冷たい蕎麦か温かい蕎麦か、悩んだ時は・・・ 北佐久・御代田 浅間翁

この日は信州は佐久に出張
信州に来たからには蕎麦を食べたい
佐久でお気に入りの蕎麦屋さんは三つ
らいあん、草笛、そして浅間翁

今日は久々に浅間翁に来てみました（初訪問時の記事は→ここ）
蕎麦の世界では有名な翁達磨系のお店です

入店
店内は天井が高くて広々としたレイアウトで３０席ほど

まずは蕎麦茶が供されます
蕎麦のいい香りに食欲倍増
やはり蕎麦屋ではこれが飲みたい

品書きを確認します
初訪問ではありませんから”ざる”に拘る必要はないのですが、でもやっぱり”ざる”が食べたい
そんな訳で”ざる”の大盛りをオーダーしました（蕎麦に限り”大盛り”は許されるのです＾＾；）

オーダーした後で、ここはあえて温かい蕎麦にするのも良かったかな、なんて考え出したら無性に”かけ”を食べたくなってしまいました
”淡雪”も唆られるなぁ

車で来ていますので飲めませんが（←そもそも仕事中だろうが）、一品も魅力的
焼き味噌とそばがきで飲みたいな
そばがきも三種類あるのが素敵です
噎せるような辛さの辛味大根とそばがきで一杯、最高でしょうねぇ

信州の地酒で蕎麦前、やりたいなぁ

と、まずは薬味と汁が到着

薬味は葱と山葵に辛味大根
透明感ある葱の美しさに惚れ惚れ
見事です

そして蕎麦も到着
翁達磨系ですから蕎麦は二八
細打ちの蕎麦は断面がスクエアで表面は艶やか
喉越しが心地よさそう
蕎麦は色白で品があります 

まずは蕎麦のみで手繰ります
軽く唇に挟んで一気に啜ると二八らしく心地よい唇の滑り具合
啜ると同時に仄かに蕎麦の香り
上品に香る感じです
噛み応えは心地よく、噛むごとに蕎麦の香りと甘みが湧き出ます 

次に汁を味わいます
少量唇に含み舌先へ 
最初に感じるのは旨味、そして後口はスッキリ
出汁、塩気、酸味、甘みなどはどれも横一直線で、どれかが出しゃ張る事がなくバランスがいい

蕎麦を汁に浸け手繰ります
汁の濃さは適度
蕎麦の半量を浸けるぐらいが一番蕎麦の香りと旨味を引き出せました

適切なタイミングで蕎麦湯が到着

ちょいドロリな蕎麦湯 です

残った汁を割っていただきます
飲み終えて・・・・まだ何かモヤモヤ
このモヤモヤは何だろう？
って、その理由は分かっています
それは・・・・

”かけ”も食べたきゃ食べればいいじゃん＾＾￥
そんな訳でおかわりの蕎麦は”かけ”を頼みました
モヤモヤを引き摺っているのって精神衛生上良くないからね
スッキリさせないと

温かな蕎麦用の葱も見事なスライス

では、”かけ”もいただきましょう
丼に顔を近付けると三つ葉のいい香り
高原の風のような爽やかさを感じます
その三つ葉の香りに出汁の香りが加わり、腹が騒ぐ騒ぐ＾＾

慌てない慌てない
まずは汁を味わいます
出汁は強過ぎずスッキリとした風味
薄味で蕎麦同様上品な味わい

そして蕎麦を手繰ります
蕎麦に強さは無いですが、上品な汁との相性はぴったり
いいバランスです

葱も加えていただきます
出汁の香り、いいですねぇ＾＾￥

浅間翁
0267-41-0558
長野県北佐久郡御代田町御代田3998-11
11:00~15:00
定休日　月曜日

摂取カロリー制限中なのに”大ざる”と”かけ”は食べ過ぎかなとちょっと反省
なので晩御飯は軽くで済ませることにしました
軽い食事と言えば喫茶店
喫茶店なら量は少ないから大丈夫＾＾￥

ミックスサンドと珈琲をオーダーしました

タマゴ、好きなんだよね
タマゴがたっぷり挟んであるのが嬉しい

軽い食事のはずなんだけれど、これはこれでお腹が膨れます

具を落っことさないように食べるのが大変
軽く済ませるはずでしたが、結構満腹＾＾；

踏み台を踏み外してしまって後ろから落下＾＾；

腰を打ってはいけないと頑張ったら

尾骶骨を強打

めっちゃ痛い＞＜

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