見た目ジャガイモ？めっちゃお気に入りのアップルタルト アルザス風アップルタルト再び

最近は接種カロリー制限で甘いものは”できる限り”（←ここ重要）控えるようにしています（できなきゃ仕方ないよね＾＾；）
どこが控えているんだって？

(∩ﾟдﾟ)ｱｰｱｰきこえなーい

でも、これでも今はコンビニスーツは封印していますし
アイスだって飲んだ時に食べるぐらい（飲んで帰るときはアイスをお土産にしないといけないという掟が我が家にはあるのです）
パフェだってたまさかのこと
ケーキを焼くのだって今は月イチで我慢しているのです

で、今月のケーキ
下の娘にスタバのスタイルのアップルタルトを作ろうと思うと言うと、彼女は
「林檎ならジャガイモのケーキがいい」
ジャガイモ？何じゃそりゃ？
彼女曰く、どうみてもジャガイモにしか見えない地味な見た目のタルトが凄く気に入っていてもう一度食べたいと
ほう？ジャガイモみたいな・・・・？
過去の画像を並べて彼女が示したのはアルザス風アップルタルト
ああ、あれ、確かに見た目地味でパッとしないヤツだ
でも確かにいい感じの味で、自分もお気に位入り
しかも作るのがめっちゃ簡単



簡単で美味しいからオススメですって前回記事にした時に書いたっけ
ちょっと時間がタイトな事もあるし（居酒屋寄席に行くとか、京都に行く準備とか、いろいろあって＾＾；）、今回はそのお気に入りのアップルタルトを作ることに
バージョンアップとか無しの前回と全く一緒
なので詳しい作り方は前回の記事を参考にしてください

まずはパート・シュクレ
（面倒だったらミキサーで粉とバターをガーッってやるアメリカーンタイプの練りパイでもいいんじゃないかな）

用意した材料は、粉糖が８０ｇ、薄力粉（バイオレット）が１５０ｇ、アーモンドパウダーが５０g、室温に置いて十分柔らかくなった無塩バターを１００ｇ、卵黄を１個、それにバニラオイルを適量

まず薄力粉とアーモンドパウダーを合わせ、三度ほど篩っておきます  

柔らかくなった無塩バター１００ｇをボールに入れ、ホイッパーで軽く混ぜた後粉糖８０ｇを篩い入れて    

白くもったりするまでホイッパーでよく混ぜます
（バターと砂糖の混ざった匂いってなぜこうも心地いいんだろう＾＾）

卵黄一個とバニラオイルを適量加え

よく混ぜたら

そこに篩っておいた薄力粉１５０ｇ＋アーモンドパウダー５０gを篩い入れて

ヘラの縦方向を使って一直線に
薄力粉とバターをよく馴染ませまたらボールをCWに９０度回転
またヘラで一直線に・・・を繰り返します

生地がボロボロな感じになったらOK  

今度はヘラの横方向を使って生地を押し付け、反して、また押し付けて 

それを10回～15回ぐらい繰り返したら

まとめて

生地をラップに包んで冷蔵庫で2時間休ませます

同時にタルト型（２４ｃｍ）にバター（分量外）を塗り  
薄力粉（分量外）を茶漉しで篩ったら 型をラップをして冷蔵庫へ

２時間後
冷蔵庫から取り出した生地を伸して（今回はシートを敷いて打ち粉は使わずやってみたのですが、これが生地がいい感じに仕上がったので今後はこのやり方かな）

冷蔵庫で冷やしておいた型へ・・・って、今回も破れてしまった＾＾； 
ここが何時も上手くいかない//orz

補修して・・・
今回、壁を何時もより薄くしてみました
でもこれは失敗
ここまで薄いと型から外す時のストレスに耐えられない
前回の厚みの方がいいですね

ピケを打ったら

ラップをかけて冷蔵庫で1時間寝かせます

で、余った生地（今回は薄く作ったので余は多め）

ココアパウダーを適量加え、チョコチップも加えて練ったら

適当に形作って冷蔵庫で一時間寝かせます

1時間後、オーブンを180℃に余熱開始
次にアパレイユを作ります
用意したのは卵を二個、室温に置いて柔らかくしたサワークリームを１５０g、グラニュー糖を１００g、生クリームを１００cc、バニラエッセンスを適量、そしてラム酒を好きなだけ（３０g）

ボールに卵二個を入れ、グラニュー糖１００gを投入しよく混ぜます

グラニュー糖が溶けたら生クリーム１００ccを加え混ぜて 

ラム酒３０gも加え混ぜます
このラム酒は必須、これが凄くいい仕事をするので絶対入れるのを忘れてはいけません

柔らかくなったサワークリームに

加え混ぜます
そこにバニラエッセンスも加え混ぜたら

濾します

今回使用した林檎は青森産の紅玉が３個と同じく青森産のぐんま名月（このぐんま名月は最近お気に入りで＾＾）

紅玉なのに蜜多めでした

適当にカットしてタルト生地の上にぎっちりと並べたら

そこに漉しておいたアパレイユを流し入れて 

丁度ぴったり〜♪

180℃に余熱したオーブンで55分焼きました 
焼きあがったら型のまま放置冷却 
焼き終えた後はチョクッキーを焼きます
同じく１８０℃で13分

焼きあがったクッキーを放置冷却しておいたら・・・・減ってるし？？？

粗熱が取れたら

型から外して・・・・確かにジャガイモっぽいわ＾＾；

残っていた乳脂肪３５％の生クリーム１００ccにグラニュー糖１０gを加えて泡だて
クレームシャンティイを作りますが、乳脂肪３５％でだれやすいですから仕上がりの一寸前にレモン果汁を数滴を加えて更にホイップ、クリームを固めます
それを絞り袋に詰めて外周をデコ

最後に溶けない粉糖を茶漉しで濾しながら一面に軽く雪を降らせたら完成 

今回はアールグレイで＾＾

何だか新種のコロナ、オミクロン株がどうのこうのと

次から次へと、いろんなのが出てきますねぇ

まったくとんでもないものを撒き散らしてくれたものです

終息する日は来るのかな

太打ち更科 酒田・寺田 手打ちそば なかむら

またまた山形は酒田に出張
実は三日間必要な案件なのですが、この週は水曜日が祝日
なので行ったり来たりと忙しい週になりました

まぁ、マイレージが溜まるからいいけれどさ
でも疲れるなぁ

で、後半戦はサクッと片付けて金曜日は午前中で終了
でも飛行機は１日に２便
昼の便を逃したら次は18時

時間はたっぷりありますから昼ごはんは一寸遠くに行ってみます
山形に来たのですから板蕎麦を食べたい
何処かいいところは・・・・調べると”手打ちそば　なかむら”が良さそうです

行ってみることに
ナビに電話番号をインプット
すると・・・・
「個人宅が検出されました　お名前を入力してください」とナビのお姉さん

”なかむら”と入力すると出てきたのは個人名
それも時代劇に出てきそうなカッコイイ名前でした＾＾

案内をナビに任せてやってきたのは大きな農家
新そばの幟が期待感UP

暖簾には家紋
丸に三つ柏

暖簾を潜り中に入ると・・・・
うわぁ、めっちゃ広い

店内は３６席
いいなぁ、こんな家
ごろんと寝っ転がったら気持ち良さそう

囲炉裏があるのもいいな

温かな焙じ茶で喉を潤したら

品書きを確認します
蕎麦だけでなく麦切もあるのですね

オーダーは当然板そば
大板そばをオーダーしました

そして板そば（大）の到着
しっかり量があって嬉しい
蕎麦は白め、星は無く艶やか
更科のようですが、更科にしては太い
田舎的太さですが、でも色は更科
まず蕎麦のみで手繰ります
太さがあるので喉越しは期待できません
啜った時の唇の抵抗も大きめで、箸で送り込むようにいただきます
勢いよく啜れないので香りはそれ程感じません
噛み応えは良好
しっかり腰があり、適度な弾力も
噛めば蕎麦の香りが湧き出ます

次に汁を味わいます
少量唇に含み舌先へ送ると意外とバランスのいい味わい
実は汁は期待していなかったのです
個人宅を改造してお店になった蕎麦屋さんは趣味が高じてという感じの人が多いと思いますが、大抵蕎麦は美味いです
でも汁がイマイチのお店が多いのも事実
変に癖があったり、甘さで誤魔化そうとしていたりと、そんなお店が多い
でも此処の汁は変な癖もなく、妙な重さもありません
やや甘めですが許容範囲
出汁も十分に香りますしバランスがいい
蕎麦を汁に浸けていただきます
やや濃いめで蕎麦の半量を浸すぐらいが一番蕎麦の甘みを引き出せました

薬味はオーソドックスに山葵と葱
葱は細かく刻まれ綺麗なスライスではありません
山葵は香りは良好ですが瑞々しさが少々不足

蕎麦湯はいいタイミングで到着

やや白濁の普通な茹で湯タイプ

残った汁を割っていただきます

御茶請けならぬ汁請けはお漬物で
黄色い沢庵がいいな＾＾

手打そば　なかむら
0234-64-2171
山形県酒田市寺田字道ノ上138
11:30〜14:00
定休日　火曜日

例によって飛行機の時間まではスタバでPCを開いて事務仕事

今回は豆乳パンプキンケーキで

豆乳ムースがサッパリし過ぎて・・・・自分的にはこれじゃない感だらけ
気分は

ちがーう(#｀Д´)ﾉﾉ┻┻;:'､･ﾞ

京都から戻ってきて

写真を整理中

紅葉が傷んでいると文句を言いながらも

結構撮ってしまった＾＾；

時系列的にUPはまだ先になりそうだから

ゆっくり整理しましょう

味濃いめな酒田ラーメン 三日月軒 緑ケ丘店

この日は山形は酒田に出張

庄内空港に到着したのは昼
レンタカーを借りて客先に向かいます
ランチをゆっくりと楽しむ時間はありません
コンビニでパンでも買うかなぁ・・・・
そんな事を考えながら走っていると

あっ、営業している！
前を通るといつも準備中の表示が出ていて、何時営業しているのだろうと疑問だったラーメン屋さん
しかもお店の名は”三日月軒”
三日月軒といえば以前”三日月軒東中の口店”を記事にしたことがありますが、最初に供された水を一口も飲むこともなくスープまで完飲してしてしまう程の優しい味でした
ここの三日月軒はどうなのでしょう
入ってみることに

まずは券売機で食券を購入
青は中華ぞば、濃い黄色はワンタン麺、黄色はチャーシュー麺、オレンジは・・・・何と書いてあるのだろう
全く読めません（視力が悪いのです）
訊くと”チャーシューワンタン麺”だそう
チャーシューワンタン麺の設定があるのならばこれに決定です
それぞれのボタンが三つあるのは麺の量
小、中、大とあります
普通サイズが”中”との事ですので、中をぽちっとな

カウンター席に陣取ります

卓上には酢、唐辛子、胡椒

チャーシューワンタン麺の着丼
澄んだスープが酒田ラーメン
ただちょっとスープの色が濃い目な感じ
ワンタンはチャーシューの下に隠れています

そのチャーシューには脂身はなく、食べても罪悪感に悩まなくていいタイプ
最近はこのタイプが乗っていると嬉しい（脂身たっぷりのチャーシューが嫌いな訳ではありませんが、最近脂を控えていて＾＾；）

シナチクは昔ながらのタイプ

スープに浮く脂は少なめ

ではまずスープからいただきます
一口飲んでみると最初に強く感じるのは醤油の味
以前記事にした三日月軒東中の口の味とは大きく違って味が強い
塩も強く感じ、水を一口も飲まずに完食はできそうもありません
出汁は動物系より魚介の味の方が強いかな

シナチクはシャキシャキ
噛み応えが心地いい

脂身の無いチャーシューはパサってますが、肉の味をしっかり感じます
下味はしっかりしていて、なかなかに美味しい
最近はこの手のチャーシューも好き

次に麺を味わいます
適度な縮れでスープがよく絡みます
濃い目のスープの味に食べていて飽きることはありません
コシはしっかりしていてモチモチ、噛み応えも良好
噛んだ時の反力が心地いい

ワンタンワンタン〜♪
これこれ、この極薄皮のトロトロワンタン
このワンタンを食べると酒田に来たなぁって思います
このピロピロな舌触りの皮がたまらない
こうしてワンタンを掬うとスープの色の濃さがよく分かります

体の事を考えてスープは全部飲みません
でも残すのに苦労は無かったかな
スープの味が酒田ラーメンにしては濃いめで、ついつい飲み過ぎる事は無かったです


三日月軒 緑ケ丘店
山形県酒田市緑ケ丘2-2-7
11:00～15:00
定休日　水曜日＆不定休

今日は新潟に出張

ずーっと宿題のままだったバスセンターのカレー

ようやく宿題を片付けられそう＾＾￥

やっぱケチャはボトルで欲しい 横浜・みなとみらい QUAYS PACIFIC GRILL

富山から戻った翌日のこと
この日は武漢肺炎こと新型コロナのワクチン接種の第二回目

休みを取りましたが一旦オフィスへ（時間調整がてらだけれどね）
予約時刻までの間、ちょこっとやり残しの仕事を済ませたら大規模接種の会場に向かいます
散歩がてら海沿をぶらぶらと

ハンマーヘッドに到着
２回目の注射が全く痛くなかった事に驚きながら接種終了
15分待機が終われば昼ごはん

この日はハンマーヘッドの建物の中でランチをすることにしました
入り口の看板をチェック
気になったのがハンバーガー、絶品Rバーガー

そんな訳でQUAYS PACIFIC GRILLへ

天気がいいのでテラス席に陣取ります

ランチメニューを確認します
ランチにはサラダとドリンクが付いていますが、許せないのはドリンク
コーラがない（怒　(#｀Д´)ﾉﾉ┻┻;:'､･ﾞ
えっ？、ペプシがあるじゃないかって
自分はコカコーラ派、ペプシは飲みません　( ・`ω・´)ｷﾘｯ

選んだのはやはりハンバーガー
絶品と言うからRバーガーにしてみましょう
トッピングはフライドエッグを
ドリンクは・・・仕方ありません、アイスコーヒーで
（この日はベスちゃんじゃなく電車で来ましたから麦酒でも良かったのですが、看護師さんから接種後アルコールは控えるようにと言われたので）

柔らかな光と心地よい風
気持ちいいなぁ
と、思ってたのもつかの間
みなとみらいのタワマンマダム達かな、ワンコ同伴でいっぱい来てテラス席は直ぐに満席に
静かなテラス席で食べたかったのになぁ

まずはアイスコーヒーとサラダが到着

ドレッシングのかかり具合は適度でいい感じ

まずはアイスコーヒーを・・・・と、ストロー加えて一気に吸いましたが詰まってる？飲めない
よくよく見たらストローじゃなかったw

続いてハンバーガーの到着

ポテトは細身でカリカリ揚げ
これは好みの感じですが

ケチャがこれでは興ざめです
やはりケチャは大きなボトルで欲しい

こんなんじゃ足りないーー；）

まずはバンズを一切れ千切って口の中へ
ふんわり食感のバンズはしっかり焼かれて香ばしい

ではハンバーガーをぐっと圧縮してガブリと
パティの旨味と卵の白身の焼けた香ばしさが口いっぱいに広がります
そこにオニオンのアクセント

しっかり焼かれたパティは下味がしっかりして肉肉しさも十分感じます
これにケチャをたっぷりかけたら美味しいだろうなぁ

でもケチャはポテトで全部消費
ボトルでケチャとマスタードがあると絶対いいのに
と、ちょっと消化不良な感じのハンバーガー
美味しいけれど観光地価格、CPはあまり良くはないなぁ

QUAYS pacific grill（キーズ パシフィック グリル）
045-900-0310
横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド 1・2Ｆ
月-金 11:00-22:00
土・日・祝 8:00-22:00

京都の紅葉を楽しんでいます

でも今年の京都の紅葉は今ひとつ

鎌倉の紅葉のような感じで色に鮮やかさが無いし

紅葉する前に枯れてしまっているのが多い

枯れるまでいかなくてもチリチリな葉

秋になっても気温があまり下がらなかったせいなのかな

半年ぶりに路面電車の音を聴きながら飲む 富山軌道線・桜橋 醍醐 6

さて、富山出張の続きです

この日は定宿の斜め前とまでは言えないけれど、ほぼ斜め前って感じの醍醐
場所的に便利ということもあって富山出張の期間中に一度は行くお店
去年の１２月に初訪問してからもう６回目かな
日本酒の種類が多いことがお気に入りなのです
そして路面電車の音を聴きながら飲めることも大きな理由

ホタルイカの時期を最後に半年間続いていた月イチ富山出張が途絶えて半年、久しぶりの訪問
カウンター席の入り口側に陣取ります
路面電車の音がよく聴こえるようにね
此処に来るのは６回目だけれど毎回同じ席

まずは大のお気に入りの弥久から

自分には香り良く飲みやすい
若駒の味は好みなのです

お通しは海老真薯

ぷりっとした食感と甘みを楽しみながら弥久をちびりちびり

さてさて、アテを選びましょう
お酒の品書きは醍醐初訪問の記事（→ここ）を参照してください（全部品数はUPできなかったですが半分程はUPしているかと・・・でも品書きに記載していない物も多いとのことでしたが）

まずはお造りおまかせ五種盛りで
地物メインで五種お願いしました

羽根屋の翼をオーダーして待ち構えます

五種盛りの到着
くはぁ、やっぱ富山の魚は美味いよ

魚が美味けりゃ酒も進むって訳で・・・
羽根屋からもう一杯、プリズムをオーダーしましたが今年の入荷は未だ無いそう
じゃぁって訳で羽根屋のオススメを三種並べてもらい、その中からクラシックをチョイス
上品で繊細な香り、これも美味しい

１０号酵母は珍しいですよ、普通は９号酵母を使いますから
その一言が気になって純米吟醸協会酵母10号も一杯いただいて、そうなるとアテが足らなくなってしまって

次は何にしようかな
新湊産紅ズワイガニ甲羅蒸しにしようかな・・・・でもカニといえば今週のオススメのなかにもあったような

金沢港産香箱かにも気になるし・・・・
悩みまくって決められません
板さんに訊くと「今の時期は香箱がいいですよ」

で、香箱かにをオーダー

これは勝駒で迎え撃ちましょう

香箱かには石川県産ズワイガニの雌
カニ漁の解禁は１１月６日で、香箱かにの漁期は１２月２９日までだそう
一方雄の加能がにの漁気は３月２０日まで
となれば香箱かにを食べられるチャンスは今日しかなさそうです

卵が、味噌がたまらない〜
これも進みすぎるアテだぁ＾＾；

と、いう訳でもう一杯ですが、ちょっと違うのも飲んでみようと
「何かオススメのを」
で、富山以外のでもいいですか？と出てきたのは森嶋純米吟醸、茨城のお酒

同時にサービスですと出された一品
昆布の上に白身魚と味噌、しっかり炙られて焦げが美味しそう
こりゃ酒が進みすぎますよ〜
なんて言いながら森嶋を飲っているところまでは覚えているのですが・・・・・
・・・・・・
そう、ここで記憶が途絶えてます
目覚めたら3時、風呂も入らずベッドにダイブしてそのまま爆睡した様子
机の上には未開封のマロンアイス、当然すっかり溶けています
帰りにコンビニに行ったんだ、覚えてないなぁ＾＾；
冷蔵庫を開けると飲むのを日課にしているトマトジュースや牛乳なんかもちゃんと入っています
記憶なくす位に酔っ払ってもちゃんと買って帰ってくるんだねぇw
そーいえばサービスでもらった昆布の、あれちゃんと写真に撮ったっけ？と、確認してみると・・・

全く記憶に無いものが写ってるし＾＾；
黒牛の純米なんて飲んだんだ
これもお店の人のオススメでしょうね
当然味は覚えてないです

で、最後は大好きな弥久で〆ていましたw
弥久で始まり弥久で締める、我ながら余程好きなんだと
そりゃさして強くも無いのにこんなに飲んだら記憶も飛ばすわ

あら、お支払い済ませて最後に椀が出たんだねぇ
あっ昆布の、ちゃんと全部食べきってるし
確かに美味かったからなぁ

味噌汁、具は何だったのかな
全く覚えていないw


醍醐
076-471-8606
富山県富山市本町8-3 クイーンズビル 1F
18:00～24：00
定休日　日曜日 

翌日、駅に向かう途中
路面電車の軌道で一部石畳になっている部分があって、そこを路面電車が走るのを撮ってみようとiPhoneを向けます

画面に映るボーリング場の名前が目に留まって・・・GOLDEN BOWL・・・きっ、きんた・・・w
こりゃ小学生ぐらいの男の子が喜びそうな名前だなぁ＾＾；
なんて気を取られてたら

撮るタイミングを外してしまった＾＾；
本当は向かい合わせな位置関係で撮りたかったのに

休みを取って明日から京都紅葉撮り

でも初日は思いっきり雨

雨が酷かったら

鉄分補給に切り替えようかな

日曜日移動で富山へ 富山に来たなら海鮮で一杯 富山軌道線・新富町 新

仕事は結構タイト
出張は二週間以上前に確定している事が多いのですが、偶に急遽割り込みの案件が来ることも
今回も急な割り込み
富山の案件と聞いて引き受けましたが、よくよく聞いたら急ぎの案件
12月の寒鰤のシーズンになってから行こうと企んでいたのですが、其処までは引っ張れそうにありません

(｡>ω<｡) ｱｲﾔｰｯ!! 

自分が行かれるのは月曜日と火曜日で月曜日は午後入りだから実質1日半、しかし内容を確認すると二日間必要な感じ
しかも水曜日は武漢肺炎こと新型コロナのワクチン接種の２回目の予約がしてあるのです
それも朝イチの予約
となると確実に火曜日中に帰ってこないといけません
確実に火曜日中に帰って来るために日曜日のうちに富山に移動する事にしました

日曜日、移動だけでいいのですから夕刻過ぎに移動して22時頃の到着でも大丈夫
でも14時の新幹線に乗って富山に向かいます
到着したのは17時頃
折角の休日なのに何故そんなに早くから移動したかと言うと・・・・

はい、富山湾の海鮮で一杯
これをやりたかったから＾＾
寒鰤の時期にはまだちょっと早いとはいえ折角富山に来ましたからね
海鮮で一杯飲まない事にははじまりません
ただ、日曜日はお休みのお店ばかり
自分の知っているお店の中で日曜日も空いているのは吟魚と新
定宿にチェックインを済ませたら路面電車に乗って新富町へ
まず吟魚に行ってみましたが、外から見るとカウンター席に空きはありません
なので新へ
こちらは２Fなので外からは覗けず、そのまま中へ

テーブル席はいっぱいでしたがカウンター席は先客は一名
カウンター席に陣取ります

さて、何を飲みましょう

あまり種類はないですが（醍醐と比べちゃいけないかな＾＾；）

まずは若駒の純米酒からいただきます

お通し
パンにツナ
あまり酒が進む感じは無いなぁ

じゃぁアテを選びましょうか
品書きを確認します

蟹味噌と蟹身をオーダー
蟹味噌、好きなんだよね

蟹味噌はお酒が進む進む
となれば当然ながら

もう一杯
今度は満寿泉の吟醸で

で、酒を頼むと今度はアテが足らなくなるのはよくある話で・・・
刺身盛り合わせもオーダー

やっ、美味い
生臭さが皆無で噛み応えもいいね
実は前日の晩御飯は鰤だったのですが、歯応えが全く違うし一寸生臭かった
やっぱ鰤は富山で食べないとね
名工・左甚五郎が事あるごとに「富山の鰤は美味い」と言っていたけれど納得です（落語、三井の大黒の中のお話です＾＾；）

魚が美味しいとなればもう一杯
若駒をもう一杯

でもね、富山のお酒じゃ無いけれど一寸気になるものがあるのです
”今月の一押し”ってボードが目の前にあって、気になって気になって＾＾；

気になったら当然こうなります＾＾；

和洋旬菜 新 （あらた）
076-442-5655
富山県富山市新富町2-4-22 ２Ｆ
[月～木]17:00～24:00(L.O.23:00)
[金･土･祝前]17:00～翌1:00(L.O.24:00)

帰りは酔い覚ましがてら歩いて宿へ
途中、コンビニでお買い物
毎日飲む事にしているトマトジュースと牛乳を買わないとね
ついでにお茶とコーヒー、それにプロティンドリンクとアイスを買いました

アイスはモンブランアイスバーなんだけれど、これが結構美味しかった

明日は醍醐に行くから帰りにまた買ってこよう＾＾￥

翌朝
HOTELで朝食は食べないで駅そばで朝ごはん
富山に来ると必ず寄る店の一件、立山そば
昔ながらの袋茹で麺を使った駅そばです

知らないうちに椅子が撤去されていました
立ち食いそばに変わっていたけれど、嫌いじゃ無い＾＾

立山の蒲鉾を見ると富山に来たなぁって思います＾＾
ちゃんと読める方向に置いてあるのがいいね
とろろ月見蕎麦きつねととろろ昆布をトッピング
最近は立ち食い系の蕎麦では月見にきつねをトッピングしてばかり
けつね月見のサルって二つ名が付きそうだ＾＾；

副反応が出ないなぁ

そう思っていたワクチン接種２回目の夜のこと

頭痛がだんだん酷くなってきて

そのうち何だか変な心持ち

そして体が痙攣しているように震え出し

「来たな・・・・」

副反応が来たから若い証拠なんだ　ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

なんて喜んだのもつかの間

だんだん震えは酷くなるし

体温を測ったら39℃超え＠＠；）

痙攣のような震えが止まらず着替えるのも一苦労

解熱剤を飲んで布団に潜り込むも寒い

翌日の朝は38.8℃

在宅で仕事をしようと考えていましたが完全に無理

ひたすら寝ていました

その日の夜の体温は38.5℃

明日は客先に行く予定なのに大丈夫かな・・・

翌朝、体温を測ると37.5℃

客先に入れるギリギリの体温＾＾；

そして仕事に行く前に測ったら36.9℃

よっしゃー、37℃を割ればもう大丈夫＾＾￥

そうだ鎌倉、行こう。北鎌倉へ竜胆を撮りにきたものの・・・

今年は花のタイミングが難しいです
予想より早く咲いてしまうことが多くて、なかなかいいタイミングで見られません

そろそろ竜胆の咲く頃かな
武漢肺炎こと新型コロナもだいぶ落ち着き、緊急事態宣言も解除になりましたから大手を振って北鎌倉に竜胆を見に行ってきましょう

そんな訳で13日の土曜日のこと
すっかり朝寝癖の付いた体に喝を入れて早起き（それでもコロナ以前に比べれば２時間も遅いけれど＾＾；）
朝ごはんの後、ちょっとした用事を済ませたら出発です
東横線を横浜で横須賀線に乗り換え北鎌倉へ
久しぶりの北鎌倉
ホームに降りた瞬間、気が凄く気持ちいい
清々しい秋の朝の日差しに体にのしかかっていた重さがすーっと抜けるような気がします

明月院に来るのも久しぶり
紫陽花の頃以来？
丸窓の梅の木が切られてしまったのと、丸窓の部屋に安っぽい虎が置かれてしまったことですっかり写欲が削がれてしまい一寸足が遠のいてしまっていました

今年は花の咲き方がちょっとおかしい
狂い咲きが多いと訪問先の記事でよくみかけます
明月院も紫陽花が狂い咲き
結構な数（ざっと数えただけでも両手の指より多かったかな）の紫陽花の玉が明月院ブルーに染まっていました
とは言っても元気はなかったですが

芒と紫陽花のコラボっていうのも珍しい
まぁ、珍しいものが見られて良かったかな

で、丸窓
やはり虎がいます
雀（？）が増えているし
この虎、疫病退治に参上したそうです
虎が疫病退治する言い伝えがあるのかな
でもどうせならもっとカッコいい虎にして欲しかった
木彫りとかだったら絵になるのに

で、目的の竜胆ですが・・・・未だ咲いていなかったです//orz
一輪ぐらい咲いていないかと探しましたが、ものの見事に蕾だらけ
一週間早かったかぁ・・・・
今年は花運が無いなぁ( ；∀；) ｶﾅｼｲ

竜胆は諦めてのんびり北鎌倉巡りをすることにしました
紅葉具合の偵察も兼ねて
とは言っても午前中限定ですから三箇所がせいぜい
明月院から東慶寺、そして円覚寺と巡ってみます（いつも一緒だけれどね、だって建長寺はちょっと離れるから＾＾；）

記事をタイプしながら腕とかを気にしています
う〜む、普通に動くし痛くも無いし
効いてるのかな
いえね、実は今日は新型コロナワクチンの第二回接種の日だったのです
副反応に備えて仕事も休み
でも接種会場はハンマーヘッド
つまりオフィスの近く
なので予約時間までは時間調整がてら仕事＾＾；
勿論接種後はまっすぐ帰りました（でもウチで仕事PC開いていたのは何故？？？）

朝イチの予約で打ちましたから夕刻には副反応が来るんじゃないかと構えてましたが、今のところ何も無い
腕すら痛くありません
打った左腕は痛いですが、その痛みは右腕と一緒のレベル
つまり前日の筋トレの筋肉痛
ワクチン接種のせいではありません

そう言えば注射も痛くなかったな
１回目の時は凄く痛くて、コロナワクチンってこんなにも痛いんだと驚きました
接種後直ぐに腕が痛くなって、まともにあげられなくなり
これが噂に聞くモデルナアームかと納得した記憶があります
そして接種した部位が赤く腫れて三週間ぐらい赤いのが取れなかったな
あと軽い頭痛が続いたっけ

ところがだ
今日の看護師さん
チクッとしますよ〜
って言うから構えたのに腕に何も感じない
何かが触れてる感じはするけれど痛みは全くありません
針を刺されているのに＠＠？）
還暦近くまで生きているけれど全く痛く無い注射って初めてだ

全く痛く無い、こんなの初めてだ
そう言うと、痛覚は5mm四方に云々・・・と説明してくれましたが、それにしてもねぇ
赤くも腫れないし、腕だって普通にあげられる（腫れないからあげられるのか？）

ひょっとしたらモデルナアームってワクチンが原因じゃなく、注射の腕前が原因だったりしてねw
でも痛くならないし、副反応も出ないと間違えて食塩水だったんじゃ・・・なんて思ったりもして＾＾；
と、こんな感じで余裕かましながらタイプしています

こうやって余裕かましているけれど、明日の朝は高熱で唸ってたりしてね＾＾；
それともこのまま何もなく無反応かな
あっ、でも・・・副反応は若い証拠って聞いたこともあるし
それが出ないって事は、もう・・・=͟͟͞͞(꒪ᗜ꒪ ‧̣̥̇) zizii （ヽ(´o｀； ｵｲｵｲ還暦まであと３ヶ月だし十分ziziiだって）
いやいや、出るはずだ、出てくれー

この日、奥の庭はCLOSE
紅葉の見頃の時期に向けて整備中のようです
丸窓から見える範囲では葉はまだ紅葉しかけていない感じ
奥の庭は12月入ってからが見頃でしょうね
明月院で一番早く染まるのは月笑軒の屋根にかかる紅葉
そこはほんのりと紅葉

その紅葉を愛でながらお茶を一服
菓子は出雲三昧
いつも同じ菓子ですが、これが好きだから問題なし＾＾

僅かに響く水琴窟の音
その軽やかな音を楽しみながらお茶をいただきます

お茶を楽しんだ後は東慶寺へ
ここは一眼レフは使用禁止
なのでiPhoneで撮ります

大きなカメラの使用が禁止になってかなり経ちますが、未だ解除の雰囲気はありません
余程のトラブルがあったのでしょうね

参道奥の大銀杏がいい感じ
あともうちょいって雰囲気ですが、これくらい緑が残っているのもいい

と、ここまでタイプしてきたのですが
だんだん頭が痛くなってきて
副反応の頭痛が始まった感じ

よかった、副反応があって
食塩水じゃなかった事が証明されました

明日は出張の予定は入れてありません
在宅勤務にしていますから副反応がどう出ても大丈夫
まぁ、こうやって構えると結局大した事ないというのはお約束だけれど

気持ちのいい秋晴れ
小春日和なんだけれど暖かすぎて、ちょっと不思議な感じ
冷たいものが食べたくなります

食べたくなったら食べないとね
北鎌倉駅に向かってあるくとチョコレート屋さんがあります
そこのショコラソフト、気になっていたものの未だ食べていなかったのでいい機会

ショコラソフトに＋100円で好きなチョコをトッピング
なので一個乗せてもらいます
でも種類が多すぎて選べません
なのでエイヤーっと選んだのは加賀だったか能登だったか
兎に角そんな名前

ソフトを待つ間、気になるものを発見
栗きんとんショコラだってぇ＠＠）
食べてみたいけれど別々に食べたい気もする＾＾；

ショコラソフト、いっただきまーす
苦味がしっかりして美味しいね

チョコを落っことさないかハラハラ
意外とくっ付いていました

さて、ソフトを一気に食べ終えたら円覚寺へ
円覚寺に来ると故takenokoさんを思い出します
takenokoさんは円覚寺が好きでしたからねぇ

でも不思議なことに鎌倉撮りでtakenokoさんに偶然会う時って何故か円覚寺以外
円覚寺境内でばったり会った事はなかったな

そうそう、居士林の脇から龍隠庵に抜ける道はtakenokoさんに教えてもらいました
この紅葉を見下ろせる場所、知らなかったんだよね

頭痛がだんだん酷くなってきました
もう寝ます＾＾；

ワクチン接種で休んだって事は

当然ながら給食当番

今日のメニューは鶏の雉焼きに春菊とツナの和え物、青菜と油揚げの炊いたの

それに野菜たっぷりの味噌汁

実習から戻った下の娘と食事を済ませます

キッチンを綺麗にしたら部屋でのんびり

その後、奥さんも帰ってきて晩御飯を食べ始めて

＜２時間経過＞

リビングに行くとダイニングテーブルの上には料理の皿が出っ放し

何故片付けない？

「ちゃんと片付けたでしょ！洗ったよ！」キーキー

見れば使った食器は洗った様子

（晩御飯の時間に間に合わなかった場合はセルフで、というのがウチの決まり）

進歩したなぁ、ようやくここまで　(´Д⊂ヽ

昔は使った食器も洗わずシンクに重ねて置いてあっただけだったし

でもさぁ、食べきれなかった料理のお皿

何故そのまま？？？？

普通ラップして冷蔵庫に入れない？

行動が不思議過ぎる・・・ーー；）

久しぶりにサリサリ 白楽 サリサリカリー

武漢肺炎こと新型コロナの蔓延で原則出社禁止となり強制在宅勤務が続いていましたが、新型コロナも落ち着いて来た感じで出社禁止が解除されることになりました
そんな原則出社禁止の最終日のこと
オフィス滞在時間は必要最小限にてとのお達しがまだ有効ですから午前中だけ出社
午後は在宅勤務に戻ります
在宅勤務に戻る途中で昼ごはん
べすちゃんで出社しましたから帰りのルートは自由自在
どこに行こうと決められないまま東神奈川から六角橋へ
そこでふと目に留まったのはサリサリカレー
久しぶりに行ってみようかな
10年前、旧店舗の頃に記事にしたことがあります
その時の記事は→ここ
他で食べたことのないカレー
そのカレーの味と怪しげな雰囲気にハマって何度か行っていました
その後、フルーツショップのあった現在地に移転したのですが移転してからは何故か行っていなかったのです

旧店舗時代も新店舗になってからも札幌ナンバーのR2が存在感を放っています＾＾
久しぶりだったのでググってみたら何とオーナーのおじさんは亡くなったそう

入店
移転前のお店より広くなっています
フルーツショップ時代の壁がそのまま使われているのがいい味
席に座るとたっぷりの水の入った大きなコップ（グラスじゃない）が置かれます
その水の量にカレーはめっちゃ辛いのかと腰が引けたのは初訪問の時の思い出＾＾
水を置かれてもオーダーは訊かれません
何故ならば

メニューは一品のみ、これしかありません
なので座れば自動的にこれがオーダーされるのです

この店の紙ナプキンには（今は亡き）店主からのメッセージが印刷されています
メッセージは何種類かあって、其々意味深
（初訪問時の記事には別のバージョンのを掲載していますので参考にしてください）

そしてカレーの到着
カレーというか鶏肉のカレー煮込みって感じの外観
水は一切使わず野菜と肉と岩塩だけで煮込んでいます
スパイスは仕上げに加えるだけとか
他では見ないカレーです

まずはサラダからいただきます
サラダはしっかりマリネ
ドバドバドレッシングよりこっちの方が好きだから嬉しい

次にカレー
鶏肉は繊維が完全に解れています
解したのではなく解れた
そこまで煮込むのですね
そして脂の量も凄い
四川麻婆豆腐の油の海を見ているかのよう

このカレー、玉葱と大蒜を６時間かけて煮込んでから鶏もも肉とトマトと生姜を加えて更に９時間煮込むのだそう
煮込みあがって火を止めた後でシナモン、ブラックペッパー、コリアンダー、カルダモン、ビッグカルダモンなどのスパイスの投入し混ぜるのだそう
スパイスを使ってカレーを作る時って、鍋に多めの油とホールスパイスを入れて炒めて香りを出して、その後玉葱などの具材を炒めてからパウダースパイスを加え炒めてってやりますよね
煮込んだ後に入れる方法は初めて知りました
今度真似してみましょう

ご飯は普通にジャポニカ米
硬めでカレーに最適な炊き加減

ではいっただっきま〜す♪
・・・・・
んっ、あれっ？食べ辛い

自分はやっぱこっち＾＾；
ご飯は左側じゃないと食べ辛い

まずはカレーのみを一口
ガッツリスパイス感のあるカレーではなく、スパイス感は控えめ
辛さもそんなにありません
自分でも余裕な辛さ
塩や生姜、大蒜が最初に感じます
塩気がしっかりしているのが自分には凄く好みな味
つまりカレー味の肉料理としての味わい
解れるまでしっかり煮込まれた鶏肉は口の中で固形物でありながらペーストでもあるような立ち振る舞い
そして飲み物の如くどんどん口の中へ
ひと噛みごとに濃い旨味が口の中に溢れます

ご飯と一緒にいただきます
絡み具合はこんな感じ
なんとなく麻婆豆腐飯の麻婆のライスへの絡み具合のよう
で、カレーが美味しいのと辛さが控えめなので、ついついカレー多めの配分で食べてしまいます
なので最後は何時もご飯が余ってしまい、残ったご飯は皿に残る油を絡めての油ご飯になってしまうのはお約束
それもまた旨し

カレーを食べ終えるとジンジャーの香りが漂うチャイが置かれます
カレーの余韻をチャイのスパイスの香りに重ねながらごちそうさま
口髭を拭こうと紙ナプキンを取ると今度は

だ、そうです＾＾

外にある看板には・・・
ええ、1200円の使い道として納得いきました＾＾￥
美味しかったです

このR2、今も動いているのかな

サリサリカリー
045-294-2136
横浜市神奈川区西神奈川3-9-2
[月～金]11:30～14:00 17:00～20:00(L.O.19:40)
[土・日・祝]11:30～20:00(L.O.19:40)
定休日　第3水曜日＆木曜日

富山出張

飲んだ後はコンビニでマロンアイスを買って宿へ

ベッドにダイブしたらそのまま爆睡

マロンアイスがぁ＞＜

喉越しのいい蕎麦だけれど癖のある汁 諏訪湖・湖岸通り 信州そば 唯

この日は信州は諏訪に出張
定宿が取れず何時もとは違う宿を予約しました
上諏訪駅近くの宿にしたはずが勘違い、駅から少し離れた宿
つまり蕎麦で一杯ができません
ですが信州に来たのですから蕎麦を食べたい
チェックイン前に蕎麦を食べることにしました
確か湖岸通りに蕎麦屋さんがあったはず
諏訪湖沿いの道をレンタカーを走らせます

向かったのは”唯”
以前は蔵という名の蕎麦屋さんでした
いつの間にか店が変わって、行ってみようと思ってはいましたが定宿から歩くのは結構あって、しかも駅から離れる方向とあっては足が向きません
で、今回は蕎麦で一杯を諦めましたから行ってみることに

入店
店内は結構広めで蕎麦で一杯な雰囲気はありません
観光客メインな雰囲気
まぁ湖岸通りですからね

冷たい蕎麦茶が供されたのは嬉しい
でも、おしぼりは紙ですが



品書きを確認します

初めての訪問ですから”もり”と決めていますが、その単価にちょっと驚き
900円＠＠；）
蘊蓄を語るような雰囲気の拘りのある小さな蕎麦屋さんなら900円もまぁ納得です
でも、この店の雰囲気はとてもそうは思えません
普通な蕎麦屋さんな雰囲気
これは・・・
見た目と裏腹に、観光客相手と見せかけて拘りのある蕎麦が出てくるのか( ｰ̀ωｰ́ )う〜む
しかし、もりが900円ですが大盛りは150円増し

拘りの蕎麦屋さんで単価900円ならば大盛りは300円増し位にになるはず
おかわり蕎麦的な蕎麦の二倍盛りもあって、こちらは300円増し
単価900円のおかわり蕎麦ならば500円以上であってもおかしくはないはずです
まぁ、頼んでみましょう
もりの二倍盛りをオーダーしました
するとお店のお姉さんが
「天麩羅は食べ放題でカウンターに置いてありますからセルフでどうぞ」
えっ？天麩羅？天麩羅の食べ放題が付いているの？
「ええ、野菜天だけですが」(˶ᵔ ᵕ ᵔ˶)ﾆｺ

品書きを見直すと天麩羅食べ放題についての記述が
麺類と丼物を頼むと野菜の天麩羅が食べ放題だそう
丼物もいいんだ
でも天丼頼んで更に天麩羅食べ放題って辛いかもね
成る程、もりの単価が900円なのは天麩羅代込みなのでしょうか
ならこの値段は納得です
お店の雰囲気と値段が自分の中で一致してしっくり来ました
でもこの天麩羅食べ放題、平日限定なようです
つまり休日はもりが900円
う〜ん、こりゃ見事な観光地価格　

とりあえず天麩羅を取りにカウンターへ
野菜かき揚げ、大葉、茄子、南瓜、薩摩芋、蓮、芽キャベツ、舞茸、エリンギと、結構あります
野菜天だけとお姉さんは言っていましたが、ちくわ天があるじゃないですか
ちくわ天があれば大満足
実はちくわ天が大好きなのです
ちくわって天麩羅にすると何故こんなにも美味しく化けるのでしょう（しかも高いちくわで作るより安物のちくわで作った方が美味しいという不思議）
同じすり身の蒲鉾を天麩羅にしたってこうは美味しく化けません（蒲鉾は板わさで食べる方が絶対美味いし）
なので自分で天麩羅を作る時もちくわ天は必須
◯亀製麺に行っても絶対ちくわ天は皿に乗せます＾＾；

第一陣として連れて帰ったのは蓮に薩摩芋に南瓜、そして絶対外せないちくわ天
ちゃんと温かくて美味しかったです
第二陣はきのこ類で
これは揚げたてのを案内してくれたのでお皿に置いてもらいました

もり、二倍盛りの到着
蕎麦は断面がスクエアな細打ち
表面は艶やかで綺麗です
見るからに喉越しの良さそうな蕎麦

まずは蕎麦のみで楽しみましょう
数本を箸でリフト、唇に軽く加えて一気に啜ります
啜った瞬間から香り立つ感じはありませんが喉越しが気持ちいい
唇の滑りが凄く心地いいのです
飲んだ後の〆にいいかも
啜った時の香りはありませんが噛めば蕎麦の香りがのぼります
噛んだ時の反力は適度
コシはしっかりして噛み心地もいい

次に汁を味わいます
少量唇に含んで舌先へ
最初に感じるのは独特の重い味（濃いって意味じゃありません）
スッキリ感がなく重さが残ります
癖が強く田舎蕎麦が合いそうな汁
このスッキリ喉越しの蕎麦にはあまり相性がいいとは思えません
スッキリ喉越しの蕎麦にはスッキリ後味の汁がいいな

次に蕎麦を汁に浸けていただきます
癖のある重さが気になってしまい、あまり浸けられません
実は自分はこの重さのある癖が好きじゃないのです（好きじゃないと言うより苦手かも）
でも汁は濃くはありませんから癖は我慢できないほど強いわけじゃない
少量浸けながら食べ進めます

薬味は葱と山葵
葱は特筆なし、山葵は瑞々しさがやや不足

箸先に付けた山葵を少量舐めて味覚をリフレッシュ
再び蕎麦を啜り喉越しを楽しみます

蕎麦湯も到着

やや白濁したさっぱり系の蕎麦湯

残った汁を蕎麦湯で割っていただきます

信州そば　唯
0266-78-9171
長野県諏訪市湖岸通り1-5-11
11:00〜20:00(水曜日は11:00〜15:00)

翌朝
上諏訪に来ましたからご挨拶していかなといけません
早めに宿を出て諏訪大社下社へ

諏訪へ出張に来たら必ず参拝しています
何故なら・・・・

隣に美味しい塩羊羹屋さんがあるのです
朝早くから営業していますから参拝の後で必ずお土産を購入
ここの塩羊羹は大好物なのです

そして高速に乗る前にもうひと参拝
下社に参拝しましたから上社にも参拝しないとね「＾＾

急に富山出張が入って来ました

しかも明日、日曜日から

休みは潰れますが富山ならば問題なし

美味しい富山湾の海鮮とお酒が楽しめるから

そろそろ寒鰤の季節かな

寒鰤はいつからかと調べたら11月の下旬

風雪を伴う雷”鰤起こし”が鳴り始める頃だそう

う〜ん、一週間早いかなぁ

でもまぁ、ちょっと早くても美味しい鰤は食べられるし

今回も大赤字出張確定だね＾＾￥

濃い旨味の赤身と快感な旨味の中トロの二色丼 酒田港 みなと市場 小松まぐろ専門店

この日のランチも酒田港へ
車を駐車場にいれたら みなと市場へ
行くのは”月”じゃないですよ
ラーメンは出張期間内に一杯だけと決めていますからね
塩分の摂り過ぎに注意しないといけません
下の血圧は二桁に改善したけれど、上の圧が・・・値はかなり下がったけれど未だ高いのです（元の高さって一体・・・＾＾；）

やって来たのは”小松まぐろ専門店”
一年前に記事にしていますね
その時の記事は→ここ

前回訪問時は”みんな丼”をいただきました
赤身、中とろ、大トロ、ネギトロの三種が入った丼
それで1200円ですからリーズナブル
美味しかったですが同じのを頼んだら記事ネタになりません
なので他のを探します
とは言っても”山鉾丼”なんて頼んだら午後は仕事になりません
量は少なめで食べるのに時間のかからないものを・・・

で、ぽちっとしたのは鮪赤中丼
赤身と中トロの丼です

券売機で食券を購入したら鮮魚売り場レジのお姉さまに半券を渡して席へ

壁には品書き
赤身丼も美味しすです
最近トロより赤身の方が好きなのは年齢のせい？＾＾；

壁の品書きを眺めながら次回訪問時の品を考えていると・・・・

鮪赤中丼の着丼
刺身の大きさと豪快な乗せ方に期待感UP
850円でこのボリュームですから満足満足〜♪

では、いっただきまぁ〜す
まずは味噌汁で口を潤して

赤身と中トロ、どちらを先に食べようか
いや、それより先に海鮮丼で悩むのが醤油をどうするべきか
一切れ一切れ食べる度に山葵を乗せ醤油に浸けるべきか
それとも山葵を溶いた醤油を丼にかけまわすべきか・・・・
最初は一切れ一切れやるのですが、いつも途中で面倒になってかけまわしてしまいます＾＾；

まずは赤身から
しっかりした旨味に鉄の味＾＾；
僅かに鉄っぽさのある爽やかな味が酢飯と相まって見事な旨味になります
そこに醤油の旨味成分が加勢し山葵の香りが後押しするのですから文句なしに美味い
そして次に中トロ
最近は大トロはちょっと苦手
食べるにしても一切れでいいなってなってしまいます
なので大トロより中トロの方が好き
まずは一口
カ・イ・カ・ン・♪
口に入れるとトロリと舌の上で溶け、その濃厚な旨味は頭に快感物質の放出を促します

で、最初は一切れ一切れやっていましたが、やはり途中で面倒になって山葵醤油のかけまわし
見た目は美しくなくなりますが、ガツガツ一気に食べられるのは丼物らしくていい

あっさりと完食
漬物を食べるのを忘れました
お茶を飲みながら漬物を食べてフィニッシュ
そして夕刻、酒田出張を終えて羽田へ

その半月後、再び山形は庄内酒田へ
この時は午前中の便に乗って午後から客先へ
あっ、あれは＠＠）

富士山だぁ〜♪

庄内空港に着いたらレンタカーを借り酒田さかな市場へ直行
またまた小松まぐろ専門店へ
そして鮪赤中丼をポチッとな
これ、ボリュームが丁度いいのです
値段も手頃だし
番号を呼ばれ手を挙げると配送されます

前回よりもビジュアルが上品です＾＾；
カットも盛り方も綺麗だし
しかも今回の方が旨味を感じるなぁ

この厚みがまたいいな

みなと市場 小松鮪専門店
0234-26-0190
山形県酒田市船場町2-5-56
9:00～18:00
定休日　水曜日

座卓にPCを置いて記事をタイプしていると

実習の疲れかレポートの疲れか

睡魔に襲われ発狂状態の下の娘がやってきて横にごろり

頭を太腿の上に乗せてきます

で、実習が始まって一週間

かなり疲れたと

元々痩身の下の娘が更に痩せたと

しっかり食べなさいと言いましたが

まともに食べられないそう

朝は早くに出ますから時間がなく

ただエネルギーを入れなきゃって感じで軽く食べるだけ

昼は昼で食べる時間がほぼないとか

実習中で人権がないから食堂に食べに行くだけの時間が無いの〜( ´ •̥  ̫ •̥ ` )

で、昼もただエネルギーを入れなきゃって感じでコンビニでパンを買って凌ぐとか

それじゃぁ痩せるのも無理はない

下の娘曰く

実習ダイエット、結果保証、確実に痩せる

CPのいい月系酒田ラーメン さかたみなと市場 月

酒田へ出張に来たのならラーメンは外せません
でも血圧が心配ですのでラーメンを食べるのは期間中に一度だけ
一度だけですから冒険はできません
なので今回は安全を狙ったチョイス
酒田ラーメンを語る上で外せないお店のうちの一軒、ワンタン麺の満月がプロデュースするお店が酒田港の”おさかなセンター”内にあるそうなので行ってみました
満月の味も結構好きで

酒田のラーメン屋さんは名に”月”が付くお店が多いのですが、このお店はその名もズバリ”月”

ワンタンは満月のものを使用しているそう
オーダーは決まりました
絶対ワンタン麺

入店
セルフサービスのお店です

まずは券売機で食券を購入します
普通盛りのラーメン（中華）がワンコンと、CPがいいですね
ワンタン麺に決めていますが一応配列をチェック
ほぅ、ちゃんとワンタン麺が左上にありますね
しかも煮玉子入り、文句ありません＾＾
まずはこれをポチッとな
本当はチャーシューワンタン麺がいいのですが、チャーシュー麺の設定はありません
でもトッピングにチャーシューがありましたからこれもポチッとな
食券をカウンターに出して番号を呼ばれるのを待ちます

番号を呼ばれてラーメンを取りに行きます
煮玉子入りワンタン麺の横にトッピングチャーシューのお皿
別盛りなんだ
一緒に盛って欲しかったなぁ

澄んだスープが好みな感じ
チャーシューはトッピングのチャーシューとはまた別の部位なようです
煮玉子はカット
スープに黄身が流れ出ない程度の固まり具合

トッピングのチャーシューはバラ肉三枚ともも肉三枚
葱とシナチクも乗っています

まずはスープを一口
じんわりと旨味が舌に染みてゆくような感じは酒田ラーメンらしい
あご出汁がぐっと出る感じの魚介優勢な出汁は雑味無く、優しく柔らかな旨味
このバランス、好みな感じだから飲み過ぎ危険＾＾；

シナチクは昔ながらのスタイル
シャキッとして美味しい

これこれ、ワンタン〜♪
この極薄皮ワンタンが大好きなのです
ピロピロな舌触りが快感＾＾

トッピングのチャーシューを乗せてみますが・・・半分乗せたところで満杯

で、無理矢理乗せてセルフチャーシューワンタン麺〜♪
そうそうこれこれ、これが食べたかったのです

もも肉シャーシューは肉肉しい食感
下味は濃いめです
噛めば噛むほど旨味を感じますが、ちょっと顎が喜ぶ噛み応え＾＾；

バラ肉のチャーシューは柔らか
脂身とろりで濃厚な旨味

麺は縮れの少ない細麺
腰はしっかりして噛み切った時の弾力が心地いい
スープの絡み具合も適度

ついついスープを飲んでしまって弊害が
スープが少なくなるとワンタンが絡んでしまうから
スープを飲む前にワンタンを食べてしまった方がいい
特に薄皮タイプは絡みやすいから

半量食べたところで煮玉子を楽しみます

そして胡椒を少々ふって味変
胡椒を少量加えると味がぐっと引き立ちます

でも全部飲み干さないように注意注意＾＾；

月（TSUKI）
0234-43-1145
山形県酒田市船場町2-5-56 さかたみなと市場
9:00～15:00
定休日　水曜日

記事をタイプしていたら下の娘が部屋に乱入

レポートで発狂しているらしい

実習で疲れまくったところにレポートの山

そりゃ睡眠時間は無いわーー；）

薄味の上品過ぎるオムライス 羽田空港第二ターミナル 新宿アカシア

この日は山形は酒田に出張
バタバタとして昼ごはんを食べられぬまま羽田に到着
まずは遅いランチを取りましょう

何を食べようか
お店一覧の案内をざっと見てやってきたのは新宿アカシア
1963年創業の老舗洋食屋さんの羽田支店
久しぶりにロールキャベツを食べたくなって

入口脇の品書き看板をチェック
左上の法則を・・・と、言いたいところですが今回は右下
やっぱ好物のオムライスに最初に目がいってしまいます

入店
店内は２２席ほど
カウンター席の隅っこに陣取ります

卓上にはソースとタバスコ

看板にあった六種類だけかと思いましたが、メニューには十種類あります
じっくりチェックして・・・

でも選んだのはやっぱりオムライス

オムライスをオーダー
スプーンが二本とお箸が用意されます

数分後、オムライスとロールキャベツシチューの到着
オムライスは昔ながらの薄焼き卵に包まれたタイプ
真ん中にケチャ、やはりオムライスといえばこのスタイルがいいね

まずはサラダから

そしてロールキャベツシチュー
ロールキャベツは涼しい季節になると無性に食べたくなるんだよね

シチューは薄味
あっさりした後味で軽く飲めます
もうちょっと濃厚でもいいな
でもロールキャベツを主役にするのであればシチューはこれぐらいでいいのかも

ロールキャベツを割ってシチューに絡めていただきます
合挽肉の旨味とシチューの優しい味わいがマッチ
ここにご飯を入れたくなります＾＾；

キャベツが甘くて美味しいな

そしてオムライス
でっぷりした姿が素敵です
薄焼き卵の色と質感がいいですね

オムライスをカットして中身を確認
薄焼き卵がふっくら美味しそう
ご飯はケチャップライスですが色は薄め
ちょっとお上品過ぎな気も
ケチャたっぷりのケチャップライスの方が好きだな
何だったら下品なぐらいケチャップが絡んでるのがいい

卵と一緒にいただきます
見た目通りの味、ちょっと薄め
ケチャを絡めて食べて丁度いい感じ
ご飯の炊き加減は悪くありません
しっかりしています

ケチャップライスの具はオーソドックス
ハムと玉葱

ケチャを絡めないとやっぱり薄くて物足りない
で、卓上のソースの力を借りました
ウスターソースの味が加わったオムライス
ノスタルジックな味になりました＝＝）

新宿アカシア 羽田空港第２ターミナル店
03-6428-9511
東京都大田区羽田空港3-4-2 羽田空港第2旅客ターミナル 4F
10:00～21:40(L.O)

ランチを食べ終えたらもう夕刻
陽はしっかりオレンジ色を含んでいます
こんな時間にランチを食べちゃって晩御飯を食べられるかなぁ・・・・って、食べるだろうけれど＾＾；

庄内に到着
とりあえずはラーメンかな
血圧が心配でラーメン断ちしていたけれど酒田に来たから仕方ないよね＾＾；

大学の実習（管理栄養士の実習）で某病院に三週間行く下の娘から家族LINE

それは奥さん向けのメッセージ

（今なお冷戦中で奥さんとのホットラインは消されたままなのです＾＾；）

「実習はかなりハードで病むそうだから

必要な事以外話しかけないで」

と

期間中、睡眠時間は２時間しかないらしい

食の細い下の娘

体力は大丈夫かなぁ

キリッと辛口タレの老舗鰻 浜松・千歳町 うなぎ料理 あつみ

餃子ですっかり食欲が戻って仕事もフルパワー
一気に片付きました（何と単純な体なんだろう^^;）
夜も当然食欲全開
浜松に来たからには鰻を食べないとね

この日は雨、遠くまで歩きたくはありませんので定宿の近くの鰻屋さん”あつみ”に行ってみました
定宿の近くなのに今迄行っていなかった理由は肝吸いがデフォで付いていないことと焼きが関東風だから（蒸し工程の入る関東風が嫌いって訳じゃないですよ　自宅近くでは食べられない関西風の地焼鰻を優先してしまうのです）
あと、メロンがデフォで付いているのも好きじゃないな
やはり肝吸いはデフォで付けて欲しいし、メロンは好きだけれど鰻を食べるときに必要とは思えない

創業は明治40年の老舗
今は5代目だとか

店内は３５席
入り口手前はテーブル席、奥が座敷

まずは熱い緑茶・・・って、写っていないし＾＾；
おしぼりが布なのが嬉しいね

品書き１ページ目はドリンク
飲みなさいって？
はい、いただきます
夜だし＾＾
日本刀をオーダーしました

白焼きで一杯飲んで〆に鰻重
こうやりたいところですが、それをやると一杯で終わらなさそう
この後ちょいと事務仕事もありますから飲み過ぎるわけにはいきません
寝ちゃうからね＾＾；

で、鰻重
自分の鰻重の予算上限は樋口さんとしています（祝い事とか特別な理由でもあれば別ですが）
となると普通の鰻重を選ぶしかありません
一匹乗せで4550円
流石老舗、ちょいとお高め
自分のお気に入りの鰻丸ならばこの値段で一半乗っているのになぁ

で、鰻重をオーダー
+50円で肝吸いにしました

白焼きの重があるのは面白いな

日本刀をちびちび舐めながら鰻重を待ちます

鰻重の着重

ご対面〜♪
ごっ、ご飯が見えるしーー；）
やはり鰻重は重のサイズいっぱいいっぱいに鰻が敷かれてご飯が見えないのがいい
三つにカットしてありますが、これが二つにカットでも鰻重のサイズに足らない感じ

浅漬けもちょっと寂しい
もうちょっと欲しいな

＋50円の肝吸い
まずは肝吸いを一口
これが落ち着くのです

鰻のタレは濃いめ
地焼き鰻っぽい焼き色です
ただし地焼きに比べてテカリが無いのは関東風だからでしょうか

尾っぽ側の皮面の焦げ加減もチェック
関東風ですが地焼き鰻っぽい焼き方で、ちょっと焦げが多目かな

ではいただきます
箸でカットして口の中へ
ふんわりな食感の後、炭火の香りが後味に軽く残ります
香ばしさがいいですね
でもパリッと感はありません
タレは辛口でスッキリした後味
関東風はタレが甘く無いのがいいですね

ご飯の炊き加減はやや柔らかめ
もうちょっと硬めが好みだな
タレのかかり具合はいい感じ

鰻の厚みはこんな感じ
噛んでゆくとふんわり加減が丁度いいのか食感が心地いいです

重のご飯の深さはこんな感じ
ご飯の量はしっかりあります
おかわりご飯（タレがかかった）が一杯可能ですが不要でした

三分の一食べたら山椒をふりかけます
鰻とご飯に
タレが染みたご飯に山椒をたっぷりかけて食べるのが好き
鰻の脂が混ざったタレが染みたご飯、旨味たっぷりで美味しいですね

最後はメロンでフィニッシュ
やっぱり無くてもいい
メロンを付けるより肝吸いをデフォにして欲しいな

ごちそうさま
辛口なタレで美味しかったです
関東風と関西風の中間的な感じの鰻でした

美味しいけれどCPが・・・

うなぎ料理 あつみ
053-455-1460
静岡県浜松市中区千歳町70
11:30～13:30 / 17:15～19:30
定休日　火曜日水曜日

今週は山形は酒田に行ってきました

水曜日に祝日があったから行ったり来たり

移動だけでめっちゃ疲れる

最終日、疲れ過ぎたのか客先にカバンを忘れてしまった

飛行機の時間に余裕があって取りに戻れたから良かったけれど

商売道具を置き忘れてしまうなんて

耄碌したもんだ

浜松餃子だけれど濃い下味 浜松・鍛冶町 浜松弐輪舎餃子 (NIRINSHA GYOZA)

この日は静岡は浜松に出張
11時にレンタカーを借りて客先へ向かう途中で寄り道して美味しい昼ごはんを・・・・と思っていましたが、レンタカー屋さんに行くと送った荷物が届いていません
どうやら指定日を1日間違えて、この日の午前中着と指定してしまっていたようです
と言う訳で、客先に向かう途中の寄り道ができなくなってしまいました
仕方ありません
荷物は１時間以内に到着するでしょうから駅周辺でランチを済ませることに
さて、何処に行きましょう
浜松と言えば鰻、浜松駅周辺に未訪問の鰻屋さんが数件ありますが鰻を食べるほどの時間はありません
では餃子は・・・駅周辺の有名どころは制覇しました
残るは居酒屋系ですが、そこは夕方からのOPEN、まだ開いていません
何を食べようか・・・・遠征するのも手ですが時間に余裕はそれほどありませんし、雨が降っていますから遠くまでは行く気になれず・・・
で、定宿付近に行ってみると

定宿近くにZAZA CITY HAMAMATSUなる商業施設があるのですが、そこに餃子屋がOPENしたとの看板が
これは行ってみるしかありません

ZAZA CITYの１Fにフードコートがあるのですが、そこにOPENしたようです

結構いろんなお店が入っていますが、かなりガラガラ
いくら平日とは言えちょっと寂しい
武漢肺炎こと新型コロナの影響でしょうかね
そう言えば自分も休日にあまり出歩かなくなりました
外出自粛が体に染み込んじゃって

二輪舎餃子、ここですね
今迄聞いたことの無い名前ですから一寸調べてみました
浜松オートレース場の食堂のようです
そこの餃子が人気で此処にお店を出したとか



それで店名に”二輪”が付くのですね
でもこのマーク、何を表しているのだろう
餃子は分かります、そのままだから
黒丸二つに黒棒が交差、何だろう・・・( ｰ̀ωｰ́ ).｡oஇ

品書きを確認します
”タレなしでもうまい！”って言葉に期待しちゃいますね
下味が薄いお店が多い浜松餃子、自分にはちょっと薄味過ぎてタレを濃くして食べています
タレなしでもいいって事は下味が濃いのでしょうか
だとすれば好みの餃子

まずはベーシックに焼き餃子の餃子定食にしてみます
６個、８個、１２個、１８個から選べますが、こう言う場合一番大きい（量の多い）ものをオーダーするのが何時もの自分
でもこの日は凄い体調不良、食欲がありません
新幹線の中でも気分が悪くなったほど
なので大人しく８個の定食をオーダーしました

フードコートですからテーブルの上に調味料はありません
酢や胡椒、それにブレンド済みの餃子のタレとかはカウンターに用意されています
小皿に酢と胡椒、辣油を入れて席へ

呼び出しベルが鳴り餃子定食を受け取ります

ブレンド済みの餃子のタレは盆に乗っていました
そこに先程作った酢と胡椒と辣油少々のタレを置きます

ご飯の量が可愛い
餃子定食ってご飯が丼で来るイメージがあるのですが、ここのは小さなご飯茶碗
摂取カロリー低減でご飯の量を減らしている自分にとっては有難いです（なので丼でご飯が来ると困るんだよね　残せない性格だし、特にご飯が残せない　全部食べちゃうのです）
でもこの量だと男性だと足らないと思う人が多そう

サラダが付いてくるのは餃子定食らしくないなぁ
女性をターゲットにしているのかもしれませんね

黄色い沢庵と柴漬け
これは好き＾＾

餃子は小ぶりな感じ
焼き面はパリッと美味しそうに焼かれています
表面が油ギッシュじゃないのもいいですね
美味しそうな餃子ですが、モヤシがぁ〜＞＜
浜松餃子の定めだから仕方ないかな

まず、何も付けずにそのままでいただきます
噛むとパリッとした食感、いい焼き方です
皮は薄皮で食感が軽い
餡は旨味たっぷりで美味しい
野菜の甘さと肉の旨味、バランスがいい



しかも味が濃いのです
”タレなしでも美味しい”
この言葉に偽りなし、好みな感じ
タレなしでも良いのですが、この濃い下味ならば酢と胡椒のタレが絶対合います

で、酢と胡椒のタレに浸けていただきます
や、思った通り
美味しいです
濃い下味、それに負けない餡の旨味
浜松だけれど宇都宮餃子を食べているみたいだ
気分が悪くて食欲がなかった、そんな最悪な体調がいつの間にか何処かに行ってしまいました
食欲増進、８個じゃ足りません
やはり一番大きいサイズにしておけば良かった (>ω<、)くぅ〜

そんな訳で単品を追加オーダー
あーあ、モヤシが増えちゃった・・・・Σ(￣ロ￣lll)　ｶﾞﾋﾞｰﾝ 

今度はブレンド済みの餃子のタレでいただきます
濃い下味に濃いタレ
そうなると当然のことながら・・・

オンザライス発動
ご飯が足らないよぉ＾＾；

浜松弐輪舎餃子 (NIRINSHA GYOZA)
053-525-8620
静岡県浜松市中区鍛冶町100−１ １F110 中央館 ザザシティ浜松
11:00〜20:00(金曜日＆土曜日は21:00）

本文にも書いたけれど

最近休日でもあまり出歩かなくなってしまいました

体が外出自粛に馴染んでしまって早起きができない

今までは四時に起きていたから朝イチから遊びに行かれたのですが

今はすっかり夜更かしになってしまって早起きができません

元に戻そうとしても寝付けないし

結局夜更かし

困ったもんだと嘆いていたら

緊急事態宣言が解除になったからって外出自粛をしなくていいと思っているの？

と、下の娘

えっ？ダメなの、だって緊急事態宣言解除じゃん

解除になったからって今の状態はまだ安心ってわけじゃないでしょ

それで出歩るこうだなんて私の親はDQNだったの？

あっ、いやその・・・いいんじゃない　京都の宿、もう予約しちゃったし＾＾；

凄い弾力噛み応え 酒田・千石町 山形手打ちそば かざえもん

割り込み記事の後は山形は酒田に出張した時の記事に戻ります

酒田に行くとついつい酒田ラーメンばかり食べてしまいます
透明でスッキリ醤油味、出汁は魚介と動物系の絶妙なブレンド、と、好みにドストライクなのですから仕方ありません
そこにもってきて極薄皮ワンタンの官能的な舌触りがたまらないときたもんだ
いくら薄味の酒田ラーメンとはいえ、こうも頻繁に食べていたら血圧が心配
専属の管理栄養士（卵）に怒られてしまいます
少しラーメンから離れようと今回やってきたのはお蕎麦屋さん
最近定宿化した宿から近いところにあったのを見つけ、気になっていたのです
黒暖簾かぁ・・・どうなんだろう
自分の食べ歩きの経験で”白暖簾のお店はアタリが多い”という法則を導きだしたのですが、黒暖簾はどうでしょうね
黒暖簾のお店、今回初めてかも

入口脇に何やら貼ってあります
何とカウンターでオーダーを伝え前払いだそう
それでは品書きをじっくり吟味できません
お店に入る前に何にするか決めておかないといけないようです（決めておかないと迷いまくるし＾＾；）

初めての訪問ですから当然モリ
山形ですから板蕎麦がいいですね
当然大盛りです（大盛りはご法度ですが蕎麦に限ってはOKなのです）

しかも蕎麦の品種が選べます
並ぶのは県内産の蕎麦が四種

店内は２２席

ちょっと殺風景な雰囲気なのは倉庫っぽいからかな
カウンターで板蕎麦の大盛りを”でわ宝”でオーダーしました

支払いを済ませ、セルフでお茶を用意して席へ
ちゃんと蕎麦茶でした
濃くて美味しい＾＾

蕎麦を待つ間卓上をチェック
メニューが置いてありました
おかわりをせよって事なのかな＾＾
折角四種類も蕎麦があるのですからおかわりしたいですよね

おかわりは”出羽かおり”がいいかな
食べる前からおかわりを決め込む奴＾＾；

そして板蕎麦大盛の到着

薬味の小皿には薬味以外に漬物と何故かフライが一つ

大根おろしの絞り汁が入っています
辛味大根かと期待して一口味見しましたが普通の大根でした
残念
辛味大根だったら最高なのに

その大根おろしの汁に蕎麦汁を加え、好みの味にしていただくそうです

まずは蕎麦のみで手繰ります
断面がスクアな綺麗な蕎麦は太さは細打ちと言うにはやや太い
見た目は喉越しよりも噛む蕎麦な感じ
表面は艶やかで透明感があります
まずは数本をリフトアップ、唇に軽く挟んで一気に啜りあげると唇を滑りを心地よく喉へ
でも太さ故に抵抗は大きめ
啜った瞬間から香りが強く立つ蕎麦ではないですが、噛めばしっかり香ります
その噛み応えが凄い
反力が凄く強く、心地いいコシ
弾力が強いです



次に高遠蕎麦のように大根おろしの絞り汁に浸けて頂いてみます
が、やはり辛味大根でないとピシッと決まりません
そこで蕎麦汁を加えてみます
これがまたいい感じに決まって、なかなかに美味しい
勿論辛味大根の絞り汁の方が絶対にいいのですが

大根おろしの絞り汁と蕎麦汁のブレンドが全て無くなったら蕎麦汁だけのバージョンを作っていただきます
その前に蕎麦汁の味見
少量口に含むと最初に感じるのは甘さ
ちょっと甘さが強めです
濃さ（塩気）もしっかりありますから問題ないですが、それでも甘い
個人的にはもっと辛口にして欲しい

残りの蕎麦は蕎麦汁でいただきます
濃いのでどっぷり浸けてはいけません
蕎麦の三分の一位を浸けるのがMAX
それ以上だと蕎麦の甘さや香りよりも汁が前に出てしまいます

でわ宝を食べ終えたら追加で板蕎麦
今度は出羽かおり、普通盛りでオーダーしました
板蕎麦の板に普通盛りの量だと隙間が多くてちょっと寂しい
大盛りにすれば良かったかな
この蕎麦も断面がスクエアでやや太め
表面は艶やかで綺麗です
まずは蕎麦のみで

意外と違いがはっきり出ますね
香りの立ち方が違います
こちらの方が香りが柔らかく上品な感じ
汁に浸けると濃い汁が勝ってしまいます
浸ける量が難しい

蕎麦湯が到着

やや白濁したタイプ

残った汁を割っていただきます
甘めで濃い汁ですから蕎麦湯で割ると美味しい

山形手打ちそば かざえもん
0234-25-5310
山形県酒田市千石町2-8-1
11:00～14:00

羽田行きは1日２便しかありません
つまり昼の便に乗れなかったら次は18時
それまではいつものようにスターバックスでネット回線借りて事務仕事
苦い珈琲にはチーズケーキがいい

ケーキを作るとホールを８等分にカット

四人家族だったから一人二つ食べられました

上の娘が結婚して三人家族になった今も

やっぱり８等分にカット（楽だから）

ケーキを三つ食べることに＾＾；

パンプキンメイプルチーズケーキ三つは流石に重かったw