強気な値段だけれど蕎麦が短い 裾野・深良 手打ち蕎麦処 砂場 裾野店

砂場は、大坂を起源とする蕎麦屋老舗のひとつ
蕎麦屋の老舗としては、更科・藪とあわせて3系列が並べられることが多い
この「のれん御三家」の中の最古参で、大阪城築城に使う砂を置いていた「砂場」近くにあった「いづみや」というそば屋にその愛称がつき、屋号として定着したそうです
その後砂場は、徳川家康が江戸に居城を定めるのに併せて一緒に江戸へ移ったそう
その砂場の暖簾会である砂場会は現在２００店前後あるそうですが、これらはチェーン店ではなく店ごとに独自の蕎麦が出されます
砂場系の味の共通点は一番粉を使用した白くて細い蕎麦、そして蕎麦つゆはやや甘めで濃いめ

この日は裾野に出張
めっちゃ蕎麦な気分でしたのでランチは客先近くの蕎麦屋、蕎仙坊に行きましたが何と定休日
この近くの他のお店はハンバーグか怪しげなカレー屋さん、そして肉たっぷりなラーメンぐらいしかありません
雲が多めで殺人的な暑さではないものの、湿度が凄くて蒸し暑さがはんぱありません
つまり熱いものなんて食べたくない
冷たい蕎麦、これが食べたい
一旦口が冷たい蕎麦モードになってしまった以上、もうどうしようもないのです
で、ふと思いついたのはR246沿いにあった砂場
何度か前を通ってはいますが、その建物の雰囲気がどうにも気分的にしっくり来なくてスルーしていたのです
いい機会ですから行ってみることにしました
車を駐車場に入れ、お店に向かい合いますが・・・・何だろう、やっぱりしっくり来ない

暖簾、表裏逆じゃね？
これ、ダメでしょう
暖簾だよ、それを間違えて掛けるなんて商売人としてどうよ　ーー；）う〜ん
いやいや、自分が知らないだけで、そうする理由があるのかもしれません
暖簾が逆で気が付かないなんて事があろうはずがない
何か特別な理由があって態とそうしているのでしょうか
でもやっぱり逆暖簾は気持ち悪い
たぬきの前にはおすすめメニュー
ミニ天丼とせいろで1550円、これでいいかな

入店
店内は60席ほどあります
うち４卓16席はこあがり席

供されるのは蕎麦茶では無く水
まぁ、暑いからいいか
でもおしぼりが紙なのは残念、やっぱ布おしぼりがいいな
紙では顔が拭けないからね
布おしぼりでオヤジ拭き、気持ちいいんだよね
周りに人がいない席に案内されたらこっそりやっちゃいますw
まぁ、正真正銘オヤジだし、いいよねw

オーダーは決めていますが、一応品書きを確認します
せいろが900円なのにびっくり
ザルで1000円超えですよ
冷やしたぬきなんざ1450円＠＠；）
こんな場所でこの値段、強気だなぁ
しかもお店自体もそんな拘りの蕎麦を出すような雰囲気じゃないのにね
そうなると蕎麦のクオリティが楽しみになります
値段が高いのは構いません
その値段に見合った満足を与えてくれればいいのですから
予定通りミニ天丼とせいろのセットをオーダーしました

ミニ天丼とせいろのセットの到着

蕎麦は色白な細打ち
透明感があります
成る程、一番粉を使用した白い蕎麦
砂場らしい蕎麦です
まずは蕎麦のみでいただきます
で、数本をリフトアップ・・・・・

ちょっ・・・・・短か
偶々かと他の部位もリフトアップしてみますが同じ、短いです
こんなに短いと啜れません
蕎麦は啜って香りを楽しんでなんぼ、啜れない蕎麦など蕎麦じゃない
特に二八蕎麦は喉越しの気持ち良さが重要
喉越しの心地よさは蕎麦が長くないと感じられません


短いなりに啜ってみます
すると、これが意外にも香りました
短くてもここまで香るのならば、長い蕎麦で啜ったらどれほどだろうか
実に残念
コシもそこそこあって良い食感
これで長かったらなぁ

薬味はオーソドックスに葱と山葵
葱はそこそこ透明感があって綺麗なのですが、山葵はちょっと残念
あまり香らず瑞々しさも少なめ

汁は甘めですが出汁がよく香ります
田舎蕎麦によく合いそう
この蕎麦にはもっと辛口ので手繰ってみたい
汁は濃いめなのでどっぷり浸けはNG
リフトアップした蕎麦の下三分の一ぐらい浸けたぐらいが丁度いい

蕎麦を食べ終えたタイミングで蕎麦湯が登場

白濁したややドロリな蕎麦湯

残った汁を割り、葱と山葵を加えて天丼を食べる時の汁物代わりにします

蕎麦の次は天丼にとりかかります
乗る天麩羅のメインは烏賊
それにキスと野菜天
タレは出汁がしっかりした正統な蕎麦屋の天丼なタレ
ご飯が進む濃さ

ただ、ご飯が柔らかめだったのが残念
丼物のご飯は絶対硬めのがいい
出汁の旨味と天麩羅の油のコクが合わさったタレが染みたご飯
硬めの方がよく馴染むから

ご飯の深さはこんな感じ
そこそこお腹は膨れます
天丼を平らげ、汁物代わりの汁割り蕎麦湯も飲んだら

最後は蕎麦湯のみでいただきます
〆の蕎麦湯、これは絶対必要＾＾

砂場　裾野店
055-997-4166
静岡県裾野市深良1231-1
11:00 - 15:00 & 17:00 - 21:00
定休日　水曜日

前記事で晩御飯を作るの作らないのでキーキー言っていた奥さん

キッチンへ行ったあと、先に洗濯物を取り込もうとしたようです

いつもなら「さるくーん、取り込んでおいて」って言ってくるのですが

軽いバトルの後なので言えなかったようですねw

で、一つ取り込んでから

「本当は作って欲しかた」

と、言いに来たみたい

で、その後奥さんが晩御飯を作り始めた訳ですが

・・・・・・

暫くして自分が廊下に出たら下の娘の部屋の電気がついていました

下の娘はまだ帰ってきていません

中を覗くとベランダ側のガラス窓が全開、full Open

ベランダには洗濯物がまだいっぱいぶら下がっています

窓全開で電気つけっぱなのは何の理由で？

と、奥さんに問うと

「あっ、忘れてた」

洗濯物を取り込んでいたことを忘れてしまったようです

何かやっている途中で他の事をすると前の事を忘れてしまう性格

あぁ、そういうことか

奥さんの何もかもがやりっぱなしな行動はそれで説明はつきます

何か割り込みがあると以前の事は忘却の彼方

で、結果何もかもが途中で放置、またはやりっぱなしで片付けない

こんな性格でまともに仕事できているのだろうか

しかも本人はこの性格を認識していないから困ったもの

周りに迷惑をかけてないといいけれど

・・・・

窓全開で電気つけぱなしだった下の娘の部屋

当然ながら虫が侵入

下の娘は虫が大の苦手

何か虫が出てくると父ちゃんを強制連行して虫をどうにかしろと大騒ぎになるのは確実

帰って来る前に虫追い出し大作戦を敢行

無事、平和な夜を過ごしました＾＾￥

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コメント 26

奥様、性格なんでしょうか？なんらかの脳の障害とか大丈夫ですよね？
by mau (2024-09-13 00:37) 

暖簾が逆、これだけでアウトですね。今回の店はちょっと・・・
限りなく星1つに近い、星2つですね。
by kinkin (2024-09-13 04:26) 

何か、蕎麦より、下のネタの方が面白い！
でも、奥さんほどじゃないけど、私も途中何かやると前のを、つい忘れてしまいますよ。だから探し物をいつもしてます。それがわかっているから、やって事、やろうとしてる事を意識するように心掛けています。
by mutumin (2024-09-13 05:29) 

裏返しの暖簾は普通は準備中を意味するんじゃ無かったっけ？
奥さん同様ちゃんとかけるの忘れているだけでは？（笑）
by pn (2024-09-13 06:16) 

暖簾・・・裏になっているのを気が付かなかった?
それとも何か理由があったのでしょうか?
気になりました。
奥様・・・幸せな性格ですね。
周りの人が支えているということですものね。
私も虫がダメで・・・困ったものです。
見つけると大変です。
by yoko-minato (2024-09-13 06:51) 

無事に虫が追い出せて何より^ ^私も虫は苦手なので入ってきたら大騒ぎです^^;
by momo (2024-09-13 07:33) 

のれん、中から見てちゃんと見えるように？かな？
お外から入ってくるお客さんより
中の人、重視？なわけないですね！
短いお蕎麦って・・・なんか笑えます^^;

by Rchoose19 (2024-09-13 07:52) 

とても濃厚推すな蕎麦湯！
でもお蕎麦は色白なんですね♪
うちの相方も色々やりっ放し。次の事に思考が先走っているのは
あるあるな気がします。今を完了しないで、先へ先へ…
その結果、ミス連発。これは仕事だからといって、
劇的にパーフェクトなはずはないと、私は思っています。
一緒に働いたことが無いのでシークレットゾーンですが(笑)
by marimo (2024-09-13 09:19) 

砂場が、元々は大阪だったとはびっくりでやす！
そのような経緯があったのでやすね。
確かに短い蕎麦は、すする楽しみがないでやすよね。
スパゲティも同じでやすね。
by ぼんぼちぼちぼち (2024-09-13 11:23) 

何か取りに行こうとして、途中で話しかけられると忘れてしまう・・若い頃は絶対ありませんでしたが、今は気を付けてます・・。
虫は苦手なので、夜に洗濯物を取り込む時はベランダの窓は開けっ放しにはしません^^;
by ゆきち (2024-09-13 12:16) 

新そばは未だですよね？
でも、蕎麦の色が新そばぽいですが。
天ぷらもおいしそうです。
by とし＠黒猫 (2024-09-13 14:00) 

拝読して、そう言えばお蕎麦やさんに随分いってないなぁと感じた次第です。割と近くに砂場があるので、以前はよく行っていたのに・・。
ハハハッ、奥さまとのやり取り、微笑ましく聞かせていただきました。
by okko (2024-09-13 16:40) 

ここの価格は高いですね
お蕎麦が短かったりして・・
私も辛口の麺つゆがいいな
奥さん　忘れっぽいのそろそろ自覚して気をつけないとね

by kiyotan (2024-09-13 17:26) 

逆暖簾と言う言葉はあるらしいよ。
買収価格が被買収企業の純資産額を下回る場合、含み益となるその差額のことをいう。
そうです(^_^;)
そういう事で逆にしたのかな？
by 英ちゃん (2024-09-13 17:35) 

ゴキが入っていたら、さらに奥さんと娘さんの仲が(笑)。
のれんはお店で食事されたお客さんに感謝するために
出ていくお客さんようにかけたのかもしれない・・・・
by tai-yama (2024-09-13 19:05) 

こんにちは。
　＞窓全開で電気つけぱなしだった下の娘の部屋
小学生の頃に父方の親元に夏休みに遊びに行ったら、蚊帳を吊って風を通して寝て居ました。
爺ちゃんが、電気を点けてたら飛び込んできたから取っておいた...と甲虫やクワガタをくれて...
by HIRO (2024-09-13 20:19) 

暖簾のその向きって、閉店を意味しているのかと思った。
ところで、何気に揚物食べてますね^m^
by ChatBleu (2024-09-13 20:45) 

周りが暗い中で部屋に電気がついてて
窓が空いてたら......そりゃあ虫が
入りますよね(@_@)
虫追い出し作戦、お疲れ様です。
by みずき (2024-09-13 23:07) 

砂場は行ったことがないんですけど
これは私は好みな気がします＾＾
確かに長さがあれば、だけど
手打ちの具合によっては私の好きな
誇宇耶も日によってはとても短いからなぁ＾＾
by ryang (2024-09-14 00:14) 

暖簾をお店に側にむける。自己中なのでしょうか（笑）
奥様、行動がちょっと心配ですね。
by HOTCOOL (2024-09-14 04:19) 

すごく綺麗な蕎麦ですけど、短いと蕎麦すすってる感が満ち足りなくなりそう(^^;
by よっすぃ〜と (2024-09-14 14:12) 

三ノ輪の砂場に良く行ったな・・・おいしそう。

by 拳客 (2024-09-14 15:19) 

蕎麦がここまで短いと鍋の底の残り物をかき集めたみたいで嫌だなぁ^^;
by ZZA700 (2024-09-15 16:12) 

蕎麦が短いのは高齢者への配慮だったりして。（誤嚥防止）
暖簾が逆なのは常連さんだけが知っている理由があったりして。
お会計の時に聞いてみると良かったかも。（笑）
by 親知らず (2024-09-15 18:50) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2024-09-18 06:27) 

mauさん、コメント有難うございます。
絶対何かあると思いますよ、あの性格は・・・

kinkinさん、コメント有難うございます。
一個にしようかとも思いましたが、結構蕎麦が香ってくれたので二個にしようかなと

mutuminさん、コメント有難うございます。
一度にいくつもやるから忘れちゃうのじゃないかなぁ

pnさん、コメント有難うございます。
準備中の意味なんだ
OPEN時にひっくり返すのを忘れたのかな

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
でも周りが大変なような＾＾；

momoさん、コメント有難うございます。
でもまぁ大騒ぎならまだ可愛いかも
ウチの奥さんは虫を見た瞬間に素手でパシッと
それがたとえGであっても（小さいの限定だけれど）

Rchoose19さん、コメント有難うございます。
短い蕎麦はがっかりしちゃいます

marimoさん、コメント有難うございます。
一つを完遂させることなく次に手を出す
そして収集つかなくなるまでがセット
当然仕事でも同じでしょうねぇ

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
短いスパゲッティも嫌だなぁ

ゆきちさん、コメント有難うございます。
それ自分も時々あります
でも直ぐに思い出せるけれど

とし＠黒猫さん、コメント有難うございます。
訪問したのは夏の終わりでしたからまだ新蕎麦ではないかと

okkoさん、コメント有難うございます。
そんな感じでイライラしっぱなしなのですよ

kiyotanさん、コメント有難うございます。
ちょっと強気な価格ですよね
蕎麦が長かったらその強気さも納得だったのですが・・・

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
暖簾代が安いってことかな

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
Gが入っていたらまた修羅場だっただろうなぁ＾＾；

HIROさん、コメント有難うございます。
クワガタとかが来てくれるのなら嬉しいのですが＾＾

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
ｷﾞｩｯΣ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
いや、あれは蕎麦に付いてきたものだから・・・って言い訳してみる

みずきさん、コメント有難うございます。
何とか帰ってくる前に虫を追い出せて良かったです

ryangさん、コメント有難うございます。
やっぱ蕎麦は啜って食べたいですからえぇ
短いとがっかりしちゃいます

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
ちょっと軽度の病気のような気がしないでもないです

よっすぃ〜とさん、コメント有難うございます。
短い蕎麦はやっぱ満足度は低いですねぇ

拳客さん、コメント有難うございます。
砂場総本家ですね
行ってみたいな

ZZA700さん、コメント有難うございます。
そんな感じもしちゃいますよね

親知らずさん、コメント有難うございます。
なるほど、高齢者は啜る力が弱いですからねぇ

by さる１号 (2024-09-18 06:27)