太打ち更科 酒田・寺田 手打ちそば なかむら

またまた山形は酒田に出張
実は三日間必要な案件なのですが、この週は水曜日が祝日
なので行ったり来たりと忙しい週になりました

まぁ、マイレージが溜まるからいいけれどさ
でも疲れるなぁ

で、後半戦はサクッと片付けて金曜日は午前中で終了
でも飛行機は１日に２便
昼の便を逃したら次は18時

時間はたっぷりありますから昼ごはんは一寸遠くに行ってみます
山形に来たのですから板蕎麦を食べたい
何処かいいところは・・・・調べると”手打ちそば　なかむら”が良さそうです

行ってみることに
ナビに電話番号をインプット
すると・・・・
「個人宅が検出されました　お名前を入力してください」とナビのお姉さん

”なかむら”と入力すると出てきたのは個人名
それも時代劇に出てきそうなカッコイイ名前でした＾＾

案内をナビに任せてやってきたのは大きな農家
新そばの幟が期待感UP

暖簾には家紋
丸に三つ柏

暖簾を潜り中に入ると・・・・
うわぁ、めっちゃ広い

店内は３６席
いいなぁ、こんな家
ごろんと寝っ転がったら気持ち良さそう

囲炉裏があるのもいいな

温かな焙じ茶で喉を潤したら

品書きを確認します
蕎麦だけでなく麦切もあるのですね

オーダーは当然板そば
大板そばをオーダーしました

そして板そば（大）の到着
しっかり量があって嬉しい
蕎麦は白め、星は無く艶やか
更科のようですが、更科にしては太い
田舎的太さですが、でも色は更科
まず蕎麦のみで手繰ります
太さがあるので喉越しは期待できません
啜った時の唇の抵抗も大きめで、箸で送り込むようにいただきます
勢いよく啜れないので香りはそれ程感じません
噛み応えは良好
しっかり腰があり、適度な弾力も
噛めば蕎麦の香りが湧き出ます

次に汁を味わいます
少量唇に含み舌先へ送ると意外とバランスのいい味わい
実は汁は期待していなかったのです
個人宅を改造してお店になった蕎麦屋さんは趣味が高じてという感じの人が多いと思いますが、大抵蕎麦は美味いです
でも汁がイマイチのお店が多いのも事実
変に癖があったり、甘さで誤魔化そうとしていたりと、そんなお店が多い
でも此処の汁は変な癖もなく、妙な重さもありません
やや甘めですが許容範囲
出汁も十分に香りますしバランスがいい
蕎麦を汁に浸けていただきます
やや濃いめで蕎麦の半量を浸すぐらいが一番蕎麦の甘みを引き出せました

薬味はオーソドックスに山葵と葱
葱は細かく刻まれ綺麗なスライスではありません
山葵は香りは良好ですが瑞々しさが少々不足

蕎麦湯はいいタイミングで到着

やや白濁の普通な茹で湯タイプ

残った汁を割っていただきます

御茶請けならぬ汁請けはお漬物で
黄色い沢庵がいいな＾＾

手打そば　なかむら
0234-64-2171
山形県酒田市寺田字道ノ上138
11:30〜14:00
定休日　火曜日

例によって飛行機の時間まではスタバでPCを開いて事務仕事

今回は豆乳パンプキンケーキで

豆乳ムースがサッパリし過ぎて・・・・自分的にはこれじゃない感だらけ
気分は

ちがーう(#｀Д´)ﾉﾉ┻┻;:'､･ﾞ

京都から戻ってきて

写真を整理中

紅葉が傷んでいると文句を言いながらも

結構撮ってしまった＾＾；

時系列的にUPはまだ先になりそうだから

ゆっくり整理しましょう