なのですが、ここのは特にうすうす
極薄なのです
この極薄ワンタンのピロピロ食感は癖になりますね


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まずはスープから味わいます
スープの色は薄め
一口啜るとふんわり優しい旨味が口の中に広がります
旨味に重さはありませんが深い味わい
煮干し、さば節、鰹節、豚骨、鶏、どれかが前にでて目立つ事はなく、全てが一直線
仲良く並んで皆で前に出てくる感じ
バランスが見事です

そして塩っぱさは全く感じず、この一杯を食べている途中で水が欲しくなることはありませんでした
このスープが酒田ラーメンのなかで一番好きなのです


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次に麺をいただきます
やや縮れた細麺はしっかりしたコシで噛み応えが心地いい
麺の味に癖はなく、優しい味のスープによく合います
この麺、酒田ラーメンで三番目に好きだな^^;


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チャーシューは二種類
バラ肉チャーシューはトロリと脂の濃厚な旨み


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そしてロースチャーシューはしっかりと肉の旨みを味わえます
厚みもしっかりあって肉食ってる感があるのがいい


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そして薄皮ワンタン
これこれ、これが食べたくて来たようなものですから
極薄皮のピロピロな食感は官能的でさえあります
ピロピロに舌を絡ませながら啜るのが快感
もうたまりません
そんなお気に入りのワンタンですが、欠点が一つ
極薄過ぎて他のワンタンとくっ付いてしまい無理に剥がすと破れちゃうこと
なので破らないようにそーっと掬っていただきます^^


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シナチクは昔ながらのスタイル
このスタイルのが一番落ち着きます


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半分ほど食べたら味玉をいただきます
どのタイミングで卵を食べるか、毎回悩みますね
永遠の課題かなぁ


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そしてここで胡椒を少々
入れ過ぎないようにそーっと一振り


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スープの円やかさは少なくなりますがキリッと締まった感じになってこれはこれでいい感じ
でも入れすぎるとスープが胡椒の味になってしまいますから注意です
麺を啜り、スープを飲んで・・・

とっ、止まらない^^;


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あっ、ヤバイ
全部飲んでしまいそうだ
塩分を控えるためにラーメンのスープは残すって決めていたのに
つい忘れてしまった・・・・
でも今からでも残さないとね
専属管理栄養士(卵)から指摘が入ってしまいます^^;


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ちゃんと残した、エライ^^¥  ヾ(・д・`)ォィォィほとんど残ってないし

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花鳥風月
0234-24-8005
山形県酒田市東町1-3-19 
11:00~19:00


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今日、奥さんが4回目のワクチンを接種したそう

そういった関係の仕事ということで接種できるらしい

で、「モデルナって全然たいしたこと無いじゃん 副反応何も出ないし」と豪語

いやそれ、オマイが頑丈過ぎなだけじゃねーー;)

バリケート過ぎだろ

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夏バテには生姜餃子 五味八珍 天王店 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

引き続き浜松出張
この日は流石にリーズナブルにランチを済ませようとファミレスをチョイス
ただファミレスと言っても静岡らしいファミレスに行きました


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五味八珍です
静岡県外ではまず見かけない中華ファミレス
客先近くの天王店に訪問


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あまりの暑さにサッパリしたものが食べたくなって、冷やし中華と餃子を食べようとやってきたのですが、残念ながらメニューには冷やし中華がありません//orz
代わりにあったのが”冷やしラーメン”
冷やしラーメンと言っても山形のではなく静岡は藤枝スタイル
静岡愛を感じます


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冷やしラーメンかぁ・・・・
食べたいのは冷やし中華であって冷やしラーメンの気分じゃありません
(今、タイプしながら食べればよかったと後悔していますが^^;)
冷やし中華が無くて一気にテンションダウン
じゃぁせめて餃子を食べようと餃子の定食をチェック


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餃子は当然”浜松餃子”
ベーシックな浜松餃子定食を選びたいところですが浜松餃子はあっさりし過ぎなのが自分的には問題
餃子だけをひたすら食べるのは良いのですが、ご飯のおかずにするには味が薄くてご飯が進まないのです


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味が薄くて白飯が進まないのであればご飯の方に味をつければいい
そう、チャーハンと餃子にすれば一気に解決^^¥
で、浜松餃子と五目チャーハンのセットを頼みました
100円増しで餃子を生姜餃子に変えられるそうなので生姜餃子でオーダーしました


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卓上にはブレンド済みの餃子のタレが置かれています


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浜松餃子と五目チャーハンのセットの到着
餃子はノーマルに比べ黄色っぽいですね
チャーハンはやや油ギッシュなタイプですがギトギト感はありません


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まずは卵スープで喉を潤したら餃子をいただきます


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焼き色はいい感じで美味しそう
頬張るとパリッとした焼き面の食感の後で生姜の香りが口いっぱいに広がります
なかなかに生姜が強め
夏バテ気味な体に嬉しい味
もれでモヤシが無かったらいいのになぁ


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次はチャーハンを味わいます
パラパラではないですがベタベタでもなく、まずまずな食感
下味はしっかり付いています 
味が濃く、中和させるためにあっさり味の餃子が欲しくなりますが、これって浜松餃子と相性がいいってことですよね

狙っての味付けかな


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今までに浜松餃子をいろいろな店で食べましたが、実は五味八珍の餃子が一番好きかも^^;
浜松餃子にしては味が濃いめだから(それでも宇都宮餃子に比べると味が薄いけれど)

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五味八珍 天王店
053-464-9264
静岡県浜松市東区天王町1504-1
11:00 ~ 22:00


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午前中で仕事は片付いたのでランチの後はお茶しながら事務仕事をしようと、やってきたのは”らんぷ”
東海地区を中心にFC展開する珈琲屋さん


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スターバックスとかはどうも落ち着かなくて
で、最近はこの手のお店に入ることが多いのです


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で、”らんぷ”は今回が初訪問
品書きをチェックしますが・・・・暑いからアイスコーヒー一択です^^;
らんぷレギュラーのアイスコーヒーをオーダーしました


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当然一緒に甘いもの


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アイスがたっぷり入ったコーヒーゼリーもオーダー


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珈琲屋さんに入ってコーヒーに豆(豆菓子)が付いてくると「東海地区に来たなぁ・・・」って思います


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コーヒーゼリーとアイスコーヒーが到着
アイスコーヒーを一口飲むとメッチャ苦い><
自分には苦過ぎてそのまま飲めません
で、シロップとクリームをたっぷり投入してマイルドにしました


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ストローがプラなのがエライ
スターバックスは落ち着かないから最近行かなくなったと書きましたが、ストローが紙になったから行かなくなったのかも
紙ストローで飲むとメッチャ不味く感じるからねぇ


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初訪問でしたがここのコーヒーゼリーは気に入りました
アイスも生クリームもたっぷりなのがいい


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数年ぶりに岐阜の実家に行ってきました

ちょっと危なそうな感じ

具体的に何がというのはないけれど

(ケアマネ職の奥さんに言わせるといろいろいっぱいだそうだけれど)

匂いというか肌で感じる何かってのがあって

最初自分は家の中に入れなかったほど

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自分は宇都宮派だと再認識 宇味家元祖 宇味家 JR宇都宮駅構内店(再訪トリプル再食) [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

今回は久々に宇都宮に出張
宇都宮といえば餃子がまず頭に浮かびます(自分はそう^^;)
餃子は浜松と宇都宮が有名ですね
このところ浜松にはよく出張に行っていましたが、どうも自分は浜松の餃子は好みでは無いようです
浜松の餃子は下味が薄めでアッサリした風味
自分には物足りないのです
そして極め付けはモヤシ
モヤシは絶対無い方がいい
元々アッサリした餃子の付け合わせがモヤシだと更にアッサリしてしまって物足りない物足りない


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で、久しぶりの宇都宮で餃子を食べようということになったのですが、雨が今にも降りそうな空で宿から遠くには行かれません(傘を持っていないし)
宿は宇都宮駅東口近く、なので駅ビル内で済ますことにしました
駅ビルの中の餃子屋さんは”みんみん”、”宇都宮餃子館健太餃子”、”宇味家”
この三店の中では自分は下味しっかりな”宇味家”の餃子が好み(”みんみん”もいいけれど餃子のサイズがちょいとお上品で^^;)


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入店
で、記事をタイプしながら気付いたのですが、また前回訪問時と同じ席に座っているし^^;
無意識に好む席とかあるのでしょうかねぇ


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品書きを確認します
前回訪問時よりもちょいと値上げ(小麦粉がぁ・・・・ロシアとウクライナ、どう決着がつくのでしょうね)
やっぱ選ぶのは焼き餃子、トリプルで
それにライスセットをオーダーしました


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卓上には定番の醤油、酢、辣油、そして胡椒
餃子のタレ的なものはありません


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酢と胡椒、それと酢と醤油と辣油、タレを二種類作り餃子を待ち構えます


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焼き餃子トリプルの到着〜♪
あれ?ご飯は?ご飯が来ません
ビールを頼めってこと?それでもいいけれど・・・・


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なんて思ってたらライスセットが到着
ご飯はやや柔らかめ、スープではなく味噌汁なのが嬉しい
ここのお店、照明が・・・WBが迷いまくりで撮るたびに色が違う^^;


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三列あると結構なボリューム
焼き加減もいい感じ(前回訪問時よりは焦げが強めですが)
表面に油ギッシュな感じはありません


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まず最初はそのままでいただきます
口に入れ噛むとパリッと、この瞬間がいいですね
パリッとしていながらも皮もモチっとしっかりした存在感


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具の甘み旨みがしっかり感じられます
肉と野菜のバランスがいい
下味はしっかりしていて、ご飯が進む味
何もつけずにご飯が進むのですから、これにタレをつけたら更に進むこと間違いなし
これ、これですよ、餃子をオカズにご飯を食べるのがいい
炭水化物には炭水化物、炭水化物をオカズに炭水化物を食べる美味しさ^^


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餃子を味をよく味わうには酢と胡椒のタレがいい
下味しっかりした餃子にはこれ


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でもよりご飯を進ませたいときは酢と醤油と辣油の味の濃いタレで
濃いタレといっても餃子の味がわからなくなる(タレの味になってしまう)程濃くしてはいけません
酢に軽く醤油の色が付く程度で


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濃いタレの時はオンザライスで
タレ付けてご飯にワンバウンドさせてから頬張ります
そしてタレが染みたご飯を続けて口の中へ
餃子の旨味とご飯の甘みが一体になって口の中は至福の時
そして箸が止まることなく餃子を頬張ります
やはり自分は宇都宮派なんだなぁと思いながら^^

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元祖 宇味家 JR宇都宮駅構内店
028-600-3572
栃木県宇都宮市川向町1-23 宇都宮駅ビルパセオ 2F
10:00~21:30


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交通事故の後遺症でリハビリに通っていましたが

大分良くなってもう大丈夫かなと通うのを止めたのが四月の終わり

三ヶ月経って

首筋が強張って動かすのが辛くなってきました

前回通うのを止めた時も三ヶ月後に辛くなって再度通い始めたのです

また通った方がいいのかな

車やバイクで後方確認が辛いレベルだしーー;)

バックする時はシートベルト外して腰から大きく捻らないと後ろを見られないし

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丼にギッシリ詰まった煮干し系ラーメン 酒田・御成 中華そば 雲の糸 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

この日は庄内は酒田に出張
酒田と言えば酒田ラーメン
塩分の気になるお年頃でラーメン断ちをしていますが、酒田出張の時は解除になります
酒田出張以外では白河出張、喜多方出張、佐野出張の時もラーメン断ちは解除
そんな事をお客さんと話していたら
「澄んだスープの醤油ラーメンばかりですねぇw」
じゃぁこれからラーメンを食べに行ってきます^^¥
と、客先を出て向かった先は


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雲の糸
新規開拓で今迄行った事のないお店を探して見つけたのがここ


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入店
まず券売機で食券を購入するスタイルです
券売機はタッチ画面
煮干し系のお店のようです

種類は煮干し中華、極煮干し中華、煮干し油そばとあります(みそは視界に入っていない^^;)
チャーシューメンがそれだけて独立しているのが面白い


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煮干しに


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極煮干し


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油そばは興味がないので飛ばしてチャーシューメンへ
ざっと見た感じ、やっぱチャーシューメンかな


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麺の太さと量が選べます
目が悪いので細かい文字があまりよく見えず、何も考えずに細麺にしてしまったけれど太麺の方が好みな感じ
細麺は多加水麺、太麺は低加水麺
ワシワシと食べる低加水麺の方が好き
量は”中”が普通盛りかなと考えて”中”をポチッとな


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背脂なしの”あっさり”をチョイス
麺の硬さは普通
煮卵のトッピングを忘れません


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食券を購入したら席へ
お誕生日席をGET^^¥


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待つ事暫し、チャーシュー麺(中)の着丼

麺が見えないぐらいにチャーシューが並んでいるのが素敵です


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スープの透明度を見たいのですが、具がギッシリで見られない


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昔ながらのスタイルのシナチクと海苔があるのがいいですね
好みなスタイル
煮卵も丸のまま出てくるのがいい


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では、まずはスープから味わいます
酒田ラーメンにしては色は濃い目で油も多めな感じ
一口目は煮干しの香りと旨味がしっかりと広がります
下品な程ではなく適度
煮干しだからか後口のスッキリ感はあまりありません


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麺はしっかり縮れてスープの絡みもしっかり
もちっとした食感は噛み切るときの反力の心地よさになります


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チャーシューはトロリ、脂身の濃厚な旨さが口いっぱいに広がりますが、今の自分は脂の無い部位がいいな
これだけチャーシューがあると脂がキツく感じます
二、三枚だったら脂身が多くてもいいけれどね


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なんだか・・・麺が食べても食べても全然減らない
逆にどんどん増えているような
そんな錯覚を覚えるほどに麺がいっぱい
ひょっとして・・・普通サイズって(小)だったのかも
(中)だと丼に麺がギッシリ詰まった感じになります
これ、(大)だったらどうなるのだろう
流石に器が大きくなるよね^^;


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この煮干しの効いたスープ、絶対胡椒を入れると美味しくなる
そう確信して胡椒を少々
チャーシューの脂が溶け込んだスープは濃厚な旨みがありますが、ちょっと脂が強いのも確か
胡椒がそれを和らげ、より強い旨味を感じられるようになります


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シャキシャキなシナチク
味がしっかりしていて美味しい


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煮卵のトロミ具合は見事
トロトロですが黄身がスープを汚しません
周りに浮かぶ脂は背脂ではありません(あっさりですから背脂抜きですから)、これはチャーシューの脂身の破片
スープに浮かぶ脂も食べ始めの時に比べかなり多くなります
チャーシューの脂身が多いのでしょうね


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流石に脂身の破片はそのまま残しました
スープも半分は残せられたのは進歩したなぁ

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中華そば 雲ノ糸 酒田店
0234-23-3533
山形県酒田市御成町8-18
9:00~21:00


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数ヶ月前、ウチの隣にあった商業施設がクローズ

建物が解体されました

マックとかも入っていた建物

解体工事が始まったのと同時に

我が家のベランダにGの姿を見かけるように

そして不注意から侵入を許してしまい

(奥さんが素手でGと格闘し勝利したのはその頃)

今も戦いは続いています

そして今日、強い助っ人が登場

気配を感じ、ふと部屋の壁を見るとアシダカ軍曹(アシダカグモ)の姿が

我が家へ赴任されたんだ

直ぐに軍曹をGの居そうな冷蔵庫下へご案内

(`・ω・´)ゞ軍曹殿に敬礼

アシダカグモが居る家は二、三年でその家のGが全滅するそうです

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白河ラーメンのもう一方のレジェンドへ 白河 朝日屋食堂 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

この日は福島は白河に出張
白河といえば白河ラーメン
でも・・・血圧の値がヤバくなってしまいこの一年はラーメン断ち
ラーメン断ちを始めたのは一年半前からですが、始めてから半年後に庄内は酒田に出張があったのです
酒田といえば酒田ラーメン、で、つい・・・・^^;
「ラーメン断ち中だけれど酒田ラーメンは家系とは違って薄味だし脂少ないし一杯ぐらいなら大丈夫だよ」ってブラックさる1号の囁きに落ちたのでした
それから一年、ホワイトさる1号の説得でずーっとラーメンは食べていません
しかし今、再びブラックさる1号の囁きがぁ〜


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思いとどまらせようとホワイトさる1号が頑張りますが、ブラックさる1号が簡単に撃破
ホワイト、毎回毎回弱過ぎ〜^^;
そしてランチにやってきたのは朝日屋食堂
白河ラーメンは今は様々に枝分かれし、いろいろな系統があります
しかし白河ラーメンが有名になり始めた頃は”とら系”と”朝日屋系”の二派におおきく分類されていたそう
前回、白河に来た時は”とら食堂”に行きましたから今回は”朝日屋食堂”を選びました


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店内は25席、カウンター席とテーブル席、それにこあがり席があります


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カウンター席に陣取りましたが、正面は壁
自閉症になりそうなぐらいの圧迫感
でも気を逸らさずに味わえそう^^;


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品書きを確認します
シンプルさがいいですね
チャーシューメンをオーダーしました
普通盛りでね
せめてここぐらいはホワイトさる1号をたてましょう


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チャーシューメンの着丼
昔ながらのラーメンといった風情
ナルトがちゃんと”の”になっているところに拘りを感じます
チャーシューは5枚
シナチクは昔ながらの”ラーメンのシナチク”的外観
シナチクは穂先とかじゃなく、こういう昔ながらのスタイルのが好き


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スープはやや濃いめの醤油色で澄んでいます


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では、まずはスープを一口
醤油が香るしっかりした味、口当たりはよく優しさがあります
鶏ガラベースの懐かしいシンプルな味わい
奥に感じる甘さは野菜でしょうか
塩気は色から想像するほど強くは感じません
後味はあっさりでいくらでも飲んでしまうのがちょいと危険


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次に麺をいただきます
啜り、噛めばもっちもちの食感
唇の滑りも良く、気持ちよく啜れます


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シナチクは見た目通りのノスタルジックな味わい
懐かしい味です

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チャーシューはもも肉、脂身は無く健康的
下味はしっかり付いています
噛むごとに肉の旨みを感じられるチャーシューです
肉を食ってる感いっぱいの噛み応えと共に


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ある程度食べたら胡椒を投入
このスープは胡椒を入れた方が絶対美味しい
でも入れ過ぎると胡椒の味になってしまうから注意しながらふり入れます


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スープに胡椒のアクセント、キリッと締まって旨さが増します


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チャーシュー、海苔、美味しかったです
でもこれは・・・・わかめ
ラーメンに”わかめ”、実はこれは好きじゃない
ほうれん草の方がいいな

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朝日屋食堂(あさひやしょくどう)
0248-28-2266
福島県白河市白坂字三輪台6-64
11:00~14:30
定休日 月曜日



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この週末、よく晴れましたねぇ

梅雨って何処に行ったのって思うぐらいの青空

天気予報はずっと晴れマークが並んでいるし

ひょっとしたら梅雨はあけた???

この暑さにエアコンはフル稼働

節電?何それ?状態

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支店クオリティ?焼きの甘さに星は無い 浜松駅・石松餃子 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

浜松で有名なのは鰻、そして餃子
でも自分は餃子は下味の濃い宇都宮派
あっさりとした浜松餃子は物足りない
でも浜松にだって偶に好みの餃子もあったりするので餃子食べ歩きは面白い


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浜松出張最終日、この日の晩御飯は浜松駅周辺で餃子を探します
いろいろ検索、でも居酒屋さん系のお店ばかり
この日は飲む予定はありませんので居酒屋さんは却下(これでも一応管理しているのですよ^^;)
居酒屋さん以外の餃子のお店となると・・・・むつぎくか駅ビル内の石松餃子へ
むつぎくは先日再訪問したし・・・となると石松餃子か
石松餃子は本店で食べたことがあり、その時はあまりのあっさりした味に物足りない満足感がないと記事にした覚えがあります
でも他に餃子屋さんは無さそうです
それに某サイトでは”餃子名店100店”のマークが付いているし
それ程だったっけ?自分はそれ程には思えなかったけれど再確認のために本店じゃないけれど再訪問


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待ちは無かったものの有名店だけあって満席
そういえば本店に行った時は120分待ちで、餃子に120分待てる浜松の人達の餃子好きさ加減に驚いた記憶が(そう言いながら自分も120分待ったけれど^^;)


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品書きを確認
餃子定食の餃子は10個から
石松餃子20個の定食(1640円)にしました
20個だと車盛りかなって期待して(浜松餃子は円形に焼いて出てくるイメージがあって)


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卓上に置かれるのはブレンド済みの餃子のタレと辣油
餃子のタレを小皿に注ぎ、辣油を加えて餃子を待ちます


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石松餃子20個定食の到着
なんだ、20個なのに車盛りじゃないんだ


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5個並びが4列あります
焼き色はいい感じ


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浜松餃子ですから存在意味が不明なモヤシも添えられます
モヤシを添えた餃子の発祥はこの石松餃子とか(余計なことをしてくれたもんだーー;)
車盛り(円形にやく餃子)の中央の穴を隠すのに添えたのが最初だとか(と、某サイトに書いてあったけれど本当かなぁ)
なら車盛りしない餃子なら添えることないじゃんか(とモヤシ嫌いは心の中で叫ぶ)


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ご飯の炊き加減はまぁ悪くない


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味噌汁で喉を潤したら早速餃子をいただきます
まずはタレはつけずそのままで


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ガブリとやるとふにゃな食感
パリッと感はありません
それに具のぬるっとした舌触りが気になります
具の詰め具合はスカスカで頼りない噛み応え
味は良く言えばヘルシー、正直に言うとやはり物足りない
こうもあっさりした餃子に何故モヤシが必要なのか疑問です
何か添えるのならもっと味の濃いのがいいな


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次にタレをつけていただきます
あっさりした餃子ですからタレは濃いめに
でも元があっさりした餃子ですから味に飽きるのも早め


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今回、すごく気になったのがこれ
焼きがめっちゃ甘い
焼き面の皮はカリッとして他はモチッ、が理想なのですが隣とくっついてしまう程にべっちゃっとしています
隣を剥がすと皮が破れてしまうというオマケ付き
本店で食べた時はこんな事はなかったのですが、この店の焼き担当が下手っぴなのでしょうかね


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具がぬるっとした食感なのも焼きが甘いせいなのかもしれません
皮が破れると何が問題だと言うと


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タレが汚れるのが耐えられない


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餃子は焼きが命、この焼きで”餃子100名店”のマークは無いよなぁ
”餃子100名店”マークは本店限定なのでしょうかね


m_E38389E382AFE383AD.jpg  2021餃子百名店? ぬるっとした具に甘い焼き ベタベタでくっついた餃子に星は・・・


石松餃子 JR浜松駅店
053-415-8655
静岡県浜松市中区砂山町6-1 メイワン エキマチウエスト 1F
11:00~22:00(L.O.21:30)


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GWの後半はいい天気

こりゃ走りに行かないとね

ZZRの出撃準備完了

でも2日は仕事

休みを取って連休にしたかったのですが書類を溜めに溜めてしまい

泣く泣く出勤しました

3日、4日とどこに行こうかとアレコレ考えながらオフィスで書類と格闘

で、格闘していたら急に腰に痛みが

何やらヤバイ雰囲気

ウチに戻ったらコルセットをガチガチに巻いて様子見

3日、出撃するものの市内通過中、GWの催し物の交通規制で身動き取れず

腰の痛みも増して危険なので出撃中止Uターン

でもベスちゃんに乗り換えてベイサイドマリーナでお買い物

予定外の散財をしてしまった・・・・^^;

偶には服も買わなきゃね

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さっぱりとしていくらでも食べられる餃子 浜町駅南口 餃子 むつぎく [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

浜松での仕事、最終日は午前中で終わり
後は昼ごはんを食べて帰るだけ
客先から駅に向かう途中で・・・と、考えますが思いつくのは鰻だけ
鰻は昨晩に食べたばかり
そうそう続ける訳にはいきません(お小遣いが破産しちゃうからね)
それじゃぁ餃子
浜松といえば鰻以外には餃子が有名ですから


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駅に石松餃子があったよね
妙に疲れていてランチに遠征する気力がありません(鰻だと気力が出るのになぁ。。。不思議^^;)、駅ビルの中にある餃子屋さんで食べることにして、レンタカーを返却したのは13時
そして駅に向かう途中、”むつぎく”に行列を発見
平日のこの時間にまだ行列があるとは、”むつぎく”恐るべし
そういえば自分の初めての浜松餃子がこの”むつぎく”でした
6年前のことかな(その時の記事は→ここ
さっぱりしていていくらでも食べられる感じでしたが物足りなく思った記憶があります
その時に気になったのが”ホルモン焼”、ホルモンの味噌焼きですが、すごく美味しそうでした
次来た時はこれを頼もうと宿題にしていたのです
それを思い出したら行き先変更
駅ビルの石松餃子は今度にして今回は”むつぎく”で宿題を片付けます


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行列に並んで壁に貼ってある品書きを眺めます
6年前と値段が変わっていません
偉い! ( ・∀・)=b GJ


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30分ほど並んだかな

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並んでいる途中で注文を取りに来ましたから”餃子特大(20個)”と”ホルモン焼”をオーダー


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ドリンクも付けました


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カンター席に陣取ります


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冷たい水が喉に心地いい
花粉、凄いですねぇ
喉が痒くて痒くて
喉の花粉を早く洗い流したい^^;


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待つ間、卓上の品書きを再度チェック
セットメニューはトリプル炭水化物
魅力的だけれど専属管理栄養士(卵)と本職の管理栄養士から厳しい指導が入りそう(健康診断後、定期的にチェックが入ることに・・・)


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卓上には餃子のタレと辣油
酢と胡椒等、好きにタレを作るようにはなっていません
決められたタレのみです


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餃子とホルモン焼の到着
ドリンクは餃子に一番合うものをチョイス
えっ、仕事中じゃないのかって?
(∩゚д゚)アーアーきこえなーい
まぁこの後は在宅勤務に戻るだけでオフィスには行かないし
一杯位いいかなって^^;


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モヤシは要らないんだけれどなぁーー;)
焼き面はいい色に焼かれ、見るからにパリパリな感じ


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まずは何も付けずにそのままで
パリッとした食感を感じ,熱さにハフハフしながら噛みこんでいくと優しいキャベツの甘み
柔らかな味わいで下味も弱め
濃いタレが合う餃子です
酢と胡椒のタレだと弱くなってしまうぐらいに味は薄め


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具はキャベツがメインで肉は少なめ
キャベツのカットサイズの問題なのか、食べてる時にキャベツの食感がザラザラ
それが舌にちょっと心地悪い
自分で餃子を作る時にミキサーでキャベツをカットすると同じような食感の餃子になった覚えがありますからキャベツのカットの問題だと思います
自分はキャベツの食感が凄く気になってしまいますが・・・・
味は薄めでやはり物足りない
タレを濃いめに作り、タレにつけていただきます
さっぱりしていくらでも食べられる感じ
味は薄く、健康的
ビールが進む餃子ではありません
やはり餃子は濃いめの味でビールが進むのがいいなぁ
自分は宇都宮派なんだなぁ・・・と、再確認


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で、ホルモン焼
思った通りの美味しさで味噌が白飯やビールを呼びます
一個一個のサイズが小さいのがちょっと残念
もっとデッカいサイズで欲しいな
あともうちょっと焼いて味噌に少し焦げが加わった方が好みだなぁ(ちょっと焦げた味噌って酒が進みますよね^^)

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むつぎく
053-455-1700
静岡県浜松市中区砂山町356-5 
【月~土】11:30~14:30(L.O.14:00)&17:00~21:30(L.O.21:00)
【日・祝】11:30~14:30(L.O.14:00)&17:00~21:00(L.O.20:30)
定休日 月曜日 第2・4火曜日


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今日は暑かったですねぇ

Tシャツにジャンパー羽織ってベスちゃんに乗っていても暑かった

ツーリングに行きたくなるような陽気で気持ちよかったなぁ

風は春の匂いがいっぱいで心地いい

でも花粉もいっぱいだった

 (o>Д<)o・'.::・ハックショォンッ!!

 (o>Д<)o・'.::・ハックショォンッ!!

 (o>Д<)o・'.::・ハックショォンッ!!

 ( ;つд⊂)ゴシゴシカユイ

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駅ビルでご飯に合う餃子を 宇都宮 みんみん [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

この日も宇都宮に出張


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晩御飯は駅ビルの中の”みんみん”に行ってみました


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店内は30席ほど
カウンター席に陣取ります


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まずは水が供されるのですが

同時にタレ皿が置かれるのが餃子屋さんらしくていいですね^^


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品書きを確認します


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前回訪問したときは(別店舗でしたが)品書きに定食は無く、単品餃子のみでしたので焼きを二つと水を一つにライスをオーダーしたのですが、ここはその焼き2水1の定食がありましたので迷わずそれをオーダーしました


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卓上には醤油、酢、辣油のみで胡椒はありません
なので強制的に醤油+酢+辣油のタレを作ることになります


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定食の到着
見るからにパリッとした焼き餃子に心踊ります
ご飯の量は少なめ


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美味しそうな色合い
くっついているように見えますが餃子の離れ具合は良好
まずはタレ無しでそのままいただきます


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噛んだ途端、ジューシーさを感じます
その後は旨みがじわっと
ドンとくる感じはなく優しげ
野菜の甘みと肉の旨みがいい感じに混ざり合って、じわっとした旨みにつながっています
皮は薄いタイプで、むっちりした感じはありません
軽い感じで、主食ではなくてご飯のおかずにしたい餃子


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タレにつけて頬張ります
すると一気にご飯を呼ぶ味に


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そうなると当然ながらオンザライス
ご飯にワンバウンドさせてから口の中へ
その後はタレの染みたご飯を頬張ります
これがまた美味しい〜♪


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ご飯の量はこんな感じ
ちょっと少ないかな
なので頻繁にタッチ&ゴーはできません


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次に水餃子をいただきます
焼きと皮が違いますね


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大きさもこの通り違っています


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水餃子にすると軽さが際立ちます
さっぱりとして良いのですが、これは酢と生姜で食べたいな

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宇都宮みんみん ホテル アール・メッツ店
028-600-3151
栃木県宇都宮市川向町1-23 宇都宮駅ビルパセオ 3F
月~土 11:00~21:00

日・祝 11:00~20:30
定休日 水曜日

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熱をだして寝込んだ下の娘

ようやく熱も下がりました

喉の痛みが酷いようで

扁桃炎だったのでしょうね

・・・・・

武漢肺炎こと新型コロナのせいで

ちょっと熱出すと大騒ぎ

勤務先に報告して、客先にも確認取って

めんどくさい世の中になったもんだーー;)

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ジャンボびっくり餃子を豆板醤タレで 宇都宮・東今泉 中華トントン [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

引き続き宇都宮出張記事を


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この日は妙にでっかい餃子が食べたくなって、ランチにやってきたのはびっくり餃子の中華トントン
トントンの餃子、最初に記事にした時はジャンボびっくり餃子のデカさに文字通りびっくり
大き過ぎて食べ辛いとリピ無し評価にしていました(大き過ぎて食べてる途中で崩れてしまって・・・)
でも普通サイズのびっくり餃子(それでも普通サイズとは言えない程大きい)も食べてみようとリピート
すると普通サイズは食べている途中で崩れることはなく食べやすい
崩れないので美味しさもより味わえてリピ無し評価を撤回(その時の記事
それ以降はずっと普通サイズをオーダーしていました
でも、今回、何故か急にジャンボびっくり餃子が食べたくなってしまったのです


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12時OPEN
OPEN直前にはそこそこ行列
OPENと同時に順番に店内へ案内されます

一巡目に入ることができてラッキー^^¥


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品書きを確認します
ジャンボびっくり餃子を食べることは決めていますから、あとはセット(定食)にするか、単品でチャーハンもオーダーするか
それが迷いどころ


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悩んだ末にジャンボびっくり餃子セット(980円)に決めました
記事にする度に値上がっているように思えるのは気のせいかなぁ・・・


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卓上には醤油、酢、ラー油に胡椒
好きな配合でタレを作るシステム


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酢と醤油、辣油のオーソドックスなスタイルのタレと、酢と胡椒のタレを作って餃子の到着を待ちます


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ジャンボびっくり餃子セットの到着〜♪
ご飯の器とスープの器のサイズが一緒というのが素晴らしい


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パリッといい感じに焼かれています


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しかも一個一個が太っちょなのもいいですね
えっ?大きさが分からないって?


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じゃぁメガネを置いてみます
どうです?ほら、メガネの幅と同じ幅^^;
最初に訪問した時はこのサイズを上手く扱えなくてタレの小皿の上で崩れてしまい悲惨な見た目に


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まずはスープから
優しい味わいで旨味もたっぷり
タンメンをオーダーしたくなります^^


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餃子を酢と胡椒のタレで食べ始めます
でも全体にタレを絡ませるのは難しい^^;
ふとっちょを崩さないように丁寧に持ち上げガブリとやると野菜の甘さと旨さが舌の上に積み重なります


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一口で食べられませんから喰い千切るのですが、このあとタレに2度漬けするのがなかなかに難しい(2度漬けしないと味が薄いから)
餃子を崩したらいけません
でも慣れたようで何とか崩すこともなく食べ進みます
具の下味はそれ程強くはありません
パンパンになる程に具が詰まっていますから醤油、酢、辣油をブレンドした濃い味のタレの方が合いそう


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で、今度は醤油タレで
大きいサイズだと濃いめのタレの方が美味しく感じますね
やはり最初に食べた時は崩さないように食べるのが大変で味わう余裕がなかったのかも
今は扱いにも慣れて味わえます^^¥
ふと横の席のオジさんの小皿が目に留まったのですが、そのタレは真っ赤 @@;)
タレに豆板醤をたっぷり加え、餃子を真っ赤にして食べています

辛そうだけれど何だか美味しそう
真似してタレに豆板醤を加えてみました
当然少しだけですが^^;
で、これがまた美味しい
思わず豆板醤を追加
辛い、美味しい、辛い、でも美味しい
しかも味がしっかり濃いですから2度漬けする必要がありません
つまり、崩れない

この食べ方、美味しいけれど味の濃さにご飯がめっちゃ進んで危険
豆板醤入りのタレで真っ赤になった餃子の写真を撮るのを忘れたのは辛さと格闘していたから^^;


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この餃子、オンザライスをすると餃子がデカ過ぎて丼ご飯が小さく見えてしまいますw

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中華トントン 
028-635-8559
栃木県宇都宮市東今泉1-1-42 
[火~金] 12:00~13:45 17:00~21:15
[土・日・祝] 12:00~14:45 17:00~21:15
定休日 月曜日  


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奥さんが頂き物とかで小川軒のレーズンウィッチを持って帰ってきた

やばい、止まらない

レーズンサンドって何故こうも美味しいのだろう

止まらなさ過ぎて

奥さんが残ったレーズンサンドに名前を書いてた^^;

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旨すぎない美味しさ 宇都宮駅東口 宇都宮餃子館 健太餃子 東口店 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

この週は宇都宮に出張
宇都宮に来るのは一年ぶり
LRT路面電車の工事がもうちょっと進んでいるかと思いましたが、今もまだまだな感じ
いつ完成するのでしょうねぇ


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宇都宮といえば餃子
まずは餃子を食べないとね
何処に行きましょう
でも車はHOTELの立体駐車場に入れてしまいましたから出すのも面倒
HOTELは駅のすぐ近く、なので駅ビルに入っている餃子屋さんに行こうとHOTELを出ましたが・・・・
50mも歩かないうちに寒さにめげました
駅まで5分もかからないのに駅まで歩く気になれません
うううっ、寒い
思わずUターン、でも近くに食べるところは・・・(◎-ω-)。o○あっ

HOTELの近くに餃子屋さん、”宇都宮餃子館”があったのを思い出しました


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で、宇都宮餃子館へ^^;


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入店
店内は天井が高く広々として何だか社員食堂みたい
全部で94席あり、テーブル間はゆったり広め


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品書きを確認します
定食もいいなぁ
ただ餃子が少ないけれど
これら定食で餃子がWも選べるといいのになぁ


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おぉ!魅惑のトリプル炭水化物、チャーハンセット
食べたいけれど健康診断を控えている身の上ですからグッと我慢
でも・・・糖に脂(油)に塩、こりゃ絶対美味しい^^;

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結局定食はやめて単品をオーダーする事に
健太餃子、しょうが餃子、ニンニク餃子をオーダーしました


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勿論白飯も忘れません^^¥


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専用のタレはなく、醤油、辣油、酢をブレンドするスタイル


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サイズは大き過ぎず、小さ過ぎず
一個の大きさがちょうどいい


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まずは焼き餃子を楽しみます
最初は何も付けずに餃子のみで
パリッとした焼き面ですが、軽い感じのパリッ
何となく家庭的な感じも
皮は薄皮で食感もいい感じ
具は野菜多めでジューシー
軽い味わいでいくらでも食べられそう
特別美味しいという餃子ではないのですが、落ち着く味わい
見た目と味が一致して安心できる味なのです


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ご飯は・・・・ちょっと柔らか
これはいけません
ご飯は硬めが好きなので


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タレはオースドックスに醤油と辣油を酢をブレンドしました
小皿が一枚しか付いてこないのが残念
二枚だったらひとつが醤油、辣油、酢、もう一つが酢と胡椒にするのに・・・・


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ニンニク餃子はガツンとニンニクの味が前面に出ています
生姜餃子も生姜がしっかり効いていていいですね
健太餃子の旨すぎない美味しさってのがいいね
これなら毎日だって食べられる


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ごちそうさま
やっぱ宇都宮では餃子は外せないなぁ^^


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宇都宮餃子館 健太餃子 東口店
028-689-8377
6:30~19:30(L.O)


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下の娘は今日で学校の試験は終わったそう

で、曰く

試験期間で勉強しなければいけない時に限って

youtubeでめっちゃ面白い番組を見つけたり

面白い漫画を発見したりするのは何故だろう

でも不思議な事に・・・

「”試験期間が終わった後でそれらを視たり読んだりしても面白くない”だろ?」

えっ、そうそう何故わかったの?

あれ不思議だよね

試験期間中はあんなにも面白いと思ったのに

やっぱ”こんな事をやっている場合じゃない”って時に視るから面白いのかな

背徳感が面白さを増幅させるとか

(=^_^;=)

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そうだ京都、番外編 ラーメン丼で麻婆丼 四条大宮 雲海 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

永観堂の後編をタイプしようとしたのですが、SSが妙に重くてどうしようもありません
なので画像の少ない記事を割り込みです
割り込みといっても今回の京都の初日のネタですが


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雨の初日、映画の後は京都駅に戻り荷物をピックアップして四条大宮の宿にチェックイン
バス&地下鉄一日乗車券もある事ですし、どこかに食べに行こうとも考えたのですが・・・雨の中を出歩く気にもなれず
結局四条大宮周辺で探すことに
MAPを拡大、食べ物屋マークの付いている所をチェック
一番近いのはカレー屋さんと中華屋さん
選んだの中華、中華料理雲海


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扉を開けるといきなり階段
1Fには厨房、個室もあるのかな
2Fにあがりテーブル席へ


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飲みませんから普通に定食をチェック
定食はランチタイムは800円、夜は900円になります
この中で選ぶならば大好きな麻婆豆腐の定食となるのですが・・・(辛いの苦手なくせに何故か麻婆豆腐は好きで^^;)


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ただ問題なのは定食だと揚げ物も付いてきてしまいます
これは困る
実は少しでも摂取カロリーを低減しようと揚げ物を絶っているのです
筋肉を付けようとガツガツ食べていたので筋肉は付きましたが同時に脂肪も付いてお腹のサイズが我儘なことになってしまって^^;
今回、ぶーたんにお腹が・・・って指摘されてしまった程に il||li (OдO`) il||li
かなりヤバイかも・・・


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そんな訳で定食を諦めて一品モノを探していると麻婆丼を発見
これなら揚げ物は付いてこないからいいよね


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で、麻婆丼一品では足らなそうだから焼き餃子もオーダー


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麻婆丼が着丼
こっ、この丼って・・・・


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ラーメンの丼だ
中華でご飯物の丼を頼むと口の広い浅型の丼で来るイメージがあるのでちょっと新鮮


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まずは麻婆豆腐だけで食べてみます
口の中に入れると
ファイア!( `◇´)ゞ<炎炎炎
結構辛い〜><
しかも苦手な唐辛子の熱い辛さ
山椒の痺れる辛さも感じますが唐辛子が断然強い
山椒の辛さは大丈夫なのだけれど唐辛子の辛さはかなり苦手


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ご飯無しでは食べられません
ご飯をお代わりしたかったぐらい


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餃子も到着
焼き色が綺麗で羽根もパリッとして美味しそう

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タレはブレンド済みのが出てきます
卓上に酢とか胡椒はなくセルフでは作れません


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まずは餃子だけ何もつけずにいただきます
パリッとした噛み応えのあとモチっとした皮の食感
しっかりと皮の存在感があります

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野菜の甘さと肉の旨味がしっかり感じられますが、下味が凄く上品
正直言って物足りない
やっぱ、餃子は下品なぐらいの方がいいなぁ^^;
その方が麦酒も進むし


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餃子って麺類なんだなぁって感じさせるしっかりした皮の餃子でした


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中華料理 雲海
075-841-4707
京都府
京都市下京区四条大宮町27
11:00〜14:00&17:30〜23:00(月曜日は22:00、火曜日は夜のみ
)

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朝イチで北鎌倉に行こうと思っていましたが

目が覚めたら8時@@;)

なんてこったい

早起きができない体になってしまった

堕落したなぁ

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そうだ京都、番外編 朱雀正会町 拳ラーメン [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

前記事からの続きです


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そんな訳でバス停の向こう側に見つけたラーメン屋さん、拳ラーメン
でも好みな感じなのか苦手な感じなのか知らぬままに飛び込む勇気は今の自分にはありません
昔ならばどんなラーメンが出てきたって平気で食べられましたが今は流石に無理
脂ギトギト系とか野菜山盛りとかは白旗降参
二郎系などは敵前逃亡なのです(家系はギリ大丈夫だけれど助っ人の白飯は必須です)


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ググって調べてみると、脂ギトギトではなくなかなか美味しそうな感じ
麺が丼の中で綺麗に折りたたんであるのが美味しそうな予感
問題ありません
信号を渡って向こう側へ


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店先のメニューをチェック
雨に濡れてよく見えませんが左上を選んでおけば間違い無いでしょう
左上に表示されるのは”京鴨とノドグロ煮干しそば煮卵付き”
なんて美味しそうな
|o0(コレハオイシイヤツ…)


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入店、まずは券売機で食券を購入します
券売機でも左上は”京鴨とノドグロ煮干しそば煮卵付き”
間違いない、絶対これを選ぶべき
”京鴨とノドグロ煮干しそば煮卵付き”をポチッとな
そして”焼豚追加”もポチッとな


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店内はカウンター席9席とテーブル席8席の17席
カウンター席の端っこに陣取ります


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盆が既に置かれています


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卓上に胡椒はなく、柚子一味とコリアンダーが置かれます


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と、ここでご飯が置かれました
平日ランチタイムサービスなのかな
サービスは嬉しいけれどご飯の炊き加減が柔らかすぎだよなぁ
でも何がかかっているのかな?まぁ食べるのはラーメンが来てからにしよう・・・と思いながらご飯と睨めっこすること5分ほど
お店のお姉さんが来て
「今月のラーメンじゃなかったですよね?間違えました」
と、ご飯を持っていってしまいました
で、そのご飯、どうなるのかなと見ていたら・・・・何と5席向こうのカウンター席のお客さんの盆の上へ
えーっ、そのまま出すんだ Σ(゚口゚;)//
自分だったら絶対嫌だなぁ
見ず知らずのおっさんの前に5分置かれてたんだよ(女性の前ならいいって訳じゃないけれど^^;)
一人客だから会話は無いけれど、もし複数で来ていて会話なんかしていたら唾飛んでるかもしれないじゃん
そんなご飯を置かれたら二度と来ないな

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と、驚いていたら”京鴨とノドグロ煮干しそば煮卵付き”の焼豚追加の着丼
淡い色のスープに綺麗に揃った麺、美味しそうです


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追加焼豚は脂が適度に入るタイプ
しっとりと焼かれて柔らかそう


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煮卵は半分でした
ならばトッピングで煮卵追加すればよかったな(卵は大好きなので^^)


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葱は玉葱
これは好みじゃ無い
葱は普通に長葱が好き


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まずはスープを一口
口に含むとじんわりと優しい旨味が広がります
ガツンとした旨味じゃなく淡い優しさ
上品な風味


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麺に縮れはなくストレートな細麺


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コシがあっていい噛み応え
淡いスープにストレート麺、相性が心配でしたがスープの絡みも良くしっかり小麦とスープの旨味を感じます
スープを飲んだ時に特に塩は強く感じませんでしたが意外と塩分が多いのかも


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このラーメンが着丼した時に一緒に置かれたのがこれ、柚子果汁
お好みでという事でしたので半分はそのまま、残り半分は柚子果汁を加えました
これが正解でぐっと旨味が増すのです
酸味がいい感じに旨味を引き出すのでしょう


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シナチクは厚めで噛み応えがしっかりしています
一本だけでしたが数本欲しかったな


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デフォの焼豚
低温調理かな、柔らかでジューシー


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そして追加の焼豚
これも柔らか
肉の味がしっかりしていて美味しい
下味も適度で肉の味を邪魔しません


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煮卵はややとろり黄身
スープを汚さない黄身の固さ


s500hoshi20.jpgs500hoshi20.jpg美味しかったけれどご飯の一件で・・・二個

拳ラーメン
075-351-3608
京都府京都市下京区朱雀正会町1-16
11:30~14:30&18:00~22:00
定休日 水曜日



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昼ごはんを済ませたらバスに乗って映画館のある河原町へ行きます
でもまだ時間がちょっと早い
どうやって時間を潰そうかと考えながら歩いていたら落ち着けそうなレトロな喫茶店、インパルスを発見
入ってみることに

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創業は1966年だそう
太秦でジャズ喫茶として誕生、2年後に河原町に移転し、河原町通を挟んだ向かい側に純喫茶もOPEN(それがこのお店)
その後ジャズ喫茶の文化が衰退しジャズ喫茶は閉店、このお店が残ったそう
ジャズ喫茶が源流らしく、ちゃんとジャズが流れていました

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座ると水と灰皿が置かれます
なんだか昭和にタイムスリップした気分


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珈琲は詳しくないので一番上にあったコロンビアをオーダー


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あと甘いものも欲しい
珈琲にはチーズケーキだね
それもレアじゃなくベイクドがいい


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ベイクドチーズケーキ、NYスタイルチーズケーキかなと期待しましたが、何とジャパニーズスタイルチーズケーキでした
ふわふわフロマージュは物足りない・・・・//orz
やっぱ珈琲に合わせるチーズケーキは重い方がいいなぁ
フロマージュ(ジャパニーズスタイルチーズケーキ)だったら紅茶だな


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お茶の後は映画館へ


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燃えよ剣、いまいち入り込めなかったなぁ
原作のボリュームを2時間に収めるのは無理だから仕方ない部分はあるのですが、どうにも深みが足らない
説明ばかりを聴いてる感じで興醒め

それに絵も美しさが足らない
あとキャストもライトというか軽いというか、重さが無い
特に近藤勇
新撰組の局長だよ
それにしては貫禄が無さ過ぎじゃない? ーー;)う〜ん


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この土日は仕事で遊びに行かれなかったのですが

仕事のせいなのか体が重い

今朝なんて体が寒くて風邪でもひいたような感じ

ご飯食べても体が温まらず

カフェオレ飲んでもダメ

ココアを飲んだらようやく体が温まりました

風邪なのかなぁ・・・まさかコロナじゃないよね

そういえば金曜日に仙台から帰る新幹線のなか

三人がけの通路側に座ったけれど

自分の座る三人がけだけ真ん中も埋まってるし

しかもその真ん中に座ってたふとっちょのオジさん

やたら咳き込んでたし

ヤバし


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味濃いめな酒田ラーメン 三日月軒 緑ケ丘店 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

この日は山形は酒田に出張

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庄内空港に到着したのは昼
レンタカーを借りて客先に向かいます
ランチをゆっくりと楽しむ時間はありません
コンビニでパンでも買うかなぁ・・・・
そんな事を考えながら走っていると


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あっ、営業している!
前を通るといつも準備中の表示が出ていて、何時営業しているのだろうと疑問だったラーメン屋さん
しかもお店の名は”三日月軒”
三日月軒といえば以前”三日月軒東中の口店”を記事にしたことがありますが、最初に供された水を一口も飲むこともなくスープまで完飲してしてしまう程の優しい味でした
ここの三日月軒はどうなのでしょう
入ってみることに


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まずは券売機で食券を購入
青は中華ぞば、濃い黄色はワンタン麺、黄色はチャーシュー麺、オレンジは・・・・何と書いてあるのだろう
全く読めません(視力が悪いのです)
訊くと”チャーシューワンタン麺”だそう
チャーシューワンタン麺の設定があるのならばこれに決定です
それぞれのボタンが三つあるのは麺の量
小、中、大とあります
普通サイズが”中”との事ですので、中をぽちっとな


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カウンター席に陣取ります


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卓上には酢、唐辛子、胡椒


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チャーシューワンタン麺の着丼
澄んだスープが酒田ラーメン
ただちょっとスープの色が濃い目な感じ
ワンタンはチャーシューの下に隠れています


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そのチャーシューには脂身はなく、食べても罪悪感に悩まなくていいタイプ
最近はこのタイプが乗っていると嬉しい(脂身たっぷりのチャーシューが嫌いな訳ではありませんが、最近脂を控えていて^^;)


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シナチクは昔ながらのタイプ


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スープに浮く脂は少なめ


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ではまずスープからいただきます
一口飲んでみると最初に強く感じるのは醤油の味
以前記事にした三日月軒東中の口の味とは大きく違って味が強い
塩も強く感じ、水を一口も飲まずに完食はできそうもありません
出汁は動物系より魚介の味の方が強いかな


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シナチクはシャキシャキ
噛み応えが心地いい


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脂身の無いチャーシューはパサってますが、肉の味をしっかり感じます
下味はしっかりしていて、なかなかに美味しい
最近はこの手のチャーシューも好き


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次に麺を味わいます
適度な縮れでスープがよく絡みます
濃い目のスープの味に食べていて飽きることはありません
コシはしっかりしていてモチモチ、噛み応えも良好
噛んだ時の反力が心地いい


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ワンタンワンタン〜♪
これこれ、この極薄皮のトロトロワンタン
このワンタンを食べると酒田に来たなぁって思います
このピロピロな舌触りの皮がたまらない
こうしてワンタンを掬うとスープの色の濃さがよく分かります


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体の事を考えてスープは全部飲みません
でも残すのに苦労は無かったかな
スープの味が酒田ラーメンにしては濃いめで、ついつい飲み過ぎる事は無かったです

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三日月軒 緑ケ丘店
山形県酒田市緑ケ丘2-2-7
11:00~15:00
定休日 水曜日&不定休



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今日は新潟に出張

ずーっと宿題のままだったバスセンターのカレー

ようやく宿題を片付けられそう^^¥

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共通テーマ:グルメ・料理

CPのいい月系酒田ラーメン さかたみなと市場 月 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

酒田へ出張に来たのならラーメンは外せません
でも血圧が心配ですのでラーメンを食べるのは期間中に一度だけ
一度だけですから冒険はできません
なので今回は安全を狙ったチョイス
酒田ラーメンを語る上で外せないお店のうちの一軒、ワンタン麺の満月がプロデュースするお店が酒田港の”おさかなセンター”内にあるそうなので行ってみました
満月の味も結構好きで


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酒田のラーメン屋さんは名に”月”が付くお店が多いのですが、このお店はその名もズバリ”月”


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ワンタンは満月のものを使用しているそう
オーダーは決まりました
絶対ワンタン麺


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入店
セルフサービスのお店です


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まずは券売機で食券を購入します
普通盛りのラーメン(中華)がワンコンと、CPがいいですね

ワンタン麺に決めていますが一応配列をチェック
ほぅ、ちゃんとワンタン麺が左上にありますね
しかも煮玉子入り、文句ありません^^
まずはこれをポチッとな
本当はチャーシューワンタン麺がいいのですが、チャーシュー麺の設定はありません
でもトッピングにチャーシューがありましたからこれもポチッとな
食券をカウンターに出して番号を呼ばれるのを待ちます


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番号を呼ばれてラーメンを取りに行きます
煮玉子入りワンタン麺の横にトッピングチャーシューのお皿
別盛りなんだ
一緒に盛って欲しかったなぁ


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澄んだスープが好みな感じ
チャーシューはトッピングのチャーシューとはまた別の部位なようです
煮玉子はカット
スープに黄身が流れ出ない程度の固まり具合


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トッピングのチャーシューはバラ肉三枚ともも肉三枚
葱とシナチクも乗っています


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まずはスープを一口
じんわりと旨味が舌に染みてゆくような感じは酒田ラーメンらしい
あご出汁がぐっと出る感じの魚介優勢な出汁は雑味無く、優しく柔らかな旨味
このバランス、好みな感じだから飲み過ぎ危険^^;


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シナチクは昔ながらのスタイル
シャキッとして美味しい


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これこれ、ワンタン〜♪
この極薄皮ワンタンが大好きなのです
ピロピロな舌触りが快感^^


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トッピングのチャーシューを乗せてみますが・・・半分乗せたところで満杯


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で、無理矢理乗せてセルフチャーシューワンタン麺〜♪
そうそうこれこれ、これが食べたかったのです


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もも肉シャーシューは肉肉しい食感
下味は濃いめです
噛めば噛むほど旨味を感じますが、ちょっと顎が喜ぶ噛み応え^^;


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バラ肉のチャーシューは柔らか
脂身とろりで濃厚な旨味


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麺は縮れの少ない細麺
腰はしっかりして噛み切った時の弾力が心地いい
スープの絡み具合も適度


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ついついスープを飲んでしまって弊害が
スープが少なくなるとワンタンが絡んでしまうから
スープを飲む前にワンタンを食べてしまった方がいい
特に薄皮タイプは絡みやすいから


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半量食べたところで煮玉子を楽しみます


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そして胡椒を少々ふって味変
胡椒を少量加えると味がぐっと引き立ちます


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でも全部飲み干さないように注意注意^^;


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(TSUKI)
0234-43-1145
山形県酒田市船場町2-5-56 さかたみなと市場
9:00~15:00
定休日 水曜日


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記事をタイプしていたら下の娘が部屋に乱入

レポートで発狂しているらしい

実習で疲れまくったところにレポートの山

そりゃ睡眠時間は無いわーー;)

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浜松餃子だけれど濃い下味 浜松・鍛冶町 浜松弐輪舎餃子 (NIRINSHA GYOZA) [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

この日は静岡は浜松に出張
11時にレンタカーを借りて客先へ向かう途中で寄り道して美味しい昼ごはんを・・・・と思っていましたが、レンタカー屋さんに行くと送った荷物が届いていません
どうやら指定日を1日間違えて、この日の午前中着と指定してしまっていたようです
と言う訳で、客先に向かう途中の寄り道ができなくなってしまいました
仕方ありません
荷物は1時間以内に到着するでしょうから駅周辺でランチを済ませることに
さて、何処に行きましょう
浜松と言えば鰻、浜松駅周辺に未訪問の鰻屋さんが数件ありますが鰻を食べるほどの時間はありません
では餃子は・・・駅周辺の有名どころは制覇しました
残るは居酒屋系ですが、そこは夕方からのOPEN、まだ開いていません
何を食べようか・・・・遠征するのも手ですが時間に余裕はそれほどありませんし、雨が降っていますから遠くまでは行く気になれず・・・
で、定宿付近に行ってみると


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定宿近くにZAZA CITY HAMAMATSUなる商業施設があるのですが、そこに餃子屋がOPENしたとの看板が
これは行ってみるしかありません


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ZAZA CITYの1Fにフードコートがあるのですが、そこにOPENしたようです


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結構いろんなお店が入っていますが、かなりガラガラ
いくら平日とは言えちょっと寂しい
武漢肺炎こと新型コロナの影響でしょうかね
そう言えば自分も休日にあまり出歩かなくなりました
外出自粛が体に染み込んじゃって


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二輪舎餃子、ここですね
今迄聞いたことの無い名前ですから一寸調べてみました
浜松オートレース場の食堂のようです
そこの餃子が人気で此処にお店を出したとか

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それで店名に”二輪”が付くのですね
でもこのマーク、何を表しているのだろう
餃子は分かります、そのままだから
黒丸二つに黒棒が交差、何だろう・・・( ー̀ωー́ ).。oஇ

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品書きを確認します
”タレなしでもうまい!”って言葉に期待しちゃいますね
下味が薄いお店が多い浜松餃子、自分にはちょっと薄味過ぎてタレを濃くして食べています
タレなしでもいいって事は下味が濃いのでしょうか
だとすれば好みの餃子


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まずはベーシックに焼き餃子の餃子定食にしてみます
6個、8個、12個、18個から選べますが、こう言う場合一番大きい(量の多い)ものをオーダーするのが何時もの自分
でもこの日は凄い体調不良、食欲がありません
新幹線の中でも気分が悪くなったほど
なので大人しく8個の定食をオーダーしました


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フードコートですからテーブルの上に調味料はありません
酢や胡椒、それにブレンド済みの餃子のタレとかはカウンターに用意されています
小皿に酢と胡椒、辣油を入れて席へ


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呼び出しベルが鳴り餃子定食を受け取ります


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ブレンド済みの餃子のタレは盆に乗っていました
そこに先程作った酢と胡椒と辣油少々のタレを置きます


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ご飯の量が可愛い
餃子定食ってご飯が丼で来るイメージがあるのですが、ここのは小さなご飯茶碗
摂取カロリー低減でご飯の量を減らしている自分にとっては有難いです(なので丼でご飯が来ると困るんだよね 残せない性格だし、特にご飯が残せない 全部食べちゃうのです)
でもこの量だと男性だと足らないと思う人が多そう


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サラダが付いてくるのは餃子定食らしくないなぁ
女性をターゲットにしているのかもしれませんね


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黄色い沢庵と柴漬け
これは好き^^


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餃子は小ぶりな感じ
焼き面はパリッと美味しそうに焼かれています
表面が油ギッシュじゃないのもいいですね
美味しそうな餃子ですが、モヤシがぁ〜><
浜松餃子の定めだから仕方ないかな


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まず、何も付けずにそのままでいただきます
噛むとパリッとした食感、いい焼き方です
皮は薄皮で食感が軽い
餡は旨味たっぷりで美味しい
野菜の甘さと肉の旨味、バランスがいい

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しかも味が濃いのです
”タレなしでも美味しい”
この言葉に偽りなし、好みな感じ
タレなしでも良いのですが、この濃い下味ならば酢と胡椒のタレが絶対合います


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で、酢と胡椒のタレに浸けていただきます
や、思った通り
美味しいです
濃い下味、それに負けない餡の旨味
浜松だけれど宇都宮餃子を食べているみたいだ
気分が悪くて食欲がなかった、そんな最悪な体調がいつの間にか何処かに行ってしまいました
食欲増進、8個じゃ足りません
やはり一番大きいサイズにしておけば良かった (>ω<、)くぅ〜


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そんな訳で単品を追加オーダー
あーあ、モヤシが増えちゃった・・・・Σ( ̄ロ ̄lll) ガビーン 


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今度はブレンド済みの餃子のタレでいただきます
濃い下味に濃いタレ
そうなると当然のことながら・・・


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オンザライス発動
ご飯が足らないよぉ^^;

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浜松弐輪舎餃子 (NIRINSHA GYOZA)
053-525-8620
静岡県浜松市中区鍛冶町100−1 1F110 中央館 ザザシティ浜松
11:00〜20:00(金曜日&土曜日は21:00)

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本文にも書いたけれど

最近休日でもあまり出歩かなくなってしまいました

体が外出自粛に馴染んでしまって早起きができない

今までは四時に起きていたから朝イチから遊びに行かれたのですが

今はすっかり夜更かしになってしまって早起きができません

元に戻そうとしても寝付けないし

結局夜更かし

困ったもんだと嘆いていたら

緊急事態宣言が解除になったからって外出自粛をしなくていいと思っているの?

と、下の娘

えっ?ダメなの、だって緊急事態宣言解除じゃん

解除になったからって今の状態はまだ安心ってわけじゃないでしょ

それで出歩るこうだなんて私の親はDQNだったの?

あっ、いやその・・・いいんじゃない 京都の宿、もう予約しちゃったし^^;

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噛み応えの心地良い麺に追加タレ 酒田・あきほ町 中華そば屋 馬場 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

さて、酒田に出張というわけで
酒田と言えば酒田ラーメン、美味しいですよね
自分の好きなタイプのラーメンなのです
血圧のことも考えてずっとラーメンを控えているのですが酒田に来たからにはそうも言っていられません
ランチはラーメンを食べに行きましょう


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今回チョイスしたのは馬場
駐車場が広いのがいいですね


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早速IN
カウンター席が10席、テーブル席が12席、こあがりに12席の34席あります


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カウンター席に陣取り、品書きをチェック
煮干中華の幟が出ていましたから煮干中華がいいかな
と、思いましたが・・・下の方に朱記された注意書きが気になります
煮干が苦手な訳ではありませんが、わざわざ書かれるとね
迷います
そんなにも煮干感が強いラーメンなんだ・・・・


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ところがどっこい、もっと上手が^^;
煮干中華を遥かに凌駕するインパクトって@@;)
しかも名前が煮干中華(改)だなんて妙にカッコいい
名前に惹かれます


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だがしかし・・・やはり酒田ラーメンとしては魚介と動物系の出汁が香るのがいい
ベーシクな中華そばも気になります
初訪問ですからまずはベーシックな中華そばを攻めるのも手
それが気に入ったら次回煮干にいけばいいのです
それにラーメンのスープは透明感があるのが好きだから
で、オーダーしたのは”にく中華”
ワンタン麺が無いのがちょっと残念


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にく中華の着丼
チャーシューは10枚ほど入ります
澄んだスープがいいですね


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と、ここで煮玉子をトッピングするのを忘れていたことに気付き、追加オーダー


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チャーシューの厚みは適度
厚過ぎず薄過ぎず
脂身は少なめです


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葱は薄く綺麗にスライスされます
蕎麦用にも使えそうな美しさ

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葱の下にはシナチク
昔ながらのオーソドックスなスタイル


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まずはスープを一口
口に含むと舌にじんわりと旨味が沁みてきます
ガツンとした旨味ではなく優しい旨さ
塩気は強くなく薄く感じるのが酒田ラーメンらしい
美味しいけれど、あともう一味と塩をひとつまみ入れたくなります
そんな心がバレたのか

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卓上にはラーメンのたれが置いてあります
薄い方どうぞって、そんな、心の声が聞こえたのかな^^;
でも直ぐには入れません
まずはお店のデフォの味を楽しみ、後で追加用のタレを入れて好みの濃さにしてみます


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ここで煮玉子が到着


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当然ラーメンにIN
煮玉子が一個増えただけで一気にゴージャスな雰囲気になりますね


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次に麺を味わいます
軽く縮れた麺の断面は丸に近く、啜りやすい
噛み切ると反力は強め
むちっとした噛み応えが心地いい
この麺、気に入ったかも


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シナチクは昔ながらの味
シャキシャキした食感がいいですね


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チャーシューの下味は強め
適度な厚みで中が冷えてるということもなく温か
肉の旨味はしっかり感じられ脂はトロリ、いいですね


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半分ほど食べたら追加用のタレを加えます
やはり加えると美味しい
でも酒田ラーメンじゃなくなってしまったような気分
薄味こそが酒田ラーメンらしいというか^^;
胡椒を少々加えると旨さもUP


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煮玉子もいい感じのトロリ具合
下味はしっかり付いていて美味しかったです


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追加用のタレを加え薄味でなくしたからなのか普通に残せました
何時もだと知らないうちに飲んじゃってるからね
あれは薄味だから飲んじゃってたのかな


s500hoshi20.jpgs500hoshi20.jpgs500hoshi20.jpg次回は煮干改で^^
中華そば屋 馬場
0234-22-5778
山形県酒田市あきほ町663-5
11:00〜14:30、17:30〜20:00


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ちょっと前は寒くて思わずコートを出したというのに

今日なんかはTシャツで過ごせたし

この秋、一体どうなっているんだ

今年の紅葉の見頃は遅いかな

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旨くて安い CPの良さに満足 餃子 砂子 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]

さて、浜松出張の続きです
出張二日目の昼ごはん、この日は客先から近い”餃子 砂子”に行ってきました
浜松出張ですから浜松餃子をたべないとね


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ドライブスルーの窓口のある餃子屋さんです
ドライブスルーで餃子、浜松民はどこまで餃子が好きなのでしょうw


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壁に品書きが
餃子だけでなく、ちょっとした中華モノもあるようですが
驚いたのはその値段
ラーメンが380円 @@;)
チャーハンだって380円、中華飯でもワンコインでお釣りが来るのです
日替わりランチは580円とワンコインを越しますが、その中身は例えば金曜日だと(行った日は金曜日でした)天津丼に醤油ラーメンが付いてきます
しかもどちらも”半”の文字はありません
つまりフルサイズ
なんというCPの素晴らしさ
日替わりランチに餃子を頼んだって780円ですからね


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早速入店
入り口の招き猫がいい味を出しています


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店内は20席ほどで全部テーブル席
カウンター席はありません
餃子を二皿にチャーハンをオーダーしました
日替わりランチも魅力的でしたが、食べている人のをみると想像通りフルサイズ
餃子を食べにきた訳で、日替わりに餃子を付けたら・・・・かなり満腹になりそうです
それに今はラーメン断ちをしている事もあって日替わりはやめました(血圧がね^^;)


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卓上には辣油に餃子のタレ、それに胡椒
酢がありませんから何時もの酢と胡椒のタレを作るわけにはいきません
お店ブレンドの餃子のタレを小皿に注ぎ、辣油を加えて餃子の到着を待ちます


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餃子(二人前)の到着
モヤシが無いのが嬉しい
(浜松は餃子にデフォでモヤシが付いてくる所が多いので^^;)


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焼き色がいい感じで美味しそうです
サイズも結構大きめ
表面が油油していないのがいいですね


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そこにチャーハンも到着


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380円ですが具はしっかり入っています
しかも満遍なく行き渡って偏りはありません
色は濃い目でご飯に絡む脂は多め


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まずはチャーハンを一口
しっとりしたタイプでパラリ感はありません
ふんわり食感で味は濃いめ
ボリュームがあります


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そしてそこにスープを一口
口の中のチャーハンをスープでお茶漬け状態に
これがまた美味しい
スープは味が濃すぎずチャーハンといい相性


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では餃子をいただきます
まずはタレをつけずそのままで
パリッとした焼き面、いい食感です
下味は薄めで野菜の甘みをしっかり感じるのが浜松餃子らしい


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次にタレをつけていただきます
下味が薄いのでタレをしっかりつけた方が美味しい


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当然オンザライス・・・って、やっぱ白飯の方が似合いますね
大ぶり餃子二人前にチャーハンで結構満腹
今度来た時は日替わりランチに餃子にしようかな
でも午後の仕事が睡魔との闘いになりそうだ^^;


s500hoshi20.jpgs500hoshi20.jpgs500hoshi20.jpgCPの良さに

餃子の砂子
053-434-5222
静岡県浜松市東区有玉北町1589
11:30~21:00
定休日 月曜日


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後は帰るだけ
予約した新幹線までには1時間もあります
大抵は駅ビルの中のスタバで時間を潰すのですが、スタバのコーヒーって自分には苦いんだよね
そんな訳で偶には違うところで時間を潰そうとやってきたのは星乃珈琲

アイス珈琲とプリンをオーダー
プリンには追いカラメルソースが付いてきました
これは嬉しい


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で、カラメルソースをたっぷりかけて


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プリンって足のついた器に乗っていた方がいいな
サイズもプリンに合わせてさ
大きなお皿にプリンがちょこんと鎮座していると
フルーツやアイスを忘れたような気分になってしまうから^^;
見れば見るほどフルーツやアイスを乗せたくなってプリンアラモードが食べたくなります^


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クラシカルな硬めのプリンは美味しいね^^

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ようやくワクチンの第一回目の接種

べすちゃんに乗って、みなとみらいへ

ハンマーヘッドの会場に朝イチの時間帯で行ってきました

注射が結構痛かったな

30分待機した後はランチ

ガッツリとハンバーガーを食べたら

ベイザイドまでお買い物

いえね、エディーバウアーが日本撤退と聞いて

チノパンを買い占めに(自分のサイズはあまり置いていないから買い占めても5本ぐらい)

自分にとってシルエットが一番しっくり来るブランドだったんだよね

安心して買えるブランドだったのに

来年から何処のを買えばいいのだろう

ありったけ(やはり5本)を大人買い

ウチに戻って横になったらそのまま爆睡

起きたらしっかりモデルナアーム

腕が痛くてあがらない〜><

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