出汁巻きな親子丼 日立駅 そば処 まち庵

この日は茨城は日立に出張

最近親子丼にメチャクチャハマっていて、この日も蕎麦屋の親子丼が無性に食べたくなってしまったのです
で、やってきたのは日立駅にある”まち庵”
定宿から一番近い蕎麦屋さんということもあって

実は5年前に記事にしているのです
その時は謎なカツ煮がでてきて気分は卓袱台返しものだったな
何故かって？
それは三つ葉に思いっきり火が通してあったから（その時のまち庵の記事は→ここ）

以前は分煙でしたが煙草の匂いが漂ってきていたのですが、今は完全禁煙なのかな
煙草の匂いはありません
そして蕎麦飲みの為の一品料理は数少なくなってしまっていました
今は焼き味噌、板わさ、など蕎麦飲みの定番のアテすらありません
今の一品料理を見ても飲む気になれない・・・・ーー；）
まぁ、今回は蕎麦飲みではなく親子丼狙いですから良いですが

さて、親子丼を食べに来ましたが、でもやっぱり蕎麦も食べたい
親子丼セットのようなものはないかと探しましたが、そのようなものはありません
もり蕎麦と親子丼をオーダーしても食べきれるのですが、専属管理栄養士の顔が頭に浮かんでしまって＾＾；

丼物のメニューを見ると
あっ、これいいじゃん

小丼というのがあります
ハーフサイズになるのでそうか
これこれ、これなら罪悪感無しに頼めます＾＾￥
で、もり蕎麦と親子丼（小）をオーダーしました
オーダーがタブレットになってしまっていて、何だか味気ない ーー；）

もり蕎麦と親子丼（小）の到着
蕎麦は二八、常陸秋そばです
断面はスクエアな細打ちで見るからに喉越しが良さそう

まずは蕎麦だけで手繰ります
期待通りの喉越し、でも以前よりは喉越しの心地よさが鈍くなっているような気が
噛み応えも若干ボソボソ感があり、5年前に食べた時とは違う印象
ただ、だらしなく潰れることは無く、適度な反力を持っています
蕎麦の香りが仄かな事は以前と同じだけれど 
5年前と違う印象、コストダウンなのかな・・・・

次に汁を味わいます
ひと口含んで最初に感じるのは円やかさと出汁の香り
その後で甘さが追っかけてきますが、気になる甘さではありません
やや濃いめですが輪郭は柔らかでやや重め  

蕎麦を汁に浸けて手繰ります
蕎麦の半量を浸ける位が一番蕎麦の香りと甘みを引き出していました
最初は汁の香りと旨味が広がり、それが落ち着くと蕎麦の香りが現れます

薬味はオーソドックスに山葵と葱
以前より山葵の香りと瑞々しさがレベルアップしているのは気のせいかな
葱も透明度が上がって綺麗なスライス

さぁ、親子丼です
今回の三つ葉は合格
そうそう、こうやって仕上がりに乗せればいいんだよ
やればできるじゃん＾＾
5年前は火が通った三つ葉に目が点になったなぁw

具は鶏肉と玉葱というシンプルなスタイル
ですが鶏肉は入れる前に炙ってあります
この炙りが香ばしくて美味しい
玉葱の甘みとコクもしっかり出ていて美味しい親子丼
でも卵は蕎麦屋の親子丼らしくしっかり火が通っています

卵を持ち上げてみると結構な厚み
半熟？何それ？強いの？
って声が聞こえそうな程にしっかり火が通っています
でもこの卵、ただ卵を流し入れたのではなく出汁巻きの卵を流し入れた感じ
卵にしっかり出汁が含まれています
なので卵もふんわりして美味しい
いやこれ、出汁巻きっぽい卵は親子丼じゃなく卵丼で食べてみたい
ご飯の炊き具合は普通な感じでした

最後に蕎麦湯をいただきます

蕎麦湯も五年前と違うね
前はもっとドロリなタイプでしたが今はそれ程ドロリ感はありません

残った汁を割っていただきます

まち庵 日立駅店 
0294-33-8838
茨城県日立市幸町1-1-3 
11:00～21:30（L.O21：00)
定休日　日曜日

宿泊は定宿
海が見える部屋
朝、海を眺めるのが気持ちいい

京都に行ってきますので暫くは予約投稿になります

皆様のところには旅行後に訪問させていただきます

京都、Zf持って行きたかったなぁ

予約したときは京都にZf持ってくつもりだったのですが

予約して数週間後に納期は3月なんて連絡が来てがっかり

ボロボロのD7000で頑張ります

今年の紅葉、どうかな

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