辛さより旨味の麻婆豆腐 横浜・みなとみらい サワダ飯店

オフィスに出社した日のこと
昼ごはんは麻婆豆腐を食べることにしました
みなとみらいで麻婆豆腐となると、東急スクエアの陳麻婆豆腐かランドマークの陳健一麻婆豆腐店が頭に浮かびます
勤務先が在宅勤務推奨を言い出してから数年、オフィスに出社することは極端に少なくなってしまい、この二店舗に最後に行ったのは何時の事だったのかという状態＾＾；
（正直言って麻婆豆腐定食で1200円という観光地価格でちょっとCPが良くないのがあまり行かなかった理由・・・・例えば、何気によく行っている横浜駅西口の京華楼の麻婆豆腐ランチは850円だし、味だって負けてない）
なのに何故急に行こうと考えたかというと、まこさんからランドマークに”陳健一麻婆豆腐店”が見当たらない”と情報が入ったから
で”サワダ飯店”なるお店で麻婆豆腐を食べたとも
サワダ飯店？知らないなぁ、新しくできたのかな？
確認してかねばということで麻婆豆腐を食べることに

東急スクエア側からランドマークに入ってすぐ、陳健一麻婆豆腐店だった場所はサワダ飯店に変わっているではありませんか
陳健一麻婆豆腐店、何時閉店したんだろう、知らなかった
このサワダ飯店は「ミシュランガイド」で６年連続、星付きに輝く”澤田シェフ”（知らんけど）の手掛ける店舗らしい

麻婆豆腐だけではなく、いろいろありますが

ランチタイムはこのランチセットのみの提供のようです

店内は50席ほど
観光地ではありますが、オフィス地でもありますからカウンター席も多め（カウンター席は満席でテーブル席に案内されましたが＾＾；）

品書きを確認します
品書きの左上は麻婆豆腐のセット
つまり麻婆豆腐をオーダーしておけば間違いありません、左上の法則は絶対的真理なのですから
ライスは大、中、小から選べます
麻婆豆腐を食べるときはお代わりができないシステムならば絶対”大”を選ばないといけません
辛さから助けてくれるのは白飯しかないのですからね

卓上には赤山椒と青山椒が置かれます
そして気になるのが山椒辣油、すごく唆られますね

麻婆豆腐セットの到着
麻婆豆腐は見た目は大人しめ、表面に赤い油が溜まっていません
（陳麻婆豆腐も京華楼も麻婆豆腐には赤い油が溜まってるんだよね）
なので辛そうな感じは皆無
でも山椒はしっかりかかっていて、痺れは強そう

小鉢は豆腐干
豆腐に豆腐、豆腐づくしだね

スープは卵スープ

ご飯の炊き加減は普通な感じ
さぁ、この大盛りご飯の助けをもらいながら麻婆豆腐をいただきます

まずはそのままで
何時でも白飯をかきこめるように構え、用心しながら口の中へ
熱々〜
辛さより熱さにノックアウト（猫舌なんだよね＾＾；）
辛さはそれ程でもなく、白飯の助けも無くてもいい感じ
まぁ、色が赤くないからねw
旨味とコクはしっかりありますが、辛さがちょっと物足りない


そんな訳で卓上の青山椒と赤山椒をこれでもかって感じにふりかけてw
（熱い辛さは苦手だけれど痺れる辛さは大好きなので）
麻婆豆腐と白飯を交互にいただきます
白飯と一緒だともう一寸辛くてもいいかな


ここで山椒辣油の出番
これで辛さを追加します
辛くなり過ぎないよう注意しながら・・・・

うん、ご飯といいバランスになりました
交互に食べていましたが、段々と面倒になって、ひと掬いごとオンザライスで食べて
でも、それも面倒になって・・・・

はい、こうなりますw
やっぱ麻婆豆腐丼は最強です

やっぱ赤い油が溜まってる四川の麻婆豆腐の方がご飯がススムなぁ

サワダ飯店 横浜ランドマークプラザ店
045-264-6606
横浜市西区みなとみらい2-2-1 横浜ランドマークタワー 1F
11:00〜22:00

就職して１年間すっと研修で関東圏各所の工場や、販売拠点を巡っていた下の娘

正式に配属が決まりました

神奈川の事業所でウチから通える距離と喜んでいたけれど

一人暮らししないんだ？

したほうがいいと思うけれどなぁ

それも修行じゃ

母ちゃんなんざ一人暮らししたことないもんだから

料理も片付けも・・・（以下自粛

＜記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます＞

コメント 27

会社から家賃補助がでないなら自宅の方がお得かも・・・・
奥さんと喧嘩しそうな火種は残りそうだけど(笑)。
パスタサラダかと思ったら豆腐干しとは。シブい。
by tai-yama (2024-03-20 23:36) 

ああ、私も痺れる味の方が"麻婆豆腐"食べた気になるかも(^ω^)

娘さんの正式配属おめでとうございます
ウチの娘はしばらく実家から通っていましたが、
毎月2万円を徴収していました
娘にはナイショでそのお金を貯め、一人暮らしを始める際に
｢支度金だ｣と渡すことができれば美談だったのですが（爆）
by ブリザド (2024-03-20 23:58) 

テレビでたまに見かけるシェフのお店なんですね。ちょっと気になる…
自宅でもその気になれば修行は出来るはず…
by mau (2024-03-21 00:41) 

これは美味しそうです。行ってみたい。
山椒辣油って素敵♪
by HOTCOOL (2024-03-21 04:18) 

麻婆専門のお店があるんですね、行ってみようかな・・・
辛さは自分で調節出来るのは良いですね、中華街の某店のように
半端なく辛いのが来ても辛いですからね・・・アレには泣きました^^;
下の娘さん正式配属決まって良かったですね、自宅から通勤なんですね
家賃は取った方が良いですよ、ウチの息子からは5万取りました^^;
まあ結婚するときに受け取った金は息子に戻す予定です。
by kinkin (2024-03-21 04:49) 

私も家に入った時はあの40年以上で、5万の給料で、3万払ってましたよ。とって結婚用に貯蓄して置くと良いですよ。
by mutumin (2024-03-21 06:08) 

我が家も長女は嫁ぎましたが、次女は家に居ますよ。
いつかは出て行くでしょうから、好きにさせてます。
by 親知らず (2024-03-21 08:46) 

１人暮らしをおすすめします！
私も実家を出るまで料理も掃除も一切しませんでしたから・・。
さる１号さん家は居心地がよさそうなので、娘さんが出る機会を失いそうで心配です^^;
by ゆきち (2024-03-21 11:20) 

ずいぶん前に陳建一麻婆豆腐店行ったことがあります。花椒に痺れたなぁ。
陳建一さんが亡くなってからお店の運営方法が変わったのかもしれませんね。
私もあの痺れる感じ、大好きですｗ
by もぐ (2024-03-21 11:54) 

麻婆豆腐は結局最終的に麻婆丼になっちゃうんだよねー(*´∇｀*)
by pn (2024-03-21 13:30) 

山椒辣油で味の調節ができるとは、嬉しいでやすね！
やはり、麻婆豆腐の一番美味い食べ方は、白飯と混ぜ混ぜでやすね！
by ぼんぼちぼちぼち (2024-03-21 13:31) 

赤山椒と青山椒が置かれてるのは嬉しい！
美味しそうだな〜〜〜
by リュカ (2024-03-21 14:58) 

ミシュランガイドで評価を受けたお店はピンと来ないなぁ(^_^;)
だってミシュランてタイヤメーカーだしね(;^ω^)
by 英ちゃん (2024-03-21 15:44) 

嬉しい～～、これなら頂けます。
麻婆豆腐、うんと辛いのはね～、ご遠慮いたしますけれど、これは舌にも胃にも優しそうですし。頂きま～～す！
by okko (2024-03-21 16:24) 

澤田シェフって、ジョブチューンのジャッジ企画で出てくる中華のシェフかな。
お嬢様、確かに一人暮らしした方が本人の修行にはなるけれど、奥様と2人残されるより、さるさん的には良いかも^m^
by ChatBleu (2024-03-21 19:06) 

こんにちは。
　＞一人暮らししないんだ？
巣立って行くのが、嬉しくもあり寂しくもあり？
奥様と二人きりにさるさんが耐えられるか？？
by HIRO (2024-03-21 20:21) 

辛そう～～～ですが、美味しそうです。
痺れる麻婆豆腐、食べたくなります(^^♪
by みずき (2024-03-21 22:54) 

お嬢様配属決まったのですね！
うちの相方は一人暮らしを経験していても？甘え切っており
な～んもしない、ぐうたら人間として完成してますよ～(笑)
by marimo (2024-03-22 07:56) 

最近、美味しい麻婆豆腐に行きあたってないんですよね～
家で作るのもイマイチ・・・
あ～、美味しい麻婆豆腐食べたい!!
by 駅員3 (2024-03-22 09:36) 

こんにちは。
陳健一さんのお店、小生知っている所も数年前に閉店しました。
麻婆豆腐セットですが、赤い油が溜まっていないで・・・
仰る通り「辛そうな感じは皆無」ですね。
青山椒と赤山椒と山椒辣油で調整？なんか変ですが・・・・
「ご飯といいバランス」なり何よりです！？(=^･ｪ･^=）
by Boss365 (2024-03-22 13:24) 

山椒辣油？！
なるほど、これはごはんたっぷり必要やわ～。
次女ちゃん、同居になりましたか。
奥さんとのバトル再燃が心配･･･。
by よーちゃん (2024-03-22 17:37) 

美味しそうな麻婆豆腐^ ^私も一人暮らしはしたことないです^^;なので料理は適当〜^ ^
by momo (2024-03-22 18:31) 

わ～～い♪グルメのさる１号さんに
情報提供しちゃった(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
そうそう陳健一さんのお店の方が辛かったよねぇ♬
サラダ、「なんじゃこりゃ？？？パスタじゃないし」って
謎だったのだけど
豆腐干っていうんだ～　勉強になったわぁ♪
by まこ (2024-03-22 22:29) 

麻婆豆腐いいですねー
私もたまプラの陳麻婆豆腐よく行きます
赤い油が溜まる麻婆豆腐の方が良い、賛同です！
by ryang (2024-03-23 20:54) 

麻婆豆腐は辛さより痺れの強いのが好きですね〜
先日名古屋の陳麻婆食べたんだけど、なんかちょっと違うなぁ〜と思ってしまいました。
by よっすぃ〜と (2024-03-24 07:08) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2024-03-25 22:43) 

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
また戦場になりそうです
でも冷戦は静かだからまだマシかな

ブリザドさん、コメント有難うございます。
いくら徴収しようかな
奥さんがガメないように注意しなくっちゃね

mauさん、コメント有難うございます。
いやぁ、奥さんという実家暮らしのサンプルがあるから・・・・・修行しないような気がーー；）

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
山椒辣油、普通の辣油より絶対いいです

kinkinさん、コメント有難うございます。
あ〜、やっぱ泣いたんだ
中華街のあのお店、めっちゃ辛いよね
自分も泣きながら食べてました

mutuminさん、コメント有難うございます。
えーっ、そんなにも沢山入れていたんだ＠＠）

親知らずさん、コメント有難うございます。
いつか・・・早いほうがいいなぁ

ゆきちさん、コメント有難うございます。
そうそう、一人で暮らせば嫌でもやらないといけないからねぇ

もぐさん、コメント有難うございます。
コロナもあったし、経営方針もいろいろと変わったでしょうねぇ

pnさん、コメント有難うございます。
でしょー、絶対なるよね＾＾

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
白飯は絶対必要ですよね
炒飯じゃ違うんだよなぁ

リュカさん、コメント有難うございます。
山椒たっぷりかけたいよねー＾＾

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
でもまぁ参考にはなるかと

okkoさん、コメント有難うございます。
食べやすい麻婆豆腐でしたよ

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
奥さんと二人・・・やっぱり各自部屋に籠って会話は皆無ですw

HIROさん、コメント有難うございます。
奥さんと二人っきりは・・・・耐えられないかもーー；）

みずきさん、コメント有難うございます。
やっぱ麻婆豆腐は痺れないとね＾＾

marimoさん、コメント有難うございます。
それはきっとmarimoさんが全部きっちりやってくれるからなんじゃないかと＾＾

駅員３さん、コメント有難うございます。
本場四川の麻婆豆腐、ウチで作れたらいいなぁ

Boss365さん、コメント有難うございます。
あらら、閉店してしまったんだ
経営方針がかなり変わったのかな

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
絶対バトル再燃ですよ
でも冷戦だから静かでまだマシかも

momoさん、コメント有難うございます。
奥さんの一番問題なのは片付けがテキトー過ぎなこと
奥さんに一人暮らしさせたいです

まこさん、コメント有難うございます。
食べていてティッシュが要らなかったですからねぇ
今日、クィーンズイーストの陳麻婆豆腐でランチだったのですが、ポケティッシュを一袋使い切りましたw

ryangさん、コメント有難うございます。
今日、陳麻婆豆腐で食べた牡蠣の麻婆豆腐がめっちゃ美味しかったです
あまりにも気に入って帰って奥さんに自慢してしまった＾＾；

よっすぃ〜とさん、コメント有難うございます。
あらら、痺れが足らなかったのかな
こういう時は卓上に山椒が置いてあると良いですよね

by さる１号 (2024-03-25 22:43)