脂多めだけれどスッキリ辛口のタレ 浜松・雄踏町 炭火うなぎ はじめ

この日は浜松に出張
浜松言えば鰻
そこで一番のお気に入りの鰻屋さん”鰻丸”に行ってみましたが、なんと臨時休業
しかし口は既に鰻モード
今更他のものするわけにはいきません
そして幸いなことに時間に余裕があるのです
こうなったら新規開拓、まだ行ったことのない鰻屋さんを探します

そんなこんなで、良さげなお店を発見
”炭焼鰻　はじめ”
到着したのはお昼１２時
当然ながら既に満席、シートに名前を書いて車の中で待ちます
１２時半頃に再度お店の前に行ってみたら

もう受付が終了していました
ま？＠＠；）
間に合ってよかった

順番が近くなったので店内の待ち席へ移動
店内は手前にカウンター席が５席、奥にテーブル席が８席にこあがりに１０席の２３席

こあがりの席に案内されました

濃い緑茶と布おしぼりが供されます
さすが静岡、お茶が美味しい

品書きを確認します
鰻二匹の上特重が気になりますが、完全に予算オーバー
お昼ご飯の予算はMAX樋口さんと決めているのです
それにいつも鰻が一匹半の重を食べていますからね、今回も一匹半で・・・・と思ったら、何と一匹半の特重も樋口さん超え＠＠；）
値上げがここにも来ていたかぁ＞＜
諦めて今回は普通の鰻重にしておきます
お昼ご飯の予算、ひき上げを検討したほうがいいかな
でもお小遣いが増えないのに支出だけをひき上げるのもなぁ（悩

悩みましたが取り敢えずは”MAX樋口さん”継続
ひき上げはは今後の課題として検討先送り
鰻重をオーダーしました

鰻重の着重

蓋を取ってご対面
しっかり大きな鰻が重にぎっしり
ご飯が殆ど見えません
うん、合格
鰻一匹でこの密度、文句はありません＾＾￥

吸い物は肝吸い
肝はちょっと小さめ

お漬物
奈良漬が無いのが残念
奈良漬が出てくる鰻屋さん、少なくなりましたねぇ
滅多に出会えません
昔は鰻＝奈良漬ってぐらいに鰻屋に行くと奈良漬が出てきたのになぁ

鰻は地焼き
焦げの具合はやや多め
タレのテカリは少なめで辛口のタレの予感
地焼きで辛口は少ないので期待度は一気にup＾＾

焦げ多めですが皮面の焦げは思ったより少なめ
いい感じのビジュアル

ご飯の炊き加減はいい感じ
柔らか過ぎず硬過ぎず
タレの染み込みは少なめです

では、いっただきまーす
まずは山椒はかけず、そのままで
鰻をリフトアップ、そして口の中へ
ガブリとやると、パリッ、フワッ、そしてジュワー
熱々の脂が溢れると同時に濃厚な旨味が口いっぱいに広がります
脂多めですが嫌な感じはありません
脂のキレが良く、どろっとした感じは微塵もありません
脂に嫌な感じが無いのは鰻の質が良いのでしょうね
タレは見た目通り辛口、そして薄め
脂が多めの鰻ですが、脂を甘いタレで誤魔化す必要が無いのが見事
（地焼き鰻のお店は脂に負けないようタレが濃く甘めなことが多いのです）

ご飯の深さはこんな感じ
ご飯の量は少なめです

半分はそのままいただきます
そして残り半分は山椒をたっぷりかけて
山椒、好きなんですよ
好き過ぎて・・・・

ご飯にもたっぷりかけちゃいますw
山椒の香りも高く、鰻の美味しさ爆上げ
実に美味しかったです
自分の二番目にお気に入りの店となりました

炭焼鰻 はじめ
053-570-8075
静岡県浜松市中央区雄踏町宇布見9690
11:00〜14:00 & 17:00〜20:00
定休日　月曜日

記事は5月のネタだったのですが

実は今日も浜松出張でした

当然ながら鰻

今回は鰻丸へ

しかし、なんとぉぉぉぉぉぉぉぉ〜

値あがっていましたーー；）

一匹半の特重

5000円未満だったのに5500円

ここに至ってついに昼ごはんMAX予算のひき上げが行われました

とりあえずは税込MAX5500円で

ほら、税抜きなら樋口さんを超えてないから（震え声

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