くっついていない薄皮ワンタンが特筆 酒田・錦町 麺処 味龍

庄内は酒田に出張
この日のランチも酒田ラーメン

ランチですから客先に近い味龍に訪問
ここは１３時前には売り切れになっている場合も多いですから早めに行かないといけません

店内は３０席
偶々空いているテーブル席に座りましたが（この室内の写真は食べ終え出る時に撮影したもの）偶然にも前に記事にした時に座った席と一緒（それ以外に来た時もこの席だったような・・・）

品書きにチャーシューワンタン麺があるのなら無条件にこれに決定

卓上には胡椒と七味

そしてチャーシューワンタン麺の着丼
割り箸は丼に渡し箸で出てきます
なんかノスタルジックな雰囲気、屋台みたいで何気に好き＾＾）
渡し箸はマナー講師がマナーがどうたらと言いそうです（三途の川がウンタラカンタラって言っていたのを読んだ記憶が）が、お寺の精進料理も宗派によっては箸は渡し箸的置き方をするそうですね

スープの色はやや濃いめですがしっかり澄んでいるのがやはり酒田ラーメン

チャーシューもしっかり入っています
脂は無く健康的
これならガッツリ食べても問題ありません＾＾￥

シナチクはオーソドックスなスタイルで好みな感じ

ではまずはスープからいただきます
口に含むと魚介系出汁の旨味がじんわりと沁み、そしてそこに動物系のしっかりした旨味が重なってきますが、その奥に感じるのは中華の味わい
ラーメンって中華だったんだなぁって再認識
多分動物系の出汁に中華を思わせるものがあるのでしょうが、何の出汁が中華ぽいと感じさせてくれるのでしょうね
優しい味わいですがぼやけた感じはなく、醤油感は酒田ラーメンにしてはやや強めでラーメンライスでもいけそうな感じです

次に麺をいただきます
麺は棹麺、しっかり縮れていてスープの絡みも良好
もっちりした噛み応えも心地いい
やや主張強めでスープより麺が目立つ感じです

シナチクはシャキッと
下味は薄めで噛み応えを楽しむに丁度いい

チャーシューは脂がほとんどありません
脂はありませんが噛み応えはソフト

肉の旨みをしっかり感じます
下味もしっかり付いていて美味しい

そしてこのお店もワンタンに特筆があります
花鳥風月のワンタンよりは厚めですが、それでも十分にうすうす
何が特筆かって、この薄皮ワンタンが他と全くくっついていないこと
リフトアップすると何の問題もなく一個一個分離して持ち上がります
多少雑にリフトアップしても皮が破れるような事が無いのは素晴らしい
具は生姜が効いたタイプで下味もしっかりしていて好みな味

半分ほど食べ進んだら

ここで胡椒を少々振り入れます
中華の風味を感じる澄んだ醤油味ラーメンに胡椒はよく合いますね
麺を啜り、スープを飲んで・・・・と繰り返していたら

やっぱりスープを飲み過ぎてしまいました
酒田ラーメンはスープを我慢するのが難しいーー；）
多分、酒田ラーメンは麺を残す方が楽かもね

味龍
0234-31-3717
山形県酒田市錦町1-2-24
11：00～15：00
定休日　水曜日

今日は昼過ぎにでかけようとしたら凄い雨

台風、来ていたんだね

週末に来るのはやめて欲しいなぁ

尤も週中に来てもらっても困るけれどね＾＾；

＜記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます＞

コメント 28

いや～今回の記事は目の毒です、酒田のラーメン食べた～～い^^;
昨日はお疲れ様でした。楽しかったですね。
by kinkin (2022-09-19 05:12) 

酒田ラーメン・・・写真でも美味しそうです。
たまに食べたくなりますが息子たちと一緒でないと
お店に入ることはないです。
台風・・・これからの様子を見守りたいですね。
by yoko-minato (2022-09-19 05:37) 

三途の川を歩いて渡るよか橋のほうが楽じゃんね（笑）
どっちにしても六文銭は払うのか(^_^;)
by pn (2022-09-19 06:16) 

チャーシューワンタン麺はっボリュームがあり過ぎ！食べたいけど、絶対全部食べれない！半分サイズが欲しい！
by mutumin (2022-09-19 06:43) 

酒田ラーメンは食べたことが無いのですが、写真とコメントで美味しさが伝わってきます。☆☆☆を食べてみたいな～(^^)
by 我流麺童 (2022-09-19 07:01) 

ううううーラーメン食べたいラーメン食べたい・・・
by HOTCOOL (2022-09-19 07:12) 

おはようございます！
美味しいラーメン、ついついスープは飲みほして
しまいますね！　
（医者にはラーメン食べても、スープはほどほどに
　と言われてますが。。。）

by Take-Zee (2022-09-19 08:26) 

ワンタンの皮が他のとくっつかないのは大事ですよね^ ^どういう工夫がされているのか気になります^ ^
by momo (2022-09-19 08:47) 

ワンタン皮が大きい^ ^特注で作ってもらってる？
自家製かな？
by 拳客の奥様 (2022-09-19 09:08) 

台風　今度の週末もなんでしょうか
9月になって涼しくなるかとおもったら
湿気が強くて足腰が痛みます。
ラーメン食べたいですが・・我慢してます。
by kiyotan (2022-09-19 12:04) 

澄んだスープに脂身の合う区内チャーシュー！
今一番食べたりラーメンかもしれません(#^^#)
台風が来ていますが、当地は生暖かい風が吹くだけで雨お降らずです。
by ゆきち (2022-09-19 13:40) 

このチャーシューワンタン麺は美味しいでしょうね。スープも麺もチャーシューも旨そうです。
by newton (2022-09-19 14:20) 

こーゆーラーメンが食べたい気分です！
by リュカ (2022-09-19 14:45) 

酒田ラーメン美味しそうだね(^▽^)/
若い頃は台風に向かって出掛けた事もあるけど今はそんな元気もないです(;^ω^)
by 英ちゃん (2022-09-19 15:09) 

酒田に行きたいなぁ。
猫がいなければ速攻で車飛ばしてたと思います。
by kou (2022-09-19 16:36) 

こんにちは。
連チャンでのチャーシューワンタン麺・・・
麺処 味龍の渡し箸、色々ありますが、小生は余り気にした事がないかな。
脂はなく安心するチャーシューとシナチクも量あり、好感触です。
薄皮ワンタンが強靭？薄皮の生地配合に裏技がありそうです。
「やっぱりスープを飲み過ぎてしまいました」の戦い？お疲れ様でした！？(=^･ｪ･^=)
by Boss365 (2022-09-19 17:12) 

チャーシューワンタン麺、美味しそうです
魚介系の出汁って惹かれるなぁ(^ω^)
って、壁に掲げられた｢ザル中華｣って何だろうとネット検索したら
東北地方で食べられているざる蕎麦の中華麺版なんだ
by ブリザド (2022-09-19 17:22) 

こんにちは。
　＞台風、来ていたんだね
確か発達中の台風も取り込んで大型になった...
関東圏は明日の朝の通勤通学の足が...
by HIRO (2022-09-19 20:28) 

ワンタンの皮にもスープの味が
うつって美味しく食べれそうですね＾＾
by みずき (2022-09-19 22:27) 

9/17,18,19の連休に酒田でラーメンエキスポやってたらしいです。行ってみたかったなぁ
by mau (2022-09-19 23:12) 

ここまでがっつり食べるなら、麺を残そうがスープを残そうが
カロリー的にあまり変わらない気が(笑)。
13時で売切れか・・・開店時間短いっ！
by tai-yama (2022-09-20 00:10) 

す、凄い！！＜くっつかない薄皮ワンタン！！

ああん。。昨日からワンタン、食べたくて食べたくて。。
by 向日葵 (2022-09-20 03:41) 

脂身がほぼほぼないチャーシューいいですね
これなら自分もチャーシュー麺を注文できそうです
酒田ラーメン、気になるけど遠い( ﾉД`)
by kokoro (2022-09-20 11:40) 

台風、来ていたんだねって、大騒ぎだったよぉ～（＞∞＜）

ちょろは、引き篭もりおやつ買って備えてたんだけど・・・
雨降ってなかったから、近所に出かけちゃった（＾∞＾；
by ちょろっとぶぅ (2022-09-20 12:01) 

ピロピロ感ありそうなのにくっ付いていないワンタンは良いですね^^
中華を感じるのは鶏ガラ出汁ではないでしょうか。
ほとんどの中華料理には鶏ガラが使われていますもんね。
by ZZA700 (2022-09-20 18:00) 

酒田出張お疲れ様です。
内陸方面でも花鳥風月の酒田ラーメンは頂けます。
あのエビワンタンがワタシを狂わせます（笑）
by ANIKI (2022-09-20 21:35) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2022-09-24 11:54) 

kinkinさん、コメント有難うございます。
酒田ラーメン、美味しいですよぉ〜＾＾￥

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
また台風ですね
週末ごとに雨は嫌になりますね

pnさん、コメント有難うございます。
橋があった方が絶対いいよね＾＾￥
橋渡って６文は納得だけれど川を歩いて渡って６文請求されるのは納得いかないなぁ

mutuminさん、コメント有難うございます。
小サイズのある店もありますよ

我流麺童さん、コメント有難うございます。
魚介系出汁と動物系がいいバランスなのです

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
チャーシューメンに餃子に半ライスで＾＾￥

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
医者は飲むなと言うのですが無理ですよねー＾＾；

momoさん、コメント有難うございます。
茹で方？どんなコツがあるのでしょうねぇ

拳客の奥様さん、コメント有難うございます。
自家製じゃないのかなぁ
酒田のラーメン屋さんは自家製麺率が高いそうだし

kiyotanさん、コメント有難うございます。
また台風ですねぇ
週末ごとに雨なのは辛いなぁ

ゆきちさん、コメント有難うございます。
変に蒸しますねぇ
体がスッキリしないです

newtonさん、コメント有難うございます。
旨味しっかりで美味しいです＾＾￥

リュカさん、コメント有難うございます。
あっさりしていながら旨い、最近はこういうラーメンがいいです＾＾￥

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
台風に向かって＞田んぼを見に行くとか、川を見に行くとか？

kouさん、コメント有難うございます。
ミケちゃんも一緒にドライブというのも＾＾￥

Boss365さん、コメント有難うございます。
裏技、小麦粉のタンパク質の含有量の違いとかかなぁ
引っ付かないのは見事です

ブリザドさん、コメント有難うございます。
最近は動物系より魚介系の出汁が効いていると嬉しいです

HIROさん、コメント有難うございます。
思ったよりあっさり通過したなと思ったら次が＾＾；

みずきさん、コメント有難うございます。
これだけ大きな皮だと食べ応えあって美味しいです

mauさん、コメント有難うございます。
そのポスター、定宿にも貼ってありましたよ

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
カロローよりも塩分が＾＾；

向日葵さん、コメント有難うございます。
ワンタン、美味しいよねー
ワンタンとチャーハンでオーダーしたいな

kokoroさん、コメント有難うございます。
関越道で新潟まで出て、日本海沿いを北上して・・・一泊は必要ですからねぇ

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
あらぁ、大騒ぎだったんだ
こっちは構えていたけれどいつの間にかどこかに＾＾；
でもまた来てるねぇ

ZZA700さん、コメント有難うございます。
あっ、なるほど鶏ガラ出汁かぁ
確かに中華は鶏ガラ出汁ですね

ANIKIさん、コメント有難うございます。
エビワンタンも美味しいよねー
自分はワンタンの皮で狂ってます＾＾￥

by さる１号 (2022-09-24 11:54)