辛口の汁で食す山形板蕎麦 横浜・野毛 極

この日もオフィスに出社
ランチはみなとみらいの混雑を避け、野毛まで遠征しました
久しぶりに発祥のケチャ味ナポリタンを食べようとセンターグリルに行くつもりでしたが、あまりの暑さに野毛に入ったところで遠征したのを後悔

まだ歩かないといけないのかとウンザリしたところに蕎麦屋さんを発見
「あれ？こんなところに蕎麦屋さんがあったっけ？」

しかも”山形蕎麦”とあります
山形の板蕎麦は好物
これ以上歩きたくなかったこともあって急遽目的地変更＾＾；

博多もつ鍋と山形蕎麦のお店のようです

入る前に暖簾下の品書き看板をチェック
なんと100円で胡桃ダレを追加できるようです
胡桃蕎麦、大好きなんだよね
板蕎麦に胡桃ダレを追加することを決めてお店にはいります

店内は40席ほど
全席禁煙は嬉しいです
野毛なのに・・・野毛も変わったんだなぁ

お茶は焙じ茶
まっ、もつ鍋屋さんですから蕎麦茶は期待できません

オススメの品書きにも心奪われる事もなく

無事、板蕎麦を注文
勿論胡桃ダレの追加も忘れません

蕎麦の到着まで蕎麦以外の品書きを見て楽しみます
真夏に熱々のもつ鍋、体にはよさそうですね
汗だくになりそうで食べる気にはなれないけれど＾＾；

昼飲みのお誘い
野毛らしいなぁ＾＾

飲むと直ぐに顔に出るタイプなのでこっそり飲むわけにはいきません＾＾；
こういう時はウチの奥さんみたく、いくら飲んでも顔の色が変わらない体質の人が羨ましい

山形板蕎麦の着板
蕎麦は断面がスクエアでエッジもしっかりしています
しかし、やや太さがあって喉越しはそれ程期待はできなさそう
蕎麦に星は無く艶やか
まずは蕎麦のみで手繰ってみます
啜ると仄かに香り、夏でこれなら悪く無い
噛み応えはしっかりして噛むのが心地よく感じるコシです
喉越しは予想通りで、気持ちよく唇を滑るタイプではありません

次に汁を味わいます
少量唇に含み舌先へ
汁は辛口で濃いめ、江戸蕎麦な感じです
出汁はしっかり香り、細い更科蕎麦と相性がいい感じ
主張の強い田舎蕎麦にはあまり合わないように思います

この蕎麦は田舎蕎麦では無いですが、そこそこ主張をしている感じ
なので辛口の汁より、もうちょっと甘口に振った汁の方が合う気がします
しかし甘口が幅を利かしているなかで辛口は貴重
エッジのしっかりした蕎麦と辛口の汁のマリアージュを楽しみます

そして胡桃ダレ
100円の追加で付いてくるタレですから期待できないことは分かっていますが・・・・薄い＾＾；
信州草笛の濃厚な胡桃ダレが恋しいです
正直なところファミレスの夢庵の胡桃ダレの方が美味しいと感じました
でもこれには理由があるのです
ここの汁は辛口
辛口の汁に胡桃は合いません
甘めの汁の方が胡桃との相性はいい（信州草笛の汁も甘口なのです）
辛口の汁だと胡桃のコクと塩気が仲違いして塩気ばかりが目立つ感じになってしまいます

残念だったのは山葵
これはいけません＾＾；

蕎麦湯も到着

しっかり白濁したドロリな蕎麦湯

残った汁を割っていただきます

蕎麦、汁、単体では其々悪く無いですが、相性は・・・・ーー；）う〜ん
この蕎麦をやや甘めの汁で食べてみたいです
そして、この汁を細打ちの更科で味わってみたいな

もつ鍋 水炊き 極 桜木町店
045-309-8070
横浜市中区花咲町2-68-2
ランチは、蕎麦と鍋で営業
【平日】
ランチ：11：30〜14：30（LO13：30）※月曜日はランチお休み
ディナー：17：00〜23：00（LO22：00）
【土日祝日】
ランチ：11：30〜14：30（LO13：30）
ディナー：16：00〜23：00 （LO22：00）

で、折角野毛まで来ましたからおやつを購入
コテイベーカリー名物の

シベリア＾＾￥
このデカさが素敵〜♡

咳は続くし頭痛も酷い

もう一週間ほど続いています

濃厚レアチーズケーキを食べても治らぬとは

なんとしつっこい夏風邪なんだろう

＜記事に関係のない政治的内容のコメント及び宗教的内容のコメントは削除させていただきます＞

コメント 27

中々バランスが取れたお店が見つかりませんね・・・^^;
シベリアのアンコの量が半端ない！！
by kinkin (2023-07-27 04:27) 

夏風邪は辛いですよね(＞＜)お大事になさってくださいね^ ^
by momo (2023-07-27 05:34) 

野毛に禁煙の小綺麗な店、時代はどこへ向かおうとしているのか（笑）
by pn (2023-07-27 06:22) 

博多もつ鍋と山形板蕎麦をマリアージュした店は珍しいですね。

by 我流麺童 (2023-07-27 06:36) 

コテイベーカリーの看板が昭和。(笑)
シベリアがおやつにしてはボリュームが凄い。
レアチーズケーキの記事はまだかなー。
by 親知らず (2023-07-27 08:00) 

ハッピーアワー昼飲み！
魅惑の響きｗｗ
by リュカ (2023-07-27 09:03) 

1週間もじゃ、病院に行ってみてはどうですか？
by mutumin (2023-07-27 09:08) 

地元の夏祭りは無事に終わりました、
１週間ブログを休んでいましたが再開です
自分の体力が心配でしたが、工事、設営、本番、撤収の４日間は、
気温が３３度以下で救われました、大盛況でした
by koh925 (2023-07-27 09:25) 

こんにちは。
胡桃蕎麦、追加の胡桃ダレが素敵な色彩ですが・・・
「・・・ファミレスの夢庵の胡桃ダレの方が美味しい」は残念です（涙）。
また「甘めの汁の方が胡桃との相性はいい」成る程です。
山葵もマジで悲しいビジュアルですね。
ところで、シベリア、懐かしい！！ナイスゲットです！？(=^･ｪ･^=）
by Boss365 (2023-07-27 12:04) 

飲んでも顔の色が変わらない体質です(#^^#)
なので前の職場では、ランチミーティングでワインなどある時は普通に飲んで午後からも仕事していました^^
「紀土」「風の森」、関西の地酒を置いてくれているのが嬉しいです♪

by ゆきち (2023-07-27 13:45) 

大きなシベリアですね。小腹を満たせそうです（微笑）。

by newton (2023-07-27 14:54) 

お蕎麦は当たり外れがありますからね。
やはり汁にはこだわって欲しいですｗ
by 美美 (2023-07-27 16:35) 

私も蕎麦汁にこだわりますね
うるさいわけではないですが濃い方が好きです。
私は顔に出ないのでこっそりやってもマスクしてれば
バレないかなと思う。
でも顔に出る人羨ましいよ　ほんのりとピンク色
酔っていないと思われると損な時もある
結構酔っていてこれ以上無理って言いたい時がある
by kiyotan (2023-07-27 16:55) 

シベリア・・・この頃とんと見かけません。
私も大好きです。
横須賀市にもよく小泉兄弟が旋転する
パン屋さんのシベリアが好きなのですが
売り切れるのか見かけません。

by yoko-minato (2023-07-27 17:16) 

ブログの流れでは中盤に日本酒メニューの写真が登場しますが、
さる１号さんは、既に最初のお店の看板にある"酒のつまみと蕎麦"、
及び暖簾の"日本酒"に惹かれていた...に100ペセタ(^ω^)
蕎麦つゆ、特に夏場は辛口がいいかも(o^-')b
胡麻ダレは...私も大好きですが、恐らく、私の原点は子供の頃の
木曽路での初胡麻ダレ体験かも（笑）
by ブリザド (2023-07-27 19:28) 

山形と博多って不思議な取り合わせだなぁ。
by ChatBleu (2023-07-27 21:00) 

蕎麦湯はドロッと派なので
こういうの良いなぁ～って
なります。シベリアも分厚くて
良いですね。最近見ないので
懐かしいです(^^♪
by みずき (2023-07-27 22:41) 

実はもつ鍋との相性が良かったり(笑)。
くるみそばはやっぱり長野ですね。
by tai-yama (2023-07-27 23:10) 

博多って蕎麦のイメージないなー
ふにゃっとしたうどんと豚骨ラーメン、もつ鍋がイメージ。
by HOTCOOL (2023-07-28 03:16) 

おはようございます！
夏風邪ならまだいいですが、インフルエンザが
心配ですね！

by Take-Zee (2023-07-28 08:18) 

これは...夏風邪と言いつつ...(怪
最近インフルエンザも出てます
養生してくださいm(__)m
by ryang (2023-07-28 14:06) 

「シベリア」懐かしいですね^ ^未だ作ってる店が
あるんですねー。
by 拳客の奥様 (2023-07-28 16:02) 

ここのパン屋さんのシベリア、朝ドラでも食べたとか。
桜の季節に買いにいったら残念売り切れでした。
ずっと食べてない～
by sheri (2023-07-28 20:12) 

わさびがこれではいけませんね。
値が張っても本山葵にしてほしいですね。
by lamer75 (2023-07-28 23:25) 

板そばは木箱に入ってるものと思ってました。なんとなく量も少ないような
by mau (2023-07-29 00:42) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2023-07-31 23:17) 

kinkinさん、コメント有難うございます。
シベリアはここのが一番お気に入りなのです＾＾

momoさん、コメント有難うございます。
夏風邪は長引くのが辛いです＞＜

pnさん、コメント有難うございます。
野毛なのにって驚きましたよ
野毛も時代の流れに抗えないのでしょうねぇ

我流麺童さん、コメント有難うございます。
意外な組み合わせですよね

親知らずさん、コメント有難うございます。
レアチーズもUPしましたよ〜＾＾￥

リュカさん、コメント有難うございます。
思いっきり誘ってますよね
さすが野毛＾＾

mutuminさん、コメント有難うございます。
病院、行ってきました
薬たっぷりもらいました＾＾；

koh925さん、コメント有難うございます。
夏祭り、風情あっていいですね
しかし気温が３３℃以下だったとはいえパワフルですねー＾＾
さすがです

Boss365さん、コメント有難うございます。
シベリア、懐かしいですよね
ここのが一番好きなのです＾＾

ゆきちさん、コメント有難うございます。
色が変わらないなんていいなー
羨ましいです

newtonさん、コメント有難うございます。
羊羹の部分の厚みに震えます＾＾

美美さん、コメント有難うございます。
バランスや相性、なかなか難しいのでしょうねぇ

kiyotanさん、コメント有難うございます。
顔に出ないのは羨ましい
結構酔っていてこれ以上無理＞この状態の時は自分はもう完全に寝ています＾＾；

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
売り切れるんだ
シベリアって意外と人気なのですねぇ

ブリザドさん、コメント有難うございます。
夏は細打ちの更科蕎麦を辛口の濃いめの汁で食べたいですねぇ

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
何故この組み合わせなのでしょうね

みずきさん、コメント有難うございます。
この分厚いシベリアを最初に見た時は羊羹の厚さに震えました＾＾

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
蕎麦ともつ鍋の相性かぁ
どうなんだろう

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
確かに博多に蕎麦のイメージは無いですねぇ
,九州の蕎麦の産地って何処なんだろう

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
発熱はしていないので厄介な流行病ではないと思うのですが・・・

ryangさん、コメント有難うございます。
夏にもインフルが＠＠；）
でも熱は平熱のままだから＾＾；

拳客の奥様さん、コメント有難うございます。
シベリアは見かけると発作的に買っちゃいます＾＾

sheriさん、コメント有難うございます。
売り切れるとは＠＠；）
凄いなぁ

lamer75さん、コメント有難うございます。
この山葵は哀しいですよねぇ

mauさん、コメント有難うございます。
自分も木箱に入って出てくると期待したのですが・・・・
皿が四角いだけでした＾＾；

by さる１号 (2023-07-31 23:17)